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1、餐厅问题整改方案针对本次突发事件及家长满意度测评，在自检自查及虚心听取家长的意见后，餐厅专门召开了两次关于食堂管理工作会议，针对食堂存在的问题进行了全方位分析和认真整改：一、2019年5月24日，接家长反映部分学生发现腹泻情况，学校知悉后第一时间报告相关部门，调查取证，经疾控中心提取餐厅留样样品检测，此次问题不是由食品安全卫生引起的，但餐厅仍抱着有则改之，无则加勉的态度，随后立即对餐厅全方位进行自检自查情况，5月27日召开员工工作会议对此次发生事件进行总结以及对接下来的餐厅工作做出以下整改及要求：1.要求餐厅骨干人员，技术扎实，相互配合将协同效应发挥最大，对餐厅工作人员要求严格，加大检查力度。
2、每天晚餐下班后由餐厅经理联合主食组组长、厨师长、质检员对餐厅卫生以及安全隐患进行排查。2.进一步健全食品、食品原料、食品添加剂和相关产品的采购查验和索证索票，健全各类台账，可追溯到来源。加强食品添加剂使用管理。3.对叶菜进行盐水浸泡，时间不低于半小时，防治蔬菜农药残留。4.对学生餐厅，教师餐厅每天进行两遍消毒，做好环境卫生管理。5.做好留样，已换留样杯，做好每餐留样，每餐留样不少于100克，记录好留样记录。做好成品验收，保证餐品烧熟煮透。6.做好员工晨检记录，每天早上站队，对员工进行询问当天身体健康情况，及检查当天员工仪容仪表。二、2019年6月3日，收到集团下发关于本学年满意度测评邮件，6月
3、4日晚5点35分召开食堂管理工作会议对此次学生家长反映的建议。家长建议学生的用餐伙食应该再多样化一些；多一点活动；少加辣椒的菜；学生说吃不饱；少吃油炸；提高饭菜质量等，主要问题集中在早餐及晚餐。针对以上问题餐厅总结整理家长提出建议餐厅工作做出以下计划：1.对美食节一类的活动，如美食进行展销小吃节，美食展销会，特色小吃节，小吃巡展，厨艺展，烘焙展等等。美食节举办期间也可能会开展一些相关的活动，如学生DIY烘焙等等。每学期举办二次至三次。让家长了解学生在餐厅吃什么，学校厨师的技术是否过硬，食堂也可以实现多样化、多元化，以满足孩子对餐食的需求和期待！2.对学生家长提出的早餐餐品多样化，餐厅开会研究早
4、餐不能出现同种餐品，丰富早点品种，面点员工提前一小时上班，当天加工所须馅类学生喜欢吃的品种。外派主食组员工出去学习交流，加强面点工作人员熟练掌握各种面点品种的制作方法。保证学生早餐营养均衡，餐品多样化。3.学生餐品增加肉量，要求配菜人员熟练准确把握分量，做到保温、保熟、保量，让学生吃饱。4.晚餐因为和午餐餐点之间时间较短，导致很多学生不怎么吃饭，回家后又说饿，对这类问题，决定针对晚餐增加学生喜欢的烤制类、肉类餐品，甜点更换成蛋挞、披萨、造型蛋糕等。促进学生食欲保证学生吃饱，吃好。 学校食堂关系到全体就餐师生的安全，我们会深刻反思并对所有员工进行培训，让所有员工都有安全意识，本着对所有就餐师生安全高度负责的态度，认真搞好食堂安全卫生管理工作，让就餐师生在一个安全健康的环境中就餐。做到让家长放心、学生满意、老师满意 。 天津市西青去为明双语实验小学
