生物化学第三版课后答案

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1、生物化学第三版课后答案【篇一：生物化学第三版课后习题答案详解上册】 氨基酸是两性电解质。当ph接近1时，氨基酸的可解离基团全部质子化，当ph在13左右时，则全部去质子化。在这中间的某一ph（因不同氨基酸而异），氨基酸以等电的兼性离子（h3n+chrcoo-）状态存在。某一氨基酸处于净电荷为零的兼性离子状态时的介质ph称为该氨基酸的等电点，用pi表示。 参与蛋白质组成的氨基酸中色氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸在紫外区有光吸收，这是紫外吸收法定量蛋白质的依据。核磁共振（nmr）波谱技术在氨基酸和蛋白质的化学表征方面起重要作用。 氨基酸分析分离方法主要是基于氨基酸的酸碱性质和极性大小。常用方法有离子交换柱层

2、析、高效液相层析（hplc）等。 习题 1.写出下列氨基酸的单字母和三字母的缩写符号：精氨酸、天冬氨酸、谷氨酰氨、谷氨酸、苯丙氨酸、色氨酸和酪氨酸。见表3-1 表3-1 氨基酸的简写符号 名称 三字母符号 单字母符号 名称 三字母符号 单 字母符号 丙氨酸(alanine) ala a 亮氨酸(leucine) leu l 精氨酸(arginine) arg r 赖氨酸(lysine) lys k 天冬酰氨(asparagines) asn n 甲硫氨酸(蛋氨酸)(methionine) metm 天冬氨酸(aspartic acid) asp d 苯丙氨酸(phenylalanine) ph

3、e f asn和/或asp asx b 半胱氨酸(cysteine) cys c 脯氨酸(praline) pro p 谷氨酰氨(glutamine) gln 丝氨酸(serine) ser s 谷氨酸(glutamic acid) glu e 苏氨酸(threonine) thr t gln和/或glu gls z 甘氨酸(glycine) gly g w 组氨酸(histidine) his h y 异亮氨酸(isoleucine) ile i 色氨酸(tryptophan) trp 酪氨酸(tyrosine) tyr 缬氨酸(valine) val【篇二：生物化学王镜岩(第三版)课后习题

4、解答】p 第一章 糖类 提要 糖类是四大类生物分子之一，广泛存在于生物界，特别是植物界。糖类在生物体内不仅作为结构成分和主要能源，复合糖中的糖链作为细胞识别的信息分子参与许多生命过程，并因此出现一门新的学科，糖生物学。 多数糖类具有(ch2o)n糖，1个单体；寡糖，含2-20个单体；多糖，含20复合糖或糖复合物。 单糖，除二羟丙酮外，都含有不对称碳原子(c*)或称手性碳原子，含c*也是手性分子，因而都具有旋光性，一个c*有两种构型d-和l-型或r-和s-n个c*的单糖有nn-12个旋光异构体，组成2对映体，仅有一个c*的构型不同的两个旋光异构体称为差向异构体。 在人红细胞表面上存在很多血型抗原

5、决定簇，其中多数是寡糖链。在abo血型系统中ah）三个抗原决定簇只差一个单糖残基,a型在寡糖基的非还原端有一个galnac,b型有一个均无。 凝集素是一类非抗体的能与糖类专一结合的蛋白质或糖蛋白，伴刀豆凝集素花生凝集素等属植物凝集素;cam的选择蛋白家族也属于凝集素。此家族中已知有l、e、p应答、炎症反应、肿瘤转移等。 重复构成。多数糖胺聚糖都不同程度地被硫酸化如4- 多条糖胺聚糖链和一个核心蛋白共价连接而成。有的蛋白聚糖以聚集体(它们是高度亲水的多价阴离子， 寡糖链结构分析的一般步骤是:glc法测定单糖组用外切糖苷酶连续断裂或fab - ms 习题 12=32 5解：考虑到c1、c2、c3、

6、c42=32个。 2含d-吡喃半乳糖和(不包括异头物)?含同样残基的糖蛋白上?20；32 14146将500 mg糖原样品用放射性氰化钾（kcn)处理，被结合的cn正好是，另一500 mg同 -1. 31kj /mol 80.3 m/d高，假定竹茎几乎完全由纤维素纤一葡萄糖单位约长0.45 nm残基/s 9葡萄醇)的单糖有哪些?l-山梨糖;d-葡萄糖;l-古洛糖；d-果糖 11纤维素和糖原虽然在物理性质上有很大的不同，但这两种多糖都是1-4连接的d-葡萄糖聚合物，相对分子质量也相当，是什么结构特点造成它们在物理性质上的如此差别?解释它们各自性质的生物学优点。 答：糖原是人和动物餐间以及肌肉剧烈

7、运动时最易动用的葡萄糖贮库。纤维素是植物的结构多糖，是他们的细胞壁的主要组成成分。3 12革兰氏阳性细菌和阴性细菌的细胞壁在化学组成上有什么异同?肽聚糖中的糖肽键和糖蛋白中的糖肽键是否有区别? 13假设一个细胞表面糖蛋白的一个三糖单位在介导细胞与细胞粘着中起关键作用。试设计一个简单试验以检验这一假设。的竞争性抑制剂 14糖蛋白中n-连接的聚糖链有哪些类型?它们在结构上有什么共同点和不同点? (2)高甘露糖型(high-mannose type)此型n- (3)杂合型(hybrid type ) 15举出两个例子说明糖蛋白寡糖链的生物学作用。 答：(1)糖链在糖蛋白新生肽链折叠和缔合中的作用；

8、(2)糖链影响糖蛋白的分泌和稳定性。） 16写出人abhb抗原和o抗原(h物质)之间的结构关系，答案见表1-9 18什么这些分子在溶液中所占体积会这样大? 答：由于分子表面含有很多亲水基团，能结合大量的水，形成透明的高粘性水合凝胶，如一个透明质酸（ha）分子在水中将占据100010000倍于自身体积的空间。 19举例说明内切糖苷酶和外切糖苷酶在聚糖链结构测定中的作用。（见教材p73） 第二章 脂质 提要 脂质是细胞的水不溶性成分，能用有机溶剂如乙醚、氯仿等进行提取。 性脂质。 天然脂肪酸通常具有偶数碳原子，链长一般为12-22肪酸。不饱和脂肪酸的双键位置，有一个双键几乎总是处于c9-c10之间

9、(的物理性质主要决定于其烃链的长度与不饱和程度。 类二十碳烷主要是由20它们是体内的局部激素。 三酰甘油或甘油三脂 (tg)油。天然油脂是简单和混合三酰甘油的混合物。生成脂肪酸盐(皂)和甘油。碘值、酸值和乙酰化值，以油滴形式存在于细胞中。 sn-甘油-3-磷酸衍生而来，最简单的甘油磷脂是3-sn-磷(如胆碱、乙醇胺等)酯化，则形成各种甘油位氨基以酰胺键与脂肪酸连接形成神经酰胺，这是这类磷脂的母体。神经酰胺的1-位 它也是神经酰胺的衍生物，在神经酰胺的1-位羟基通过糖苷键与糖基连接而成鞘糖脂。重要的鞘糖脂有脑苷脂和神经节苷脂，后者含有唾液酸。作为膜脂的鞘糖脂与细胞识别以及组织、器官的特异性有关。

10、 萜类可看成是异戊二烯(cs)的聚合物，有倍半萜、双萜、三萜、四萜等。萜的结构有线形的，也有环状的。许多植物精油、光合色素和甾类的前体鲨烯都是萜。【篇三：大学生物化学(第三版)课后习题解答】环状己醛糖有多少个可能的旋光异构体，为什么？2=32 5 解：考虑到c1、c2、c3、c4、c5各有两种构象，故总的旋光异构体为2=32个。 2含d-吡喃半乳糖和d-吡喃葡萄糖的双糖可能有多少个异构体(不包括异头物)?含同样残基的糖蛋白上的二糖链将有多少个异构体?20；32(r/s) 5 20 1414 6 -66 8竹子系热带禾本科植物，在最适条件下竹子生长的速度达0.3 m/d高，假定竹茎几乎完全由纤维

11、素纤维组成，纤维沿生长方向定位。计算每秒钟酶促加入生长着的纤维素链的单糖残基数目。纤维素分子中每一葡萄糖单位约长0.45 nm。7800残基/s -99经还原可生成山梨醇(d-葡萄醇)的单糖有哪些?l-山梨糖;d-葡萄糖;l-古洛糖；d-果糖 11纤维素和糖原虽然在物理性质上有很大的不同，但这两种多糖都是1-4连接的d-葡萄糖聚合物，相对分子质量也相当，是什么结构特点造成它们在物理性质上的如此差别?解释它们各自性质的生物学优点。 12革兰氏阳性细菌和阴性细菌的细胞壁在化学组成上有什么异同?肽聚糖中的糖肽键和糖蛋白中的糖肽键是否有区别? 13假设一个细胞表面糖蛋白的一个三糖单位在介导细胞与细胞粘

12、着中起关键作用。试设计一个简单试验以检验这一假设。如果糖蛋白的这个三糖单位在细胞相互作用中是关键的，则此三糖本身应是细胞粘着的竞争性抑制剂 14糖蛋白中n-连接的聚糖链有哪典类型?它们在结构上有什么共同点和不同点? 15举出两个例子说明糖蛋白寡糖链的生物学作用。 答：(1)糖链在糖蛋白新生肽链折叠和缔合中的作用； (2)糖链影响糖蛋白的分泌和稳定性。（例见教材p60p61） 16写出人abh血型抗原决定簇的前体结构，指出a抗原、b抗原和o抗原(h物质)之间的结构关系，答案见表1-9 18糖胺聚糖如硫酸软骨素，其生物功能之一与该分子在水中所占的体积远比脱水时大这一生质有关。为什么这些分子在溶液中

13、所占体积会这样大? 答：由于分子表面含有很多亲水基团，能结合大量的水，形成透明的高粘性水合凝胶，如一个透明质酸（ha）分子在水中将占据100010000倍于自身体积的空间。 19举例说明内切糖苷酶和外切糖苷酶在聚糖链结构测定中的作用。（见教材p73） 第二章 脂质 1天然脂肪酸在结构上有哪些共同的特点? 答：天然脂肪酸通常具有偶数碳原子，链长一般为12-22碳。脂肪酸可分为饱和、单不饱和与多不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸的双键位置，有一个双键几乎总是处于c9-c10之间(9)，并且一般是顺式的。 2(a)由甘油和三种不同的脂肪酸(如豆蔻酸、棕榈酸和硬脂酸)可形成多少种不同的三酰甘油(包括简单型和混

14、合型在内)？(b)其中定量上不同组成的三酰甘油可有多少种？(a) 27种;(b) 10种 3 解：(a) 3=27种; 3(a)为什么饱和的18碳脂肪酸硬脂酸的熔点比18碳不饱和脂肪酸油酸的熔点高？ (b)干酪乳杆菌产生的乳杯菌酸(19碳脂肪酸)的熔点更接近硬脂酸的熔点还是更接近油酸的熔点？为什么？ 答：(a)油酸有一个9顺式双键，有序性校差；而硬脂酸有序性高，故熔点也高； (b)硬脂酸。因为熔点随链长的增加而增加。 4从植物种子中提取出g油脂，把它等分为两份，分别用于测定该油脂的皂化值和碘值。测定皂化值的一份样品消耗koh 65 mg,测定碘值的一份样品消耗i 510 mg.试计算该油脂的平

15、均相对分子质量和碘值。1292;102 平均双键数=（68/254）/0.1252个 6 (a)解释与脂质过氧化育关的几个术语:自由基、活性氧、自由基链反应和抗氧化剂;(b)为什么ufa容易发生脂质过氧化? 答：(a) 自由基：自由基也称游离基，是指含有奇数价电子并因此在一个轨道上具有一个未(不)成对电子(unpaired electron)的原子或原子团。 自由基链反应：自由基化学性质活泼，能发生抽氢、歧化、化合、取代、加成等多种反应，但是自由基反应的最大特点是倾向于进行链式反应chain reaction ) ,链反应一般包括3个阶段:引发、增长和终止。 抗氧化剂：凡具有还原性而能抑制靶分子自动氧化即抑制自由基链反应的物质称为抗氧化剂(antioxidant ) 。 (b)多不饱和脂肪酸（pufa）中的双键具有潜在的还原性，容易发生过氧化作用。 7为解决甘油磷脂构型上的不明确性，国际生物化学命名委员会建议