沈阳东北特产店花豆生产技术规程沈阳东北特产店花豆生产技术规程2011年10月08日 优优特产： 2011年06月24日 第一章概述 花豆的书名是莱豆，英文名：Phaseoluslimensismacf. 科属名:豆科菜豆属 别名:相思豆、老虎豆、祛湿豆、荷包豆、红花菜豆、龙爪豆、大白芸豆、雪山豆等、棉豆等以豆粒或嫩荚供食用种子含有产生氰的糖苷，在苦杏仁酶的影响下，可降解为氢氰酸 第一节花豆的分布 花豆原产于美洲热带地区，公元前6000年至公元前5000年秘鲁出土文物中即有花豆小花豆在公元前500年至公元前300年墨西哥已有记载16世纪传到欧洲，又从法国传到非洲由西班牙传入美国后，又传到菲律宾，继而传入亚洲各国20世纪上半叶传入我国,云南的大理、保山等地栽培较多，主要分布在中国长江以南的广东、福建、广西、云南及台湾等地，上海、江苏也有少量栽培北方地区因气温低，栽培很少，仅在大城市近郊零星种植花豆，因其籽粒表面有不规则的红白花纹而得名，有喜温凉气候的特性，适宜在海拔600—800米的地方种植只有在特殊的自然条件下才能正常结荚，是桂东特产 小花豆一年生，茎细而脆习，叶小而薄，早熟千粒重500-600克。
大花豆为一年生或多年生，植株生长势旺，分枝多叶大、厚而硬，晚熟，种子大，千粒重1200-1300克花豆对温度的要求严格，16°C以下35°C以上都不宜生长耐旱，不耐湿，适腐殖质丰富、湿度适当和通气良好的中性土壤生长，有较高的抗盐性 第二节、营养价值与用途 花豆营养丰富，据湖南省分析测试所化验，该豆含蛋白质21.2%，其中主要的生化元素是：磷33ppm、铁6ppm、锌2.1ppm、钙0.4ppm富含17种氨基酸，其中天门冬氨基酸、谷氨酸等在1000毫克/100克以上100g干豆粒含水9.8—13%，淀汾含量58—63%，蛋白质含量17.3%—18.1%，维生素B10.56毫克，维生素B20.14毫克，钙139毫克，是维生素和矿物质含量丰富，高淀粉高蛋白质无脂肪的保健食品，具有补血补钙和治疗冠心病的功效，具有健脾壮肾、增强食欲、抗风湿的作用，对肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化有食疗作用，最为神奇的是花豆能把各种肉类中的脂肪降低，实为神奇的煲汤佳品，在民间享有“豆中之王”的美称是豆中珍品 花豆又是筵中美味佳品，炖鸡肉、炖排骨特别开胃 该豆因为对气候、土壤的要求特殊，湖南桂东只有部分山上能培植长豆，系蔓生作物，粒大，适宜在海拔600-800米高地种植。
曾有人把其种子播种于郴州、长沙等地,只开花不结果,为桂东特产近年的种植规模有扩大，很有开发价值 园林用途：花豆花色鲜艳，开放时似彩蝶飞舞，十分美观，是绿化、美化篱垣的好材料 第三节、特征特性形态特征： 花豆为多年生草本植物，常作一年生栽培蔓长3～5米，分枝1～5个第一对真叶为单叶对生，以后真叶为三出叶、互生每一花序上的花朵数较多，花对生、红色，荚果略成弓形 花豆分为小花豆和大花豆两种每种中都有矮生类和蔓生类型矮生类型高330～70厘米，蔓生类型蔓长2～3米根系发达，主根入土深，较耐旱叶为三出复叶，小叶不对称，菱形，长5～13厘米花为总状花序，腋生，每花序着生30余朵白色小花，旗瓣淡绿色，翼瓣和龙骨瓣白色荚果扁平，成弯月形，在幼嫩时荚壁即硬化，不能连荚供食，只能取豆粒供食每荚含种子3粒左右，成熟时荚果开裂种子有球形、椭圆形、肾形等，由脐部至背缝处有明显的放射条纹种皮灰白、褐色或花斑 小花豆一年生，茎细而脆弱，叶小而薄，早熟荚长5～10厘米，宽1．2～1．9厘米每荚含种子2～4粒，种子细小，自脐部至缝线有明显放射状线条，千粒重500～600克 大花豆为一年生或多年生，植株生长势旺，分枝多叶大，厚而硬，晚熟。
荚长7．6～15．2厘米，宽2．6～3．2厘米种子大，千粒重1200～1300克 种子寿命长，发芽力可保持3～8年 生长习性： 花豆对温度的要求：花豆对温度要求严格生长温度范围为16～35℃16℃以下，35℃以上则不宜生长生长适温为25—28℃，生长较好，产量较高，18℃以下不发芽，20～30℃为发芽适温大花豆要求温暖的气候，不耐寒，生长期长，须在4个月以上的无霜季节和夜间温度较高的地区栽培在冬季温暖地区可多年生长小花豆的生育期稍短，可在中国中、北部栽培 花豆对湿度的要求： 花豆耐旱不耐湿，生长期需要湿度适中苗期怕涝，开花结果期不耐旱，成熟期要求晴朗天气 花豆对日照的要求： 花豆为短日照植物，在长日照条件下开花结荚推迟 花豆对土壤的要求： 花豆对土壤的适应性较强，有较高的抗盐性但以腐殖质丰富，通透良好的砂壤土为宜选择耕作层深厚，排灌方便，肥力中等以上的微酸性（PH值6~6.5）的砂质壤土，适当增施有机肥，适宜的pH为6～6．5生长期需要较多的氮肥 花豆的茎为蔓生类型，需搭架种植，其根系发达，主根入土较深，比较耐寒，适合种植在600—800米海拔的旱土和水田中其果实扁平成弯月形，似扁豆，但幼嫩时荚壁即硬化，豆粒有白色和红色条纹，色彩斑斓。
桂东山水青嘉，气候宜人，被列为了国家生态示范县，生态环境极佳，加上这里大部分地区为砂壤土，腐殖质丰富，适合花豆的连片种植，产出的花豆品质优越 第四节、类型与品种 中国花豆有大花豆和小花豆两种，每种花豆中都有矮生类型和蔓生类型根系发达三出复叶，小叶不对称，菱形，总状花序，腋生，荚果扁平，成弯月形，成熟时荚果开裂种子有球形、椭圆形、肾形等皮色白、褐色或花斑 1．小花豆一年生，蔓生或矮生，枝脆弱叶为复叶，叶面光滑，淡绿色花小，白色或淡绿色，叶腋抽生总状花序果荚稍多，长5～10厘米，宽1．2～1．9厘米，成熟时开裂每荚有种2～4粒，种子扁平近肾脏形，种子表面由种脐发生明显的放射条纹千粒重为500-600克，种皮有白、褐、赤等色长江下游地区种植较多 2．大花豆在热带地区可多年生，在温度较低的地区为一年生植物植株生长旺盛，蔓生或矮生复叶较大，阔披针形，叶厚而韧，暗绿色荚扁平而弯，长7．6～15．2厘米，宽2．6～3．25厘米种于大，千粒重为1200-600克，扁平，肾脏形，有多种不同的颜色在中国南部各省栽培较多我县种植的大部分是大花豆 中国云南地区栽培的荷包豆也是花豆中的一个品种因其豆粒状如荷包而得名，又因其豆粒外皮色彩斑斓、红白相间，又叫红皮豆。
荷包豆为一年生或多年生草本植物，蔓生，长势极强，分枝多，三出复叶，叶色深绿花白色，每一花序结荚2～3个，豆荚扁平，长7～8厘米，深绿色，荚厚，皮厚，荚不可食每荚有种子2～3粒，种子肾脏形，上有红白花纹 第二章栽培技术 第一节培育壮苗 1、选种 选择饱满、花纹均匀的种子我县栽培花豆已有几十多年历史了，因大多采用自繁种子，种性出现了退化现象因此必须进行品种的提纯复壮，采用异地育种的办法，进行留种，留种时要选择其籽粒饱满，花纹清晰，每荚有3-4粒的优良豆荚作为第二年的栽培种 2、种子处理 用种子重量0.5%的50%多菌灵可湿性粉剂拌种，防治枯萎病和炭疽病；或用硫酸链霉素500倍液浸种4-6小时，防治细菌性疫病 3、适时播种 适时早播，可增加花期次数，多结荚海拔600米以上的地区,最佳播种期为2月下旬--3月上旬，但此时正值早春，气温较低，应选择避风向阳的田块作苗床并加盖小拱棚进行保温育苗 花豆的栽培技术在整个生育期间对温度的要求较高；同时在开花期温度太高，又会导致落花落荚花豆的播种期不宜过早，以免造成种子霉烂在生长季节较短的地区，最好利用保护地进行护根育苗，以延长生长期，提高产量惊蛰前后采用中、小棚育苗，清明节前后移栽，10厘米土层最低温度稳定通过12℃时为春提早花豆栽培的适宜定植（播种）期，如播种早，气温尚低，移栽后用小拱棚覆盖1-2周，防止低温伤苗，播种育苗育苗时，用塑料或纸做成的营养钵，内装营养土，每钵播种4粒，后浇水，覆土2～3厘米。
置于冷床或塑料大棚内，在20～25℃的条件下发芽成苗播种前应备好苗床土，以农家肥3-4成的比例与土拌匀，保持湿润，太干会影响发芽，太湿会出现烂种并容易产生病害，最好采用营养钵育苗苗苗龄25天，即可移栽定植，宜栽小苗，不宜栽大苗，打穴移栽，每穴1株大面积种植也可以直播，每穴2-3粒，定苗时保留1株 4、栽培密度 花豆植株高大，茎蔓多，宜稀植，以150厘米×150厘米或170厘米×170厘米规格种植，用种量每亩800-1000克 育苗 5、苗期管理 当有30%种子出土后，及时揭去地膜，视育苗季节和土壤干湿情况适当浇水，苗期以控水控肥为主，育苗移栽的应于定植前进行炼苗注意苗床通风,防止幼苗徒长,同时做好苗期的病虫害防治露地直播在晚霜过后播种地每亩施腐熟的有机肥1000～15000千克，深翻、耙平，做成平畦播种密度为蔓生种株行距24厘米×84厘米，每穴4粒种子，每亩用种量大花豆为7．5千克，小花豆为4千克 第二节定植 1、整地施基肥 应选择在生态环境良好，阳光充足，土壤肥沃，排灌方便，没有或不直接受工业“三废”及农业、城镇生活、医疗废弃物等污染的农业生产区域 要求土壤通透性好、松紧度适宜，土壤的pH值为6.5～7.0，有机质含量大于1.5%，全氮大于0.05%，速效磷(P2O5)大于20毫克/千克，速效钾大于120毫克/千克，耕层深度大于20厘米，保水保肥，排水条件较好的中、上等肥力的地块，若土壤偏酸可施石灰调整pH值。
上年中、晚稻收割后进行冬翻晒白，定植前按畦带沟宽1.8米整成深沟高畦,整畦前在畦中间开沟施入基肥,并覆盖地膜掌握早施重施基肥，补足微肥和根外追肥的原则亩用腐熟人粪尿1000公斤、钙镁磷肥25公斤、硫酸锌1公斤和硼砂0.5~1公斤在播种前结合整畦时施入 2、定植 当苗龄25~30天或4~5片真叶时即可定植,为保证植株的通风及生长空间,株行距以1.8~2米×1.8米为宜，每亩定植约200株 第三节田间管理 1、水分管理 定植后及时浇水，3-5天后浇缓苗水，第一花穗开花坐荚时浇第一水此后仍要控制浇水，防止徒长，促进花穗形成当主蔓上约三分之二花穗开花，再浇第二水，以后地面稍干即浇水，保持土壤湿润不应使用工业、城镇生活废水等被污染的水质作灌溉用水 2、搭棚 传统的一株一树杈、一株一竹尾、一丘一棚，存在着喷药不均匀，通风采光差、病虫蔓延快、浪费木材资源、不利采摘等缺点目前大多采用搭棚宽3.6~4米，长度依田块长短而定，高度1.75米~1.8米的一丘多棚模式柱子可用小水泥柱，棚面可用尼龙线网，既可节省大量木竹资源，节省成本，又有利于光合作用，提高产量 3、引蔓 待植株长至20~30厘米时，插竹杆引豆蔓上棚，及时抹除基部藤蔓侧芽。
中国著名特产豆蔓上棚后，主蔓延至1.3米左右，打顶促分枝、以利壮蔓，促早分枝、早开花并适时做好各支蔓的延伸引导，平衡整体生长，达到充分利用空间 第四节合理施肥 根据花豆长相和生育期长短，按照平衡施肥要求施肥，适时追施氮肥和钾肥同时，应有针对性地喷施微量元素肥料，根据需要可喷施叶面肥防早衰在生产中不应使用未经无害化处理和重金属含量超标的城市垃圾、污泥、工业废渣和有机肥 1、基肥：以有机肥为主，氮、磷、钾合理搭配移栽前15天左右深翻土壤，施足基肥，每亩施腐熟猪牛栏粪1000-1500公斤，加施40公斤45%的配方肥或复合肥40公斤，深施后整平土壤，移栽后要及时用稀释后的粪水提苗 2、追肥：主要围绕前期全苗壮苗，中期促花保荚，后期防早衰一般在生长期施好三次肥，即满架肥、促花肥、采荚肥第一次在出现复叶时，结合中耕除草施一次促苗肥，每亩用三元复合肥7.5~10公斤，以后每10天施肥一次，每亩尿素15公斤，过磷酸钙和硫酸钾各5公斤，施肥后及时覆土为提高产量和品质,结合根外追肥,补充适量的微量元素，从盛花期开始，每亩用0.1%硼砂+0.05%钼酸铵+0.3%磷酸二氢。