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1、永春一中高二年（理科永春一中高二年（理科)期中考试生物科试卷期中考试生物科试卷 （2019.42019.4） 考试时间：考试时间：9090 分钟分钟 试卷总分：试卷总分：100100 分分 成绩：成绩：_ 一、单选题（本题共一、单选题（本题共 4545 小题，小题，1-401-40 每题每题 1 1 分，分，41-4541-45 每题每题 2 2 分，共分，共 5050 分）分） 1 1伊红伊红美蓝培养基常用来鉴别大肠杆菌，其原理是美蓝培养基常用来鉴别大肠杆菌，其原理是 A A大肠杆菌在该培养基中形成特定的菌落大肠杆菌在该培养基中形成特定的菌落 B B大肠杆菌能使培养基改变颜色大肠杆菌能使培养
2、基改变颜色 C C大肠杆菌菌的代谢产物与伊红大肠杆菌菌的代谢产物与伊红美蓝结合，使菌落呈黑色，并有金属光泽美蓝结合，使菌落呈黑色，并有金属光泽 D D大肠杆菌能在该培养基中很好生活，其余微生物不能很好生活大肠杆菌能在该培养基中很好生活，其余微生物不能很好生活 2 2下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是 A A制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡 B B温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大 C
3、C在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的 D D制作果酒和果醋时都应用制作果酒和果醋时都应用 70%70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作 3 3加酶洗衣粉的酶不易失活，下列不属于其原因的是加酶洗衣粉的酶不易失活，下列不属于其原因的是 A A通过基因工程生产出的特殊酶通过基因工程生产出的特殊酶 B B用特殊化学物质将酶包裹，使其与其他成分隔离用特殊化学物质将酶包裹，使其与其他成分隔离 C C加酶洗衣粉的酶是固定化酶加酶洗衣粉的酶是固定化酶 D D加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、忍受
4、表面活性剂和较高温度加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度 4 4萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出某种萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出某种 物质，就可以得到纯净的植物芳香油。蒸发出的物质是物质，就可以得到纯净的植物芳香油。蒸发出的物质是 A A有机溶剂有机溶剂 B B芳香油芳香油 C C有机溶剂中的杂质有机溶剂中的杂质 D D芳香油中的杂质芳香油中的杂质 5 5下列有关说法，正确的是下列有关说法，正确的是 A A对于频繁使用的菌种，可采用甘油管藏法保藏对于频繁使用的菌种，可采用甘油管藏法保
5、藏 B B甘油管藏法保存菌种时用固体体培养基甘油管藏法保存菌种时用固体体培养基 C C甘油管藏法一般保存温度为甘油管藏法一般保存温度为-20-20 D D甘油管藏法每甘油管藏法每 3 36 6 个月将菌种从旧的培养基转移到新鲜培养基上个月将菌种从旧的培养基转移到新鲜培养基上 6 6以下关于纸层析法鉴定胡萝卜素的操作，不正确的是（以下关于纸层析法鉴定胡萝卜素的操作，不正确的是（ ） A A层析用的滤纸应事先干燥层析用的滤纸应事先干燥 B B点样过程应快速细致，形成的小圆点应尽可能地小点样过程应快速细致，形成的小圆点应尽可能地小 C C点样时应重复几次点样时应重复几次 D D为使层析色素清晰可辨，
6、卷成筒状的滤纸竖边不能有缝隙为使层析色素清晰可辨，卷成筒状的滤纸竖边不能有缝隙 7 7下列关于下列关于“探究加本系洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果探究加本系洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是的叙述，合理的是 A A先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度 B B实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度 C C相同相同 pHpH 时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉 D D衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果 8 8下列关
7、于纤维素酶的说法，错误的是（下列关于纤维素酶的说法，错误的是（ ） A A纤维素酶是一种复合酶，至少包括三种组分纤维素酶是一种复合酶，至少包括三种组分 B B葡萄糖苷酶可把纤维素分解成葡萄糖葡萄糖苷酶可把纤维素分解成葡萄糖 C C纤维素酶可用于去掉植物的细胞壁纤维素酶可用于去掉植物的细胞壁 D D纤维素酶可把纤维素分解成葡萄糖纤维素酶可把纤维素分解成葡萄糖 9 9下列关于酶技术应用的叙述，正确的是（下列关于酶技术应用的叙述，正确的是（ ） A A用包埋法将果胶酶固定化后，其活性明显增强用包埋法将果胶酶固定化后，其活性明显增强 B B尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用尿糖试纸
8、含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用 C C较长时间保持酶活性，各种酶制剂都应保存在低温的条件下较长时间保持酶活性，各种酶制剂都应保存在低温的条件下 D D加酶洗衣粉中加入表面活性剂，其目的是促进酶的活性加酶洗衣粉中加入表面活性剂，其目的是促进酶的活性 1010关于统计微生物数目，说法错误的是关于统计微生物数目，说法错误的是 A A用于土壤中各类微生物的数量不同，为获得不同类型的微生物，要按不同的稀释倍数进行用于土壤中各类微生物的数量不同，为获得不同类型的微生物，要按不同的稀释倍数进行 分离分离 B B测定土壤中细菌的总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量，选用的稀释度范围不同测定土
9、壤中细菌的总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量，选用的稀释度范围不同 C C只有得到了只有得到了 3 3 个或个或 3 3 个以上菌落数目在个以上菌落数目在 3030300300 的平板，才说明系列稀释操作成功的平板，才说明系列稀释操作成功 D D每次统计菌落数目，应选取菌落数目稳定时的记录作为结果每次统计菌落数目，应选取菌落数目稳定时的记录作为结果 1111在微生物培养过程中，需要对培养基等进行灭菌，其标准是在微生物培养过程中，需要对培养基等进行灭菌，其标准是( ( ) ) A A杀死所有微生物的细胞、芽孢和孢子杀死所有微生物的细胞、芽孢和孢子 B B杀死所有的微生物杀死所有的微生物 C
10、C杀死所有的病原微生物杀死所有的病原微生物 D D使病原菌不生长使病原菌不生长 1212关于消毒和灭菌的不正确理解是（关于消毒和灭菌的不正确理解是（ ） A A灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、包括芽孢和孢子灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、包括芽孢和孢子 B B消毒和灭菌实质上是相同的消毒和灭菌实质上是相同的 C C常用灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌常用灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌 D D常用消毒方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外线法、化学药物法常用消毒方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外线法、化学药物法 1313关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的是关
11、于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的是 A A将称量好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯将称量好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯 B B待培养基冷却至待培养基冷却至 5050左右时进行倒平板左右时进行倒平板 C C待平板冷却凝固约待平板冷却凝固约 5 51010 分钟后将平板倒过来放置分钟后将平板倒过来放置 D D操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌 1414图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种 醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐
12、渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液 pHpH 变化的变化的 曲线是（曲线是（ ） A A B B C C D D 1515关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是（关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是（ ） A A泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为 4 4：1 1 B B在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料 C C制备样品处理液，加入氢氧化
13、铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液 D D泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量 1616柑橘芳香油适于用哪种提取方法柑橘芳香油适于用哪种提取方法 A A、水汽蒸馏、水汽蒸馏 B B、水中蒸馏、水中蒸馏 C C、水上蒸馏、水上蒸馏 D D、压榨法、压榨法 1717为获得优良的发酵食品，实验室在三支试管中培养了酵母菌、醋酸菌、乳酸菌。下图中甲、为获得优良的发酵食品，实验室在三支试管中培养了酵母菌、醋酸菌、乳酸菌。下图中甲、 乙、
14、丙三支试管的菌种及其发酵食品对应正确的是（乙、丙三支试管的菌种及其发酵食品对应正确的是（ ） A A甲试管：酵母菌甲试管：酵母菌果酒、乙试管：醋酸菌果酒、乙试管：醋酸菌果醋、丙试管：乳酸菌果醋、丙试管：乳酸菌泡菜泡菜 B B甲试管：醋酸菌甲试管：醋酸菌果醋、乙试管：酵母菌果醋、乙试管：酵母菌果酒、丙试管：乳酸菌果酒、丙试管：乳酸菌泡菜泡菜 C C甲试管：乳酸菌甲试管：乳酸菌泡菜、乙试管：酵母菌泡菜、乙试管：酵母菌果酒、丙试管：醋酸菌果酒、丙试管：醋酸菌果醋果醋 D D甲试管：醋酸菌甲试管：醋酸菌果醋、乙试管：乳酸菌果醋、乙试管：乳酸菌泡菜、丙试管：酵母菌泡菜、丙试管：酵母菌果酒果酒 1818毛
15、霉等微生物能产生的酶类主要有毛霉等微生物能产生的酶类主要有 （ ） A A蛋白酶和脂肪酶蛋白酶和脂肪酶 B B蛋白酶和淀粉酶蛋白酶和淀粉酶 C C脂肪酶和淀粉酶脂肪酶和淀粉酶 D D肽酶和麦芽糖酶肽酶和麦芽糖酶 1919下列关于各种传统发酵技术实验的说法，不正确的是下列关于各种传统发酵技术实验的说法，不正确的是 A A果酒和果醋发酵过程中发酵液的果酒和果醋发酵过程中发酵液的 pHpH 均小于均小于 7 7 B B检验醋酸产生简单易行的方法之一是品尝或检验醋酸产生简单易行的方法之一是品尝或 PHPH 试纸测定试纸测定 C C腐乳的发酵过程中，添加酒的含量一般控制在腐乳的发酵过程中，添加酒的含量一
