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1、贵州酒中洒集团,遵义市场部,一：公司简介 二：公司企业 文化 三：产品简介 四：白酒知识 的学习 五：酱香白酒的 特点和优势 六：促销方案,业务培训,酒中酒公司简介,贵州酒中酒集团由仁怀酒中酒集团有限责任公司，仁怀酒中酒销售公司，仁怀天豪大酒店，茅台镇古镇酒业有限责任公司，仁怀阳光娱乐城有限责任公司，注册资金三亿俩仟万，点地628亩，公司经历二十年发展，集团共有酒中酒，酒中酒霸，小品酒，西部河谷酒四大品牌系列产品。获外观设计23项，注册商标17个。其中“本强”商标，“小品酒”商标被评为贵州著名商标。本强“酒中酒”“酒中酒霸”被评为贵州名牌产品，包装各具特色，酒体风格独特，规格档次各异，产品销往
2、全国各地，大中南北，深受广大消费者的青睐，2008年被遵义市政府评为一大十星企业。2011年酒中酒被评为贵州100强企业和四大白酒景观旅游地之一,第一部分,核心文化理念,核心价值观,诚信为本：诚者，城之道也；人之道也，诚信是每一个酒中酒人最基本的素质的品德，也是成为酒中酒人最起码的要求，我们通过树立良好的企业形象和品牌形象诚信于销费者和客户 创新志强：,企业使命,弘扬白酒文化 创造激情快乐 酒中酒依托仁怀得天独厚的地理优势，传承贵州两千年来形成的工艺独 特的酿酒技术和悠久的酒文化 我们要不断创新商业模式和盈利模式，努力提升产品附加值，实现企业跨越式可持续发展，最终实现成为国内一流的大型白酒企业
3、集团的宏伟目标,企业愿景,立足白酒行业，致国成为国内一流白酒企业,企业精神,求实 诚信 专注 求实：我们倡导企业稳健经营，员工踏实工作 诚信：我们坚持对客户，同事和工作要真诚，守信 专注：专注才能专心，才能达到精益求精的境界,企业宗旨,为员工创造未来：我们以真诚的关爱，人性化的管理，客观，公正的态度对待所有员工 为客户创造快乐：通过不断创新，为客提供多样化，高品质，差异性的白酒，给客户带来不同的感受和快乐 为企业创造效益：我们立足本职工作尽心尽责，以酒中酒事业和发展目标为已任，努力为企业创造最大收益 为社会创造价值：我们合法经营，按章纳税，为社会创造财富和价值，同时我们努力承担社会义务，关爱社
4、会，回馈社会，章显企业的社会价值,第二部分,企业亚文化理念,战略文化,战略定位：我们专注白酒的酿造与经营领域，积极开发酱香，浓香和兼香白酒产品，积极调动，整合和优化产业链上资金，技术，管理等资源，不断创新商业模式和盈利模式，不断提升产品附加值，实现企业跨越式可持续发展 战略思想：立足白酒酿造与经营，强化核心资源，不断求变新，实施差异化个性经营，培育竞争优势，确保永续发展 企业目标：近期，2014年实现销收入20亿。 远期，争取成为上市公众企业，国内著名的大型白酒企业集团,核心文化2,核心竞争力构建要素：品牌 渠道 产品 人力资源,核心文化3,资源配置原则： 坚持“统一有效”,组织文化,组织特征
5、：忠诚，学习，进取 组织目标：高目标，高标准，高境界 组织方针：迅捷，合作，执着 组织原则：责任权利结合，激励约束结合，规范创新结合 组织决策原则：系统思考，科学论证，柔性操作，防范风险 组织执行理念：五要，五不要 组织执行原则：能做的必须做好，该做的必须做完，想做的尽量做成,经营文化,经营理念：诚信经营，和谐共赢 经营思相：差异，整合，灵动 经营原则：追求过程效率，确保结果效益 核心能力：创新，产品，品牌，管理，团队，文化 营销理念：精耕细作，以深取胜 生产理念：精益制造，精细操作，精品策略 研发理念：贴近，差异 质量理念：产品是企业的生命，质量是产品的生命 服务理念：以微笑换满意，以诚心换
6、放心 发展理念：稳健经营，持续增长,品牌文化,品牌理念：品牌是责任，品牌是资源，品牌是价值 品牌建设：确保“三度三性” 三度：知名度，美誉度，忠诚度 三性：获利性，拓展性，持续性 品牌传播：酒中酒天下友,人本文化,管理原则：三心管理：爱心，关心，用心 人才理念：品德为先，适者为才 用人观：能者上，平者让，庸者下 价值评价：目标导向，强调结果，关注过程 价值分配：有绩有酬，有为有位，有智有值 团队建设：尊重，包容，理解，信任,管理者文化,管理者立身原则：身先足以率人，律已足以服人，量宽足以得人 管理者行为要求：做指导者，关心教诲，成就下属，完善自我 做支持者，鼓励帮助，对事对人，客观公正 做成就
7、者，目标明确，志存高远，坚定执着 管理者责任：员工富有成就，工作富有效率，企业富效益,管控文化,战略引导：文化凝聚，制度约束，目标管理,第三部分,道德操守,诚信正直 谦逊容异,热忱敬业 积极主动,产品简介,产品简介,白酒知识的学习,如果您对酱香酒感兴趣。要告诉您一个真实的陈年酱香酒,要从酱香酒的生产酿造工艺说起。 酱香酒生产周期较长，每年重阳开始投料，同批原料要历时一年，经次蒸煮，次发酵、次取酒，再经年以上酒库存放，最后精心勾兑，普通型酱香成品酒方能包装出厂。整个过程耗时至少年, 所以普通型酱香酒一出厂，就可以说已经是年的“年份酒”了。 酱香酒工艺特殊之处的另一个重要方面，在于必须“长期陈放”
8、, 经过一年如果您对酱香酒感兴趣。要告诉您一个真实的陈年酱香酒,要从酱香酒的生产酿造工艺说起。,白酒知识的学习,制酒，生产出来的酱香酒新酒就进入“长期陈放”阶段。新酒入库，要进行精心照料。要根据气候来调节库内空气对流、擦拭酒坛，让其晶莹发亮到照得见人的程度，而且还要保持地面清洁，不能有水渍，以便及时发现和掌握酒坛的渗透情况。新酒入库一年后，便进行“盘勾”，接着再陈放，达到年，酒才基本老熟。 酱香酒由特殊工艺组成，还有一个重要方面，那就是“精心勾兑”, 好的白酒都需要勾兑。白酒中的主要成分是醇类物质，也还有微量的酸、酯、酮、酚等物质成分。正是这些成分之间的量比关系决定着白酒的风格。因此，一般的企
9、业都需要制作“调味酒”，通过调味酒来保持各种成分的平衡，从而保证其酒的质量和风格。酱香酒有不同年份酒、不同香型酒、不同轮次酒、不同酒精浓度的酒，完全依靠和采用以上不同的老酒来完成，因此不需要添加任何香气物质，保证了酱香酒纯天然的特点和最终形成酱香酒“酱香突出、幽雅细腻”的独特风格。不了解白酒生产工艺的消费者有一个认识误区,勾兑就是香精、酒精和水的勾兑，这是对勾兑的误解,有必要加以澄清的是，酱香酒的勾兑，通俗说，它的勾兑是用“老酒”勾调出厂酒。正因为酱香是天然酿造、老酒勾兑，没有外来添加物质，所以能够长期存放（包括出厂的瓶装酒），越陈越香。,白酒知识的学习,酱香酒经高温蒸馏和三年以上陈酿后，容易
10、挥发的小分子物质已经通过化合反应生成大分子物质；酱香酒在陈酿过程中损失率高达3%左右。另外，酱香酒蒸馏时的接酒温度高达40以上，能最大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质。酱香酒的接酒浓度为5256(v/v),而其他蒸馏酒接酒浓度可达67(v/v)以上，然后加水加浆稀释到所需浓度，如40(v/v)，38(v/v)等。因此，酱香酒中易挥发物质相对较少，不易挥发物质相对较多，对人的剌激小，饮后不上头，不辣喉，不“烧心”。这是其它任何蒸馏酒所无法比拟的。 酱香酒含有大量的酸类物质。由于酒精相对容易挥发，所以接酒时开始酒精度高，后面越来越低，而酸相对来说不易挥发。酱香酒的标准规定酸度为153.0g/L,
11、而其他有些白酒规定酸度是0.51.7g/L。酱香酒所含的酸类物质是其他白酒的倍，而以乙酸、乳酸和不饱和脂肪酸为主，有利于人体健康。,白酒知识的学习,酱香酒的天然酚类物质多。医学界认为葡萄干红酒能预防心血管疾病，其原因就是酒中含有大量的酚类物质。根据白酒专家分析，酱香酒中的酚类化合物是其他名优酒的倍。 酱香酒的酒精浓度为53%(v/v)左右，是世界上所有蒸馏酒中最科学的酒精浓度。而国内外其他白酒，如白兰地、威士忌、伏特加等名酒，其传统接酒浓度都在65%(v/v)以上，有的高达67%(v/v)，然后加水降到需要的浓度。很明显，这些名牌蒸馏酒在酒精与水的缔合上，不能与酱香相比。世界上有一个经典的科学
12、实验：53.94mL时的纯酒精加49.83mL水，混合物体积不是103.77mL，而是100mL，体积减少了3.77mL。这说明，酒精浓度在53%(v/v)时水分子和酒精子分子缔合得很紧密。因此，酱香酒的传统酒精浓度是非常科学、合理的，再加之要经三年以上的贮存，所以酱香酒较柔和，酒度高而不烈，对人体的刺激小,有利健,白酒知识的学习,陈年酱香酒在外观上、口味上、理化指标上都有非同寻常之处。一般来说，陈年酱香酒色泽更微黄、余味更长，老酒味浓郁，固形物多，酱香酒需要长期储存，长期储存的酱香酒质量更好,可以说，酱香酒越陈越香，其特殊工艺是酱香酒具有的核心竞争力之一。 酱香酒多轮次发酵、长期储存，标准体
13、系非常复杂，要勾兑出色、香、味俱佳，口感风格相对恒定的酱香酒，要用少则三四十种，多则多种，甚至更多不同年份、不同轮次、不同典型体、不同酒精度的酒样来调配融合,“精心勾兑”最集中地体现了酱香酒工艺将精确技术 酱香酒经过长期陈酿和精心勾兑后，不仅香味香气成分组成十分复杂、丰富、协调，而且酒体蕴涵有多种有益健康的微量成分。酱香酒不能等同于普通白酒及其他名酒和洋酒。,白酒知识的学习,酱香酒生产周期较长，每年重阳开始投料，同批原料要历时一年，经次蒸煮，次发酵、次取酒，再经年以上酒库存放，最后精心勾兑，普通型酱香成品酒方能包装出厂。整个过程耗时至少年, 所以普通型酱香酒一出厂，就可以说已经是年“年份酒”了
14、。 酱香酒工艺特殊之处的另一个重要方面，在于必须“长期陈放”, 经过一年制酒，生产出来的酱香酒新酒就进入“长期陈放”阶段。新酒入库，要进行精心照料。要根据气候来调节库内空气对流、擦拭酒坛，让其晶莹发亮到照得见人的程度，而且还要保持地面清洁，不能有水渍，以便及时发现和掌握酒坛的渗透情况。新酒入库一年后，便进行“盘勾”，接着再陈放，达到年，酒才基本老熟。,白酒知识的学习,酱香酒越陈越香，俗话说，“老酒陈醋。”这句话，只对了一半。如果就口感风格而言，并非所有的白酒都是越陈越好。白酒生产的实践表明，几乎所有的白酒陈放久了，都会出现“陈味”或“老酒味”。而酱香型白酒在风格上强调的就是酱香突出，“陈味”或
15、“老酒味”的出现，反而有助于这一风格的体现，客观上增添了酱香型白酒越陈越香的效果。对于其他香型的白酒，“陈味”或“老酒味”则是一种与其主体香不协调的味道，会对其口感风格造成一定影响，它们的工艺规定储存期都不太长。,酱香白酒的特和优点,第一、酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾、并要加曲、高温堆积、入池发酵、取酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是，防病治病的可能性可就蕴涵在其中了。 第二、易挥发物质
16、少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他酒接酒时的温度高出近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有利于健康。 第三、酱香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。,酱香白酒的特和优点,第四、酱香酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香白酒中酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍，可见酱香酒于干红葡萄酒有异曲同工之妙。 第五、酱香酒的酒精度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%（v/v）左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子结合得最牢固，加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的 第六、酱香酒是天然发酵产
