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1、鹿产品加工鹿血为鹿科动物梅花鹿和马鹿的血液，系名贵中药。自古以来就是宫廷皇族、达官显贵治病健身的珍品，以其为主的复方制品被称为仙家服食丹方 鹿。鹿血在民间也广为流传，视为中药之上品。早在宋代就有刺血生饮鹿血后肤革充盈，健饮啖的记载。明代李时珍则对鹿血的医疗作用做了较为详细的研究，在本草纲目中记载为大补虚损，益精血，解痘毒、药毒等。并提出有效而服之者，刺鹿头角间血，酒和饮之更佳的服用方法。清皇室更行此道，据徐珂清稗类钞云：文宗御守时，体多疾，面常黄，医谓鹿血可饮，于是养鹿百数十，日命取血以进。英法联军入京时，咸丰咯疾大作，令取鹿血以供，仓卒不可得，遂崩。近代，通过动物实验和临床研究证明了鹿血确实
2、具有养颜容、治疗贫血，调节免疫，延缓衰老，改善记忆，抗疲劳，改善性功能等多项治疗保健作用。如有需要和我们联系 新疆天山马鹿俗称八杈鹿、赤鹿或黄臀赤鹿 ,栖于新疆阿尔泰山、天山、塔里木盆地的大面积针阔林、高山、树林、草原植被丰富、牧草多样的地带 ,其中很多草类是中草药 ,如 ;苦豆子、冰草、矢菊等1 。饮用水多为天然雪水和泉水 ,为马鹿生长、繁殖提供了得天独厚的自然环境 ,新疆天山马鹿是一类保护的特种经济动物 ,不但具有很高的经济价值 ,而且具有极高的药用价值。是我国传统药用动物最重要的一种2 ,至今已有 2 0 0 0多年的药用历史 ,历代本草均有记载 ,现已收载于中国药典 ,是我国名贵药材之
3、一。马鹿的鹿茸血内含丰富的蛋白质、氨基酸、各种免疫球蛋白和多种微量元素 ,还含有多糖、及各种酶类和维生素 ,尤其是超氧化物歧化酶和维生素C的含量高。此外还富含多种生理活性物质 ,如血睾丸酮、雌酮、肾上腺素等3 。我国医学认为 ,鹿血制剂有补精益气、养髓生血、抗疲劳、抗衰老、提高机体应激能力的作用4 。现代临床医学研究表明 :鹿血具有治疗心悸、失眠、健忘、风湿和类风湿等功效 ,对体弱多病、免疫功能低下有良好的滋补作用5 。历史上鹿血制品多为民间勾本发明的活性鹿血粉胶囊的生产工艺，其特征在于：生产工艺是将新鲜鹿血冷藏个小时，温度为；置于冷冻干燥机的干燥箱内的搁板上，干燥箱内的温度调节为，使鹿血冻结
4、个小时；干燥箱内压力调为，压力降至，温度调为。将搁板温度从加热至，时间为小时；再将搁板温度加热至，小时。鹿心血系宰杀梅花鹿或马鹿而从心脏中抽出的血液。鹿心血用于健身最早见于宋代清波杂志，至明朝李时珍本草纲目对鹿心血的医疗作用做了详细记载；“主阳痿、补虚，止腰痛，鼻衄，跌伤，狂犬伤，和酒服治肺痿吐血，及崩中带下，诸气痛欲危者饮之立愈。大补虚损，益精血，解痘毒、药毒”。经近代临床研究：鹿心血治心悸、失眠、健忘、跌伤、抗衰老等。鹿心血在中医临床上有重要地位。在民间亦广泛流传，用于治疗风湿和类风湿症。 鹿心血的化学成分鲜鹿血含水分 80-81，有机成分 16-17，无机成分2-4。此外，鹿心血中还含有
5、多种酶类，尤以超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽氧化酶、脱氢酶，都具有抗衰老作用。还含固醇类、糖脂类、磷脂类、磷脂酰乙醇氨、磷脂酰胆碱、溶血磷脂酰胆碱、神经鞘磷脂等；脂肪酸类有硬脂酸、亚麻酸及亚油酸、油酸；多种激素有睾酮、雌二醇、雌酮、肾上腺素；嘌呤类有黄嘌呤、次黄嘌呤、腺嘌呤及鸟嘌呤等；卟啉与维生素有维生素E、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、肌酐等，还含微量元素及痕量元素若干种。 药用及保健功效： 1、治老年人心悸。鹿心血、沙参、百合、生地、天冬、麦冬、阿胶，共研末制丸服。 2、治肺痿吐血：鹿心血、朱砂、枣仁，共研末与甜酒服。 3、治心悸失眠：用鹿心血对黄酒
6、服，1日510克。 4、治疗血液病。以鹿心血浸酒，制成10的鹿血酒，每日3次，每次10毫升。对血小板减小症、白细胞减少症、再生障碍性贫血及化学药物中毒性贫血所引起的眩晕、头痛、乏力、齿龈出血、失眠等症状及血象均有改善。 5、治疗风湿及类风湿关节痛。以鹿心血配成15的鹿心血酒，适量服用，不醉为度，对风湿和类风湿症则有显著疗效。 6、治疗失眠症。以鹿心血与五味子各等分泡酒服，每日晚服50毫升，对失眠有明显的疗效。 7、治阳痿、早泄、腰痛、形寒肢冷，妇人性冷淡、头晕、目眩、精神不振等症。以鹿心血与灵仙牌、蛇床子等配伍，浸酒。日服3次，每次 1020毫升，没有副作用。 另介绍一种补气养血、暖胃散寒的鹿
7、心血酒： 配方：蒸黄精1250克、黄茂1000克、人参（去芦）500克、炒莱菔子200克、五味子200克、陈皮750克、炒白术200克、高良姜500克、肉桂100克、炒苍术200克。鹿角胶85克、丁香65克、淫羊藿100克。红花65克、白糖19千克、50度白酒250千克、鹿心血70千克。共17味药，除鹿心血、白酒、白糖外，计5215克。 制法：冷浸法：除鹿血、白酒、白糖外，以上14味药酌予碎断，装入布袋，置罐或其他容器中，加入白酒，密闭浸泡，室温保持15以上，夏天30天，其他季节40天，每天搅拌一次。取出布袋，压榨，榨出汁液澄清后，取上清液与浸液合并，加鹿血与白糖搅拌溶解，密封，静置45天，过
8、滤。灌封。预热冷浸法：除鹿血、白酒、白糖外，将以上14药酌予碎断，装入布袋，置罐或其他容器内，加入白酒盖严，隔水加热或用蒸气加热至沸，乘热取下，全部倒入缸等容器中，密封，室温保持15以上，夏天30天，其他季节40天，每天搅拌一次。取出布袋压榨。榨出汁液澄清，取上清液与浸液合并，加入鹿血、白糖搅拌溶解，密封，静止15天，过滤、灌封。 性状：本品为橙黄色澄清液体，气芳香，味美，微甘。 功效：补气养血，暖胃散寒。主治：气血亏，神疲力乏，胃寒作痛，食欲不振。用法与用量：1次5-10毫升，1日23次，温服。鹿茸加工技术为了提高鹿茸的加工效率和保证成品茸的加工质量，中国农业科学院特产研究所于1980 一1
9、986 年已成功地完成了微波能与远红外线加工鹿茸技术的研究，并在生产中推广应用。这些技术包括鹿茸加工的系列配套设备及鲜茸冷藏保鲜、解冻、加热烘干等批量化集中加工的新工艺。该项技术能提高鹿茸的加工质量，杜绝臭茸，降低加工成本，改善作业条件。1 .原理微波能与远红外线结合加工鹿茸的特点是热效率高、选择性加热、快速、节约能源、控制方便、互相取长补短等，能除去茸内不必要的水分，达到鹿茸加工的目的。微波的波长30 厘米以上,能直接穿透茸体的内部，使茸体的内外同时加热，可大大缩短加热时间；远红外线的波长为3 一50 微米，能使茸体表面快速加热，水分快速脱掉。微波能和远红外线能各有所长，结合应用可扬长避短，
10、明显地提高加工效率。2 .设备该项新技术的配套设备有：冷藏箱、微波设备、烫茸器、远红外线烘干箱、鼓风箱等。3 .加工工艺鲜茸批量加工工艺流程鲜茸排血洗刷去污一微波加热一烫煮茸皮吹风冷凉远红外线及微波能加热烘干砂回水煮头造形成品茸.鲜茸冷藏加工工艺流程将零星收取的鲜茸，进行冷藏，够批量时进行加工。其工艺流程为：鲜茸排血洗刷去污烫煮茸皮冷藏保鲜一微波批量解冻、加热以后工艺同鲜茸批量加工工艺.微波加热：经过烫煮的鹿茸冷至常温后，送人微波炉内进行加热处理。批量加工时每次可加工鲜茸10 一15 千克,或半干茸20 一25 千克,使 用的微波功率为1 60 0一3 000 瓦，加热3 一5 次，每次加热时
11、问为2 一3 分钟。每次之间冷凉时间要大于加热时间3 一5倍，每次加热后打开炉门冷凉。再加热时关上炉门，开动机冲荞微波解冻：待冻存的鲜茸能满足批量加工时，取出进行解冻处理。每次可解冻鲜茸25 一30 千克，使用的微波功率为3 500 一6 400 瓦，一般需加热4 一6 次，侮次时间根据箱内的负载而 定，一般为5 一2 分钟。4 .汁意事项第一，因微波能超过一定值对人体有害，所以，使用前应检杏设备有无漏能情况，漏能场强不得超过38 微瓦/平方厘米）第二，无论是加热或解冻，因鹿茸的种类、规格不同，所需的功率和时间也不尽相同，例如，花二杠茸所需的功率和时间就比花三权茸低。第三，每次加热后冷凉时都应
12、注意检查茸表的温度，重点是大启口、门桩的中部和嘴头。第四，解冻时当茸表有水滴时，应于每次冷凉时用柔软的纱布擦干，防止发生击穿现象。其他工艺同传统加工工艺。鹿茸冷冻干燥加工工艺该项技术是将煮炸1 次的鹿茸，通过真空冷冻使水分升华、脱水干燥为成品茸的加工方法。工艺程序大体可分为3 个步骤：1 .煮炸大体同第一水的煮炸。2 .冻干处理首先，将冻干机的干燥箱预冷至一25 一一30 ,然后将茸放人箱内迅速冷冻。冷冻2 小时左右，开冷凝器致冷,约30 分钟，开真空泵，再经5 分钟后箱冷即可结束,而冷凝器继续致冷达一39 一一45 .3 .加沮处理箱冷停止后，利用加热装置加热，使箱内的板温每小时升温幅度10
13、 为宜，直至60 ,约20 一25 小时即可达到干燥目的。加工花二杠茸时，因其质嫩，板温每小时要升温20 左右，直至65 ,干燥时间为18 一20 个小时即可。生产排血茸时，煮炸后可烘烤1 次再冻干，速度更快。因冻干的鹿茸往往过于干燥而头瘪，所以，一是应适当地进行回潮处理；二是可回头加工1 一2 次。真空冷冻加工的鹿茸茸皮颜色好，质量好，血色鲜且均匀，没有破、臭茸，干燥速度快，一般用4 天左右即可完成。编制的指导思想是以工程的“质量、进度、安全”为核心，在组织机构、施工措施、安全生产上进行了组织落实，本技术文件将作为今后指导施工生产的依据。该工程将列为我公司昆山地区的重点工程，实行以合同工期为目标的项目法施工，全面履行工程合同，保竣工、保质量、保后期服务。
