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1、酒店管理模式人 事 部*酒店目 录前言一、人事部组织机构和岗位设置（一）组织机构图（二）岗位设置图二、人事部岗位职责 （一）人事部经理 （二）人事部经理助理（三）人事部秘书（兼）（四）人事管理员 （五）劳动工资管理员（六）教育培训管理员 （七）食品卫生检验员三、人事部工作规范（一）签订劳动合同流程 （二）员工报到、工作分配流程 （三）补充员工工作流程（四）员工离店工作流程（五）办理员工离店手续流程（六）工资分配工作流程（七）养老保险工作流程（八）食品卫生检验流程（九）员工体检工作流程（十）编制教育培训计划工作流程（十一）员工岗位资格培训工作流程（十二）岗位提高培训工作流程（十三）员工转岗培训工
2、作流程（十四）员工离岗培训工作流程（十五）员工外出培训工作流程（十六）接受委托培训工作流程 四、人事管理制度（一）员工手册（略）（二）劳动组织管理制度（三）劳动定员管理制度（四）劳动力计划管理制度（五）劳动力调配管理制度（六）劳动力招聘录用管理制度（七）持证上岗管理制度（八）劳务工管理制度（九）劳动合同管理制度（十）劳动争议管理制度（十一）员工考评管理制度（十二）规章制度的管理制度（十三）专业技术职称评定和考核管理制度（十四）员工技术等级考核管理制度（十五）档案管理制度（十六）人事工作目标管理制度（十七）考勤管理制度（十八）员工奖惩管理制度（十九）工资管理制度（二十）人工成本管理制度（二十一）
3、教育培训计划管理制度（二十二）岗位提高管理培训制度（二十三）员工外出培训管理制度（二十四）接受委托培训管理制度（二十五）培训追踪评估制度（二十六）员工铭牌管理制度（二十七）员工制服（包括服饰物品）发放程序及规定（二十八）员工制服管理制度（二十九）员工制服换季制度（三十）员工制服赔偿制度（三十一）员工制服洗涤制度五、人事部工作沟通与协作（一）部门内部沟通与协作 （二）与酒店其它部室沟通与协作六，员工食堂，浴室，更衣室规章制度，操作流程。（一）岗位职责1、管理员2、厨师3、服务员（二）厨房操作流程（三）管理制度1、员工餐厅卫生安全管理制度2、面点间卫生规范3、员工食堂厨房卫生制度4、厨房员工管理制
4、度5、冷柜冷藏柜管理制度6、厨房煤气设备操作制度7、员工餐厅节能降耗制度8、员工食堂消防安全制度 九、员工浴室、更衣室岗位职责及管理制度（一）员工浴室、更衣室服务员岗位职责（二）管理制度1、员工更衣室管理制度2、员工浴室管理制度十、员工活动室岗位职责及管理制度（一）服务员岗位职责（二）管理制度十一、员工宿舍岗位职责及管理制度（一）宿舍管理员岗位职责（二）管理制度1、宿舍管理制度2、员工倒班宿舍管理制度前 言人事部管理是酒店经营管理的关键要素之一。人事部管理是酒店劳动工资管理、教育培训管理、行政人事管理的职能部门。在酒店经营管理中，人事部承担着人事开发、协调酒店内部人事关系和组织酒店开展培训工作
5、、加强预算管理和成本核算、降低人工成本以及为酒店员工努力创造良好的工作环境的重任。人事部的工作重点是为酒店经营管理和业务发展提供人事保证，确保酒店经营管理的正常运行和持续发展。人事部的主要职责是：坚持“以市场为导向，以成本为中心，以质量为生命”的经营管理方针和“让客人完全满意”的服务宗旨，严格遵循国家、地方和上级有关部门的法规、政策和规定，制订适合人事管理的政策和规章制度，并组织实施；在酒店业主的指导下，根据酒店总经理的工作指令和经营管理工作的需要，加强酒店人事工作的科学化和规范化的管理，有效地开发和配置酒店人事，努力造就一支具有良好政治、业务素质的员工队伍和一批不同层次的优秀后备人才。一、人
6、事部组织机构和岗位设置（一）组织机构图人 事 部劳 动 工 资 管 理教 育 培 训 管 理人 事 管 理医 务 卫 生 管 理（二）岗位设置图人事部经理经理助理劳 动 工 资 管 理 员教 育 培 训 管 理 员人 事 管 理 员医生（兼食品卫生检验员）二、人事部岗位职责（一）人事部经理1、执行酒店总经理工作指令，向总经理负责并报告工作。2、贯彻执行党和政府有关人事管理的方针、政策和法规，全面负责酒店劳动定员定编、制定酒店人事管理、工资福利分配政策，制定和完善培训、考核、晋升、奖励等各项制度。3、根据酒店经营目标和工作需要，组织本部工作人员编制人事年度工作计划与人工成本、教育培训费用预算，并
7、组织实施和监控。4、主持本部门工作例会，听取汇报，督促工作进度，协调和解决工作中的问题。提出阶段性工作计划和要求，并督促执行和落实。5、组织搜集人才（劳动力）市场信息，随时掌握员工需求、人事调配、劳动工资、人员培训等方面的动态，负责组织和合理有效运用酒店的人力资源。6、负责协调和指导酒店各部门制定人事需求计划，掌握和控制酒店的人员编制总量，按编制合理安排和调配余、缺人员，做好员工录用、晋级、辞退等工作事宜。7、掌握劳动力市场价格和同行业人均分配水平等信息，根据酒店经济效益和工资总额增长情况，适时提出酒店员工工资调整方案；负责会同酒店计划财务部制定各营业、管理部门的经济效益或管理效益的指标，提出
8、各部门的奖金分配方案并监督实施。8、负责人才的开发、引进和培训。在酒店内建立分层次的培训网络。负责制定培训计划和培训管理制度。重视新进员工的系列培训，教育和督促员工执行酒店制定的各项规章制度；加强员工的在岗培训，不断提高员工的业务技能和外语水平。9、负责建立和完善劳动用工规章制度，严格依法用工，切实保障员工的合法权益，减少劳动争议的发生；针对员工提出正当合理的要求，认真、妥善处理和解决有关人事方面的问题；努力改善员工的工作环境和生活条件，不断增强员工的凝聚力。10、考核和督导本部门员工的工作，努力提高员工的素质；关心员工生活，做好政治思想工作，抓好部门文明建设。（二）人事部经理助理 1、协助部
9、门经理做好工作，向部门经理负责并报告工作。2、根据部门经理的委托和授权，直接参与和负责督导分管的各项工作，确保优质高效。3、在部门经理因故缺勤的情况下，代表部门经理负责主持本部门的工作，保证工作正常开展。（三）人事部秘书（兼）1、执行部门经理的工作指令，向部门经理负责并报告工作。2、负责酒店员工人事资料、档案的管理，做好员工婚姻状况、家庭住址等变更记录，并及时调整有关人事资料，做到资料、档案完备准确。3、做好有关人事资料统计分析工作，正确及时填报各类报表。4、负责本部门工作计划、总结、报告和通知等文稿的起草和打印工作，做好各类文件、通知、信件、报表和报刊等信息资料的收发登记、传阅及保管工作，及
10、时分类立卷。5、做好部门经理或部门召开的各种会议的会务工作，做好会议记录，掌握会议决定的落实情况。6、负责本部门员工考勤，领发工资、奖金及各种劳保用品。7、负责本部门财产管理，编制二级帐，管好三级帐，做到帐物相符，帐帐相符。制定本部门所需办公用品的计划，并做好领取、发放和登记工作。8、负责做好接待外调、处理信函回复。9、做好部门经理交办的其它工作。（四）人事管理员1、执行部门经理的工作指令，向部门经理负责并报告工作。2、根据酒店实际情况及年度经营计划，提出劳动定员定编意见和方案，编制劳动力需求计划，做到结构合理，组合优化，协调平衡。3、熟悉店内各类员工的数量、结构等基本情况，了解和掌握各部门人
11、员忙闲、余缺动态，做好调余补缺工作。4、保持与劳动就业部门和人才交流中心、有关职校、技校联系与沟通，及时掌握人才市场信息，保证各类用工渠道的畅通，并负责做好招工审查工作，把好进人素质关。5、负责劳动合同的管理，会同各部室做好劳动合同签订、续订和终止工作，做好劳动合同的下发登记、劳动争议的调解和处理工作。6、负责办理员工的招工录用、退工、退职手续。7、根据酒店经营结构调整和人员余闲的实际情况，负责做好员工下岗、转岗工作，配合酒店有关部门做好下、转岗员工的教育培训和安置工作。8、负责各类技术人员技术等级、专业职称评定和考核的组织工作，做好考察、考核和申报审核工作，建立和健全酒店员工技术等级、技术职
12、称的档案资料。9、负责办理酒店中层及中层以下管理人员聘任的审核呈报工作，建立和健全初级管理人员人才信息库。10、不断完善酒店员工手册和有关规章制度；会同各部室加强对员工职业道德、行为规范和遵纪守法的教育，共同做好组织管理和检查落实工作。11、根据酒店输出管理业务发展需要，会同有关部室提出外派人员的人选；负责办理外派人员审核等有关工作。12、根据劳动法的有关规定，负责做好员工停工医疗期的审核管理工作。13、会同各部室负责做好员工违纪处分或处理，做到事实清楚，适用条款合理。14、负责员工更衣箱钥匙管理工作。15、做好部门经理安排的其它工作。（五）劳动工资管理员1、执行部门经理的工作指令，具体负责酒
13、店劳动工资和员工福利的监控管理工作，向部门经理负责并报告工作。2、贯彻执行党和政府有关劳动工资、劳保福利的方针、政策和酒店业主制定的相关规定，结合酒店实际，拟定劳动工资计划，提出年度工资总额增长的预定方案，制定和完善工资、奖金的发放形式和计算方法并组织实施。3、根据酒店规定，拟定劳务人员的工资、奖金发放标准，负责办理员工录用、调离的工资和供给关系的转接，以及员工转岗变薪和晋级加薪等审核工作。4、及时了解和掌握酒店员工的变动情况，按时准确编报各类人员人数及劳动工资月、季、年度报表。5、负责员工奖惩、超时工作、节假日加班工资的审核、报批工作，及时登记造册，并监督和检查其发放使用情况。6、负责员工各
14、种假期的管理，逐月审核和汇总各部室员工的出勤情况，积累各种原始资料，建立和健全有关档案。7、负责办理员工离店和退职有关福利待遇转接手续。做好员工基本养老保险金、医疗保险、等各项福利的填报审核和管理工作。协助计划财务部做好员工个人收入所得税的代扣、代缴工作。8、按照劳动部门和酒店的规定，负责拟定员工劳保用品、各类工作服和保健用品的发放范围、数量和标准，并督促有关部门落实。9、关心员工的工作环境和劳动条件，及时提出改进意见和建议，保障员工身心健康。10、负责员工的工号管理，做好工作证、胸牌的发放和登记造册工作。11、做好部门经理安排的其它工作。（六）教育培训管理员1、执行部门经理的工作指令，全面负责酒店的教育培训工作，向部门经理负责并报告工作。2、根据酒店经营管理和发展需要，负责拟定员工的教育培训规划、年度计划以及教育培训的各项管理制度。3、根据员工培训的需要，制定教育培训大纲。做好教师的聘用、教材的选用以及场地的落实等教学准备工作。4、负责收集各种资料，建立和健全培训档案库，为考核、评估、选拔
