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1、一、单选题1.(5分)苯作业人员膳食中脂肪的供热比不超过（），因苯对脂肪亲和力强，高脂膳食可增加苯在体内的蓄积。 A.15 B.10 C.20 D.25得分：5知识点：营养与健康2.(5分)以下不是按照病因分类的肥胖是（ ）。 A.病理性肥胖 B.遗传性肥胖 C.继发性肥胖 D.单纯性肥胖得分：5知识点：营养与健康3.(5分)原发性高血压的病人应适当限制（）的摄入。 A.铁 B.钙 C.钠 D.钾得分：5知识点：营养与健康4.(5分)体重指数增高是冠心病发病的独立危险因素，冠心病的发病率随其上升而（）。 A.无关 B.先升高后下降 C.升高 D.下降得分：5知识点：营养与健康5.(5分)有关膳
2、食营养的供应，下面哪一种说法正确的是（）。 A.我虽然平时很少吃水果，但吃很多蔬菜，所以并不会缺乏维生素C B.我每天吃豆腐和牛奶，但很少吃肉，蛋白质供应肯定不够 C.我尽管所吃食物品种不多，但营养摄入量符合RDA，所以也算平衡膳食 D.我比较挑食，从不吃胡萝卜。所以肯定缺乏胡萝卜素得分：5知识点：营养与健康6.(5分)大脑营养代谢的特点是代谢率比体内其他组织高，血供占心输出的20，葡萄糖消耗占（ ）。 A.55 B.50 C.60 D.65得分：5知识点：营养与健康7.(5分)无论是血液中的胆固醇含量增高，还是（）的含量增高，或是两者皆增高，统称为高脂血症。 A.磷脂 B.甘油三酯 C.脂肪
3、酸 D.饱和脂肪酸得分：5知识点：营养与健康8.(5分)30-40的环境温度中，每增加1，能量需要增加（）。 A.0.2% B.1% C.0.1% D.0.5%得分：5知识点：营养与健康9.(5分)碳水化合物摄入过高或过低，对糖尿病人的血糖控制都不好。如低于150g可引起体内（）代谢过度，导致酮症酸中毒。 A.酮体 B.脂肪 C.碳水化合物 D.蛋白质得分：5知识点：营养与健康10.(5分)怀孕妇女维生素A缺乏可能导致的问题不包括（ ）。 A.贫血 B.流产 C.畸形 D.胎儿发育不全得分：5知识点：营养与健康11.(5分)动脉硬化是动脉管壁增厚、变硬，管腔缩小的（）和增生性病变的总称。 A.
4、进行性 B.纤维性 C.继发性 D.退行性得分：5知识点：营养与健康12.(5分)食物中存在的致癌物中有（）。 A.N-亚硝基化合物 B.黄曲霉毒素 C.多环芳烃族化合物 D.都是得分：5知识点：营养与健康13.(5分)暴饮暴食是肥胖患者中常见的一种心理病态行为。其主要特点是常常出现无法控制的食欲亢进，大多发生于（）。 A.午后 B.夜间 C.清晨 D.上午得分：5知识点：营养与健康14.(5分)食物中铜缺乏可导致（）。 A.高铁血红蛋白性贫血 B.再生障碍性贫血 C.巨幼红细胞性贫血 D.低血红蛋白小细胞性贫血得分：5知识点：营养与健康15.(5分)6月龄的婴儿还不能添加的辅食是（）。 A.
5、肉末 B.米糊 C.动物血 D.菜泥得分：5知识点：营养与健康16.(5分)脑型脚气病：罕见，较多见于（），表现为呕吐、眼球震颤、单侧或双侧眼外展肌麻痹。 A.高血压 B.酗酒者 C.脑血管疾病 D.糖尿病得分：5知识点：营养与健康17.(5分)与肥胖相关密切的疾病有（）。 A.高血压 B.糖尿病 C.动脉粥样硬化 D.都是得分：5知识点：营养与健康18.(5分)当机体出现营养不良时，血浆和（ ）中溶菌酶的活性降低。 A.肝脏 B.白细胞 C.脾脏 D.红细胞得分：5知识点：营养与健康19.(5分)运动员机体能量代谢的特点是（）。 A.强度大 B.消耗高 C.伴有不同程度氧债 D.都是得分：5知识点：营养与健康20.(5分)一般来说，成年男性脂肪组织重量超过2025，成年女性超过（）即为肥胖。 A.20 B.30 C.40 D.10得分：5知识点：营养与健康
