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1、正文我们组研究性学习活动的课题是：对学校及附近的食品安全问题的调查研究。食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。现如今，我们处于高中学习的繁忙之中，不同的同学应对紧凑的学习节奏有着不同的办法，有些同学选择了在校食堂吃饭，还有些同学选择在校门口的小摊上买些东西马马虎虎当作晚饭。这大大降低了我们的生活质量，这不仅
2、是对我们生活的不负责，更是对我们健康的不负责。许多小摊小贩不顾同学们的健康是否得到了保护，运用各种手段牟取利益，食品的来源更是无从所知。无法知道每天吃进嘴里的食品是怎么做出来的，同学们的健康便无法得到根本的保障。我们小组针对这一情况进行了调查。第一步：我们组的成员分为两队，一队去东校区门口采购同学们常吃的食品，大多是肉夹馍、煎饼果子、麻辣烫等。一队去西校区门口采集同学们常购买的食品，有馄饨、烧饼、现榨豆浆等。第二步我们组的成员将采集来的食品归类，通过观察评判所采购食品的安全性，并将目测的结果统计下来。第三步即通过简单的实验检测所采集的样品中的卫生情况，并对实验结果进行统计和分析，得出以下结论：
3、校门口的大多数食品摊点所出售的食品是不合格的，存在着较大的安全隐患。在这个利欲熏心充斥在身边每一个角落的时候，我们不得不对每天所食用的东西有所警惕。有害的添加剂、过期的原材料、违法的食品制作手段，在我们不知不觉中危害着我们的健康。人是铁，饭是钢。吃饭是人每天必的事情之一，但是我们所吃的食品得不到安全保障，不吃又谈何有充沛的精力来面对每天的工作和学习，这就是一个矛盾。对此，我们组查找了一些资料，让我们来看看社会是怎样处理这些矛盾的。超市卖过期食品 淄博工商整治学校周边食品安全http:/www.tech- 2011-8-31 10:03:24 中国食品科技网鲁中晨报全媒体记者张欣刘文思 通讯员盛
4、秦岭报道 鲁中网8月30日讯近日，淄博市工商行政管理局展开了农村食品市场重点部位专项整治工作。为进一步加强食品监管力度，周村工商分局今天对辖区内学校周边小卖部、小饭桌及超市等开展了食品安全专项整治行动。 今天上午，记者跟随周村工商分局执法人员来到周村区凤鸣小学，在对附近商户进行检查中，执法人员发现，有的小卖部没有办理任何手续就开始营业，有的小卖部销售包装低劣的食品。学校附近的几家小饭桌，没有办理任何证件就开始招收学生，提供饮食服务。对于这些商户的违法行为，执法人员都一一指出，责令其立即停业，并下发了整改通知书。在一家职业学院内的润嘉超市中，执法人员发现了不少霉变、过期产品，店家却没有下架。工作
5、人员立即对霉变、过期的产品进行了下架处理并予以查封。学校食品安全常识(一) 就餐应选择在校内食堂及取得卫生许可证的饮食店或商店，尽量减少到校外就餐，不去卫生条件较差的马路餐桌或个体摊点进餐或购买食品。(二) 坚持一日三餐，做到有规律进食，不暴饮暴食，进可能根据气候特点和个人身体状况合理安排饮食，特别要注意患病期间的饮食卫生。少吃油炸、油煎食品。(三) 要注意个人卫生，养成饭前便后吸收的良好习惯，尽量不要用手直接接触食物。(四) 省吃的蔬菜、瓜果之类的食物要去皮或洗净表皮上的残留农药，最好在开水里烫35分钟再食用。(五) 不能使用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物活着其他感官性状
6、异常的食品。(六) 剧烈运动后不要急于吃食品喝水。(七) 存放食品的容易要清洁无毒，要防止老鼠、蚊蝇、蟑螂等污染食品。避免化学药品与食物混放在一起。食品安全知识 同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生危险，酿成事故。下面就谈谈食品安全要注意什么：1、洗手，是饮食安全第一步。2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我们。3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼，呈粉红色具弹性的肉；绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。
7、 5、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。 6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白塑料薄膜纸）包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。 教育学生养成良好的食品卫生习惯。 1、购买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。就是没有商标的食品不能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买。天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。 2、除了服药预防外，食疗也
8、是方便可行的选择。一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。 发生身体不适怎么办？1、立即停止食用可疑食品。2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将中毒病人送往附近医院救治。 喜欢零食是学生的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服
9、、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到六不吃，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住病从口入的第一关。1、认识食物中毒特征。 潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病 胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热 2、提高自我救护意识 出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。 3、预防发生食物中毒 养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手 不吃生、冷、
10、不清洁食物 不吃变质剩饭菜 少吃、不吃冷饮 少吃、不吃零食 不要长期吃辛辣食品 不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。 剧烈运动后不要急于吃食品喝水。 不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。 不喝生水，建议喝标准的纯净水。 腌制品不能超过2天 (两天内没问题) 谨慎选购包装食品，认真查看包装标识 查看基本标识，厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格 查看市场准入标志（QS） 市场准入标志QS简介：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。2002年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品；2003年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。食品安全真重要，病从口入危害大。良好习惯要养成，食品挑选切注意。“三无”食品莫食用，有害物质在其中。小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。过期食品切注意，吃了危害大又大。变质食品切分清，中毒机率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害正面临。饮料、冷饮要节制，避免损害牙齿的健康。
