豆劳制度

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1、豆劳制度篇一：品尚豆捞厨房制度六常法其具体内容包括：常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育。常分类：把所有东西分成两类：一类不再用了，一类还要用的。常整理：将不再用的东西处理掉；还要用的东西降至最低用量并摆放得井然有序，做上任何人都明白的标记常清洁：经常进行打扫，以保持清洁。常维护：对分类、整理、清洁进行维护常规范：对人的行为进行规范常教育：通过批评教育使全体员工养成习惯。品尚豆捞员工自我激励语做品尚的员工做时尚与爱的使者不断奋斗不断创新力求上进保质保量完成出品团结协作共创辉煌厨房卫生标准第一条 饮食卫生1、 严格执行中华人民共和国食品卫生法保证食品卫生、防止食物中毒和传染疾病的发生、

2、保障就餐人员的身体健康。2、 认真执行卫生“五、四制建立全卫生制度、做到职责明确、责任到人、经常检查、主动整理、把卫生工作落到实处。3、 食品加工要按工作流程操作、副食品加工要做到“一摘、二洗、三切、四加工制”。4、 待出售的主、副食品要有防尘防蝇设施。5、 公用餐具做到每餐必消毒、消毒时间每次不低于20分钟、出售食品必须用售货工具。6、 对炊具和盛放直接入口食品的容器必须清洗干净、保持干燥、食品包装材料必须符合食品卫生要求。第二条 炊具设备卫生1、 盛放生、熟、荤、素食品听用具严格分开整齐摆放，加工生、熟食品的菜墩、刀具要有明确标志；要经常消毒，保持用具整洁、干净，做到清洁卫生，专人负责。2

3、、 各部门所用的操作台、货物架、各类车、汤桶、洗碗车等亲保持清洁无灰尘、无油污；洗菜池、车、筐等要无泥沙、无脏垢、无异味。3、 盛装食品所用盆、盘等餐具和生产加工部门的加工用具要求生熟分开。各种盛具均保持干净、清洁，不得直接落地。4、 冰箱、冰柜、冷库要按类存放、生熟分开，有明确标志，保持清洁无异味，箱、柜、库内物品要摆放整齐有序，发现有腐烂、变质、超期储存的食品要及时处理。第三条 环境卫生1、 保持务岗点环境整洁，有三防措施。室内无苍蝇、无蟑螂、无鼠迹。2、 各部门室内外卫生要分片包干，落实责任到人，明确任务。3、 要坚持做到：墙壁、屋顶经常清扫无黑垢、油汅、蛛网；门窗口要无杂物、无积水、保

4、持清洁明亮。4、 厨房操作间卫生要求责任到人，做到每餐操作完毕要及时擦亮灶台、用具、加工设备，清扫地面，保持沟道畅通。5、 冷库要保持物品堆放整齐有序，“三防”措施齐全，每次出、入库后要及时清理，坚持每日清扫，保持库内整洁。6、 各部门要坚持每周大扫除一次，做到地面、墙砖、用具清洁明亮。第四条 个人卫生1、 上岗人员必须持有卫生防疫部门颁发的健康证明。2、 上岗人员要搞好个人卫生，做到四勤：勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤洗工作服。3、 工作人上岗时必须穿戴整齐干净的工作衣、帽、围裙。4、 在工作区域内不准吸烟，不准随地吐痰，不准面对食品打喷嚏、咳嗽。做到开餐前洗手。厨房必备罚款条例扣分标准每分为

5、人民币10元、当用触犯相同条例双倍处罚、处罚人必须填写处罚详细事由、并由当事人在过失单上签字，如有意见可拒绝签字并逐级向上反应，过失单由总经理签字后由财务在该员工当用工资中扣除。1、 每天按店内规定时间上下班，迟到、早退者一次1分。2、 各岗点发现原材料变质及损坏和浪费现象的处罚（15）分。3、 各岗点不得私吃厨房任何食品，各部门领导篇二：餐厅盘点制度餐厅盘点制度为了加强餐厅的财物管理，确保财物盘点的正确性，准确核算营业成本，特制定本制度。一、盘点范围及要求1、盘点范围包括：现金、存货、固定资产。2、各项财务账册应于盘点前登记完毕。对盘点期间已收到而尚未办妥入账手续的物资，应另行分别存放并予以

6、标示。二、存货盘点1、存货盘点包括原材料、燃料、物料用品、低值易耗品、库存商品。2、盘点方式：采用每月盘点和年终盘点。3、盘点人员：（1）盘点人：由库管或实物负责人担任，负责点计数量。（2）监点人：由各部负责人、财务会计担任，负责盘点监督。 盘点人员盘点当日一律停止休假，并按时到达盘点地点。4、所有盘点都以静态盘点为原则，因此盘点开始后应停止财物的进出及移动。5、所有盘点数据必须以实际清点、称重或换算的确实资料为据，不得以估计定数据，不得伪造数据记录。6、盘点完毕，盘点人员应填制“盘点表”，各责任人签字，一式两联，第一联由财务部门留存，供核算盘点盈亏金额；第二联留存各部门备查。7、鲜货及蔬菜采

7、用“实地盘存制”确定成本，其他存货采用“永续盘存制”确定成本。三、现金盘点1、现金盘点：包括现金、银行存款、支票等。 2、盘点方式：采用定期（每月25日和年终盘点）和不定期抽查。 3、盘点人员：出纳（盘点人）、会计（会点人）。 4、现金盘点的时间，应于盘点当日上午发生收支前，或当日下午结账后进行。 5、盘点前应将现金柜封锁，并于核对账册后开启，由会点人和盘点人共同盘点。6、会点人依实际盘点数详实填写“现金盘点表”一式，经双方签字认可后，第一联出纳留存，第二联会计留存，第交办公室留存。四、账实不符的处理1、账载数额如有漏账、记错、算错、未结账或账面记载不清者，记帐人员应进行更正，情况严重者，报总

8、经理、董事长处理。2、账载数字如有涂改未盖章又无凭证可查、难以查核或有虚构数字者一律报总经理、董事长处理。3、财物管理人员有下列情况，应报总经理处理。（1）对所保管的财物有盗卖，掉换或化公为私等营私舞弊行为；（2）对所管的财物未经批准而擅自转移、私借或损坏不报告行为；（3）未尽保管责任或由于过失致使财物被盗，损失或盘亏。篇三：劳动保障管理规章制度劳动保障管理规章制度第1条 为规范公司和员工的行为，维护公司和员工双方的合法权益，根据劳动法及其配套法规、规章的规定，结合本公司的实际情况，制定本规章制度。第2条 本规章制度适用于公司所有员工，包括管理人员和普通员工；对特殊职位的员工另有规定的从其规定

9、。第3条 员工享有取得劳动报酬、休息休假、获得劳动安全卫生保护、享受社会保险和福利等劳动权利，同时应当履行完成劳动任务、遵守规章制度和职业道德等劳动义务。第4条 公司负有支付员工劳动报酬、保护员工合法劳动权益等义务，同时享有生产经营决策权、劳动用工和人事管理权、工资分配权、依法制定规章制度权等权利。第5条 招用员工实行男女平等、民族平等原则，特殊工种或岗位对性别、民族有特别规定的从其规定。第6条 招用员工实行全面考核、择优录用的原则，不招用不符合录用条件的员工。第7条 员工应聘职位时，应满18周岁，身体健康，现实表现良好。员工应聘时提供的身份证、毕业证等证件必须是本人的真实证件，不得借用或伪造

10、证件欺骗。录用员工，不收取员工的押金（物），不扣留员工的身份证、毕业证等证件。第8条 公司重视员工的培训和教育，根据员工素质和岗位要求，实行职前培训、职业教育或在岗深造培训教育。培养员工的职业自豪感和职业道德意识。第9条 公司对新录用的员工实行试用期制度，试用期为3个月。试用期包括在劳动合同期限中，并算作本单位的工作年限。第10条 单位招用员工实行劳动合同制度，自员工入职之日起三个月内签订劳动合同，劳动合同由双方各执一份。第11条 劳动合同统一使用劳动局印制的劳动合同文本，劳动合同必须经员工本人、公司法定代表人（或法定代表人书面授权的人）签字，并加盖公司公章方能生效。劳动合同自双方签字盖章时成

11、立并生效；劳动合同对合同生效时间或条件另有约定的，从其约定。第12条 在本公司连续工作满10年以上的员工，可以与公司签订无固定期限的劳动合同，但公司不同意续延的除外。第13条 公司与员工协商一致可以解除劳动合同，由公司提出解除劳动合同的，依法申报劳动部门失业登记备案，符合失业待遇条件的，依法享受失业保险待遇。双方协商一致可以变更劳动合同的内容，包括变更合同期限、工作岗位、劳动报酬、违约责任等。第14条 员工有下列情形之一的，公司可以解除劳动合同：（1）在试用期内不符合录用条件的；（2）严重违反劳动纪律或者单位规章制度的；（3）严重失职，营私舞弊，对公司利益造成重大损害的；（4）被依法追究刑事责

12、任的；（5）被劳动教养的；（6）公司依法制定的惩罚制度中规定可以辞退的；（7）法律、法规、规章规定的其他情形。公司依本条规定解除劳动合同，可以不支付员工经济补偿金。第15条 有下列情形之一，公司提前30天书面通知员工，可以解除劳动合同：（1）员工患病或非因工负伤，医疗期满后，不能从事原工作，也不能从事公司另行安排的适当工作的（经劳动鉴定委员会确认）；（2）员工不能胜任工作，经过培训或调整工作岗位，仍不能胜任工作的；（3）劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使原劳动合同无法履行，经协商不能达成协议的；（4）公司开展业务活动发生严重困难，确需裁减人员的；（5）法律、法规、规章规定的其他情

13、形。公司依本条规定解除劳动合同, 按国家及本省、市有关规定支付员工经济补偿金。第16条 公司与员工可以在劳动合同中约定违反劳动合同的违约责任、违约金的约定，遵循公平、合理的原则。员工违反法律规定或劳动合同的约定解除劳动合同，应赔偿公司下列损失：（1）公司录用员工所支付的费用；（2）公司为员工支付的培训费用，双方另有约定的按约定办理；（3）对公司造成的直接经济损失；（4）劳动合同约定的其他赔偿费用。第17条 非公司过错，员工提出解除劳动合同，应当提前30日以书面形式通知公司。知悉公司商业秘密的员工，劳动合同或保密协议对提前通知期另有约定的从其约定（不超过6个月）。 员工给公司造成经济损失尚未处理

14、完毕的。不得依前两款规定解除劳动合同。 员工自动离职，属于违法解除劳动合同，应当按本规定赔偿公司的损失。第18条 有下列情形之一，劳动合同终止：（1）劳动合同期满，双方不再续订的；（2）劳动合同约定的终止条件出现的；（3）员工死亡或被人民法院宣告失踪、死亡的；（4）公司依法解散、破产或者被撤销的；（5）法律、法规、规章规定的其他情形。终止劳动合同，公司可以不支付员工经济补偿金；法律、法规、规章有特别规定的从其规定。第19条 员工在规定的医疗期内，女职工在符合计划生育规定的孕期、产期和哺乳期内，劳动合同期满的，劳动合同的期限自动延续至医疗期、孕期、产期和哺乳期满为止（本规定第21条的情形除外）。第20条 劳动合同期满公司需要续签劳动合同的，提前30天通知员工，并在30日内重新签订劳动合同；不再续签的，在合同期满前书面通知员工，向员工出具终止劳动合同通知书，并在合同期满后3个工作日内办理终止劳动合同手续。第21条 公司解除劳动合同，向员工出具解除劳动合同通知书，并在合同解除后3个工作日内办理解除劳动合同手续。第22条 员工享受国家规定的休假制度。