《1.3.2.3做好厨师要具备的素质-吃得苦中苦，方为厨中厨》由会员分享，可在线阅读，更多相关《1.3.2.3做好厨师要具备的素质-吃得苦中苦，方为厨中厨（3页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、吃得苦中苦，方为厨中厨吃得苦中苦，方为厨中厨无论是谁，做什么事都非常不易，当一名厨师更是如此，从事这个职业的人都很清楚。唯有吃得苦中苦，方可成为厨中厨。厨师的苦，来自多方面，一般表现在以下几个方面：一、精神压力较大一名厨师，要想把自己的本职工作做好、做出色，就要去做常人不去做的事，下班以后或是休息时间为了提高自身的能力，多读一些专业书籍，多向同行学习。并且，要想在竞争激烈的社会中立足，不断地提高自身的烹饪技术，创新不同种类的菜肴，就要善于去发现、开拓颇具特色的菜肴，通过一次次的试验，开发出深受广大顾客欢迎的菜肴。但是，刚入行的小厨师由于什么都是零起点，什么都需要现学，因此赋予他们的精神压力就显
2、得更大了，学习厨艺时，常常小心谨慎，甚至提心吊胆，怕自己不小心做了错事，遭到师傅的责骂。刚进入这个行业的小厨，由于每天所做的工作都是打下手的杂事，琐碎，薪水较少，还不得不承受师傅对其吆三喝四，因此内心颇不平衡，精神上的压力无处发泄。在这样的境况下，刚入行的小厨师千万不可以轻易放弃，要有忍的韧劲，尽量把工作中的事情做好，不因师傅责骂的小事而生气，坚持下去，就能成为名厨。事实表明，凡事都不可能一帆风顺，需要厨师有足够强大的内心，除非不打算长期从事厨师行业，否则，就必须要忍受这种工作中的小事儿，把小事儿做好了，就能在无形中成就大事。当然，你以后成为什么样的厨师，拿到什么标准的薪水，就要看你现在的努力
3、情况，以及日后的炒菜水平了。对此，从事厨师行业的新人应该摆正自己的位置，很好地去理解、把握自己的前程。学习炒菜可以看出，要想成为名厨必定要经历一个煎熬的过程，心志坚定，能够坚持下去，就有可能出人头地。当然，成为名厨，也就不再是童话了。二、工作辛苦厨师这个行业，各种各样的活都要经历，脏活、累活无法避免。每逢节假日，别人聚在一起吃大餐，谈天说地，而厨师们却要在餐厅加班加点，经常是挥汗如雨地为庆祝的人们制作菜肴；寒冬时节，必须承受厨房里的酷热；盛夏时节，必须承受厨房里的汗流浃背。从事厨师行业，若是没有足够的心理准备，吃不了苦中苦，就很难成为一个名利双收的名厨。所以，要想成为名厨，就必须吃得下苦中苦。
4、三、行业竞争大厨师行业与其他行业相比，其收入水平也在逐渐提高，因此从事厨师的人也越来越多，厨师行业的竞争也就越来越激烈。在巨大的行业竞争压力面前，厨师应该顶住来自四面八方的压力，并且一步一个脚印地走下去。其实，无论是竞争压力大，还是竞争压力小，都有各自的好坏。竞争大，能使那些能力强的厨师生存下去，而能力弱的厨师被淘汰掉。竞争小，会使各种水平不一、良莠不齐的厨师混上饭吃，而厨艺高超的人拿不了高薪，厨艺较差的人，虽然水平不怎么样，却照样能够混个饱肚皮。许多名厨都有这样的观点：在竞争激烈的厨师行业中，只要跟上时代的步伐，善于去创新、开拓，就能练就一身过硬的烹饪本领，既养活了家人，也扩大了自己的名声，何乐而不为呢？因此，要用积极的心态去看待行业竞争。有竞争，才有利于提升自己的实力；有竞争，也才有利于成就自己的名厨梦想。为此，那些想要大显身手的厨师们不妨迎着竞争的风帆，用自己的实力来成就自我。
