面条品尝评定表评审姓名：项目满分评分标准评分色泽10面条的颜色正、光亮8.5～10分；一般6～8.4分；色泽暗、亮度差1～6分表观状态10表面光滑、结构紧密8.5～10分；一般6～8.4分；粗糙、膨胀、变形严重1～6分适口性20牙咬断面条力度适中17～20分；稍硬或软12～17分；太硬或太软1～12分韧性25咀嚼有咬劲、富弹性21～25分；一般15～21分；咬劲差、弹性小1～15分粘性25咀嚼爽口、不粘牙21～25分；较爽口、稍粘牙15～21分；不爽口、粘牙10～15分光滑性5口感光滑度，光滑4.3～4.5分；中间3～4.3分；光滑程度差1～3分食味5品尝味道，具有清香味4.3～5分；基本无异味3～4.3分；有异味1～3分总分100总评面条品尝评定表评审姓名：项目满分评分标准评分色泽10面条的颜色正、光亮8.5～10分；一般6～8.4分；色泽暗、亮度差1～6分表观状态10表面光滑、结构紧密8.5～10分；一般6～8.4分；粗糙、膨胀、变形严重1～6分适口性20牙咬断面条力度适中17～20分；稍硬或软12～17分；太硬或太软1～12分韧性25咀嚼有咬劲、富弹性21～25分；一般15～21分；咬劲差、弹性小1～15分粘性25咀嚼爽口、不粘牙21～25分；较爽口、稍粘牙15～21分；不爽口、粘牙10～15分光滑性5口感光滑度，光滑4.3～4.5分；中间3～4.3分；光滑程度差1～3分食味5品尝味道，具有清香味4.3～5分；基本无异味3～4.3分；有异味1～3分总分100总评。