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1、1.1社会生活与化学,家里的塑料,各种各样的塑料制品,做衣服的化学纤维,食品中的添加剂,“苏丹红一号”和食品添加剂,零五年二月十八日，英国食品标准署采取了有史以来最大的一次食品召回措施，紧急责令各大超市和商店下架召回亨氏、联合利华在内的 359 个品牌食品（后又扩大为618个品牌），因为这些食品怀疑含有致癌色素“苏丹红一号”。二月二十三日，我国国家质检总局发出紧急通知，要求各地质检部门加强对含有“苏丹红一号”食品的检验监管，严防含有“苏丹红一号”的食品进入中国市场。三月初，国家工商总局经过清查发现，广州田洋食品有限公司生产的名为“辣椒红一号”的“苏丹红一号”食品原料已流向广东等九省份。工商总局
2、立即向这些省份发出紧急通知，要求各地工商部门全力清查、处理。三月五日，国家卫生部发出紧急通知，要求各地餐饮单位立即停止使用亨氏美味源（广州）食品有限公司生产的辣椒制品，并对该公司进行监督检查。原因是该公司生产的美味牌金麦牌桂林辣椒酱含有“苏丹红一号”色素。三月十六日，肯德基所属的百胜餐眼饮集团宣布，肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤腿保调料被发现含有“苏丹红一号”成分，国内所有肯德基餐厅停止售卖，同时销毁所有剩余调料。,食品添加剂是指为改善食品的品质或色、香、味、形，以及为防腐和加工的需要而加入的化学合成剂或天然物资。,目前，我国批准使用的食品添加剂共分22类，1600多个品种（美国有2500多种
3、）。按来源可分为天然及化学合成两大类，按其用途可分为香精、香料、色素、抗氧化剂、杀菌剂、增香剂、甜味剂、漂白剂、疏松剂和营养强化剂等等。目前已经进入到粮油、肉禽、果蔬加工各个领域，涵盖饮料、调料、酿造、甜食面食、乳品、营养保健品等各个工业部门，并进入了普通百姓家庭的一日三餐。包括食用色素在内的食品添加剂是食品工业不可缺少的重要原材料，与食品工业密不可分。食品添加剂与人民的生活息息相关，不用食品添加剂的食品几乎没有。我国和大多数国家一样，对食品添加剂都实行严格的审批制度，凡是已被批准使用的，在标准范围内使用绝不存在安全问题。应该澄清的是，食品添加剂和非法添加物是两个不同的概念。往往是一些非法添加
4、物混淆了人们的视线。这次因“苏丹红一号”引起的恐慌就是一个典型事件。,科学家动物实验发现，“苏丹红一号”在鼠类体内降解后产生苯胺，这是一种中等毒性的致癌物。过量的苯胺可能会造成组织缺氧，呼吸不畅，引起中枢神经系统、心血管系统和其他脏器受损，甚至导致不育症。人类肝细胞研究中也显现出可能致癌的特性。 “苏丹红一号”不是食品添加剂。我国从未批准该染料用于食品，美国早在 1918 年以前曾在短时间内批准其用于食品，但很快就又被禁用。欧盟也早在上个世纪九十年代即已禁止其在食品中使用。,在三月召开的全国人民代表大会上，有代表把食品安全与和谐社会联系起来看：食品安全是事关百姓切身利益和社会安定的大事，对食品
5、安全的重视是社会进步的表现，应该把食品安全视为和谐社会的一个重要标准。我国现行与食品安全有关的法律法规主要是食品卫生法、食品添加剂卫生管理办法和食品卫生行政处罚办法，人大代表呼吁尽快启动食品安全法立法程序。最新公布的全国食品标准 20042005年发展指出，我国将对现行食品行业的国家标准体系进行调整，保障食品安全成为新体系的首要目标。一些企业在生产过程中，超量使用添加剂，甚至将化工用品用在食品生产上 ，将会受到严厉的打击。 正确认识食品添加剂，合理使用食品添加剂，规范生产食品添加剂，使食品添加剂在食品工业的技术创新中发挥更大的作用，一定会使我们的饮食生活更加多姿多彩。,吊白块1 种有毒的“食品
6、添加剂”,在 2001 年第二季度食品打假十大案件中，不法分子在有些食品加工过程中掺入了吊白块。吊白块为何物? 吊白块又称雕白块，是一种白色块状或结晶性粉粒的有机化合物，化学名为甲醛次硫酸氢钠，溶于水，在常温下较为稳定，在高温时分解成亚硫酸盐，有强还原性。是由锌粉和二氧化硫反应生成低亚硫酸锌，再与甲醛和锌粉作用后，在真空蒸发浓缩、凝结成块而制得。 吊白块是一种工业用漂白剂，印染丝绸用的工业原料，也可用作洗涤剂和除垢剂的原料，主要应用于印染工业如棉布、人造丝、天然纤维、织布等拔染剂，及用作丁苯橡胶和合成树脂活化剂等。吊白块是国家禁止在食品中使用的有害物质，卫生部门曾多次发文明令禁止，但不法分子利
7、用吊白块可以使食品增白，使食品外观色泽亮丽，能延长食品保存时间，可以防腐，能增加食品的韧性，使食品久煮不糊，吃起来爽口等特点，在利益的驱动下，置人民的健康不顾，屡禁屡用。 食品中掺入吊白块后，会破坏食品的营养成分，食用后引起人体过敏、刺激肠道、食物中毒等疾患，严重者影响视力，甚至可能致癌。在加工过程中分解产生的甲醛，是细胞原浆毒，能使蛋白质凝固，对人体的肝脏、肾脏等有严重损害，长期服用，对中枢神经系统也会造成累积性损害，导致失眠，生物节律紊乱，引起四肢麻木或震颤，影响人体的代谢机能，一次食用剂量达到10g的，会有生命危险。,饼干筒里的干燥剂,每逢南方的黄梅季节，盒里的饼干很容易返潮变软，不再松
8、脆了。妈妈说：“去建筑材料商店买点生石灰来，包在白布袋里，放到饼干筒里。”果然，在这样的饼干筒里，饼干保持松脆可口。商店里的糕点和糖果，也是这样平安度过霉雨天气的。生石灰是一种便宜易得的干燥剂。它和空气里的水汽分外亲密，有一点水分便吸收进去。这是它容易和水化合，生成氢氧化钙（也叫熟石灰或消石灰）的缘故。常穿球鞋的脚容易得脚气，这是因为球鞋透气性差，又热又潮湿，是霉菌生长的好地方。 在临睡前，把盛有生石灰的小布袋塞进球鞋里，可以保持鞋内干燥，第二天再穿就舒服多了。潮湿的屋角、床下，放些生石灰也大有好处。在实验室里，我们常常会看到在精密天平的玻璃柜里放着一杯蓝色的 “碎石块”- 硅胶干燥剂。它和生
9、石灰一样能吸收周围的湿气，保护精密仪器不受潮生锈，硅胶没有颜色，掺进少量二氯化钻，显出蓝色。二氯化钻是著名的变色药品，和水结合后由蓝变红。硅胶吸水以后，二氯化钻显出红色，硅胶也就变红了。如果这一杯硅胶全部变红了，说明它已经没有吸湿能力了，必须更换新的蓝色硅胶。变红的硅胶在稍高于摄氏一百度的烘箱里烘干就又变回蓝色。所以硅胶可以反复使用。近来，国际上有一种新型的食品干燥剂 - 泡沫铁粉。这是将铁粉包裹在多孔泡沫塑料袋里做成的。饼干筒里有了它，铁粉吸收空气中的水分和氧气，自己变为铁锈，但食品的保存期却可以大大延长，三个月后饼干仍然松脆可口，味正如初。,制造交通工具的材料,塑料在汽车上的应用 塑料是一
10、种高分子材料，近年来在汽车上的应用越来越多，已由内外装饰件向车身复盖件和结构件方面发展。例如前照面、保险杠、发动机罩、行李箱盖、顶盖、翼子板、车门内护板和某些车身骨架构件等。甚至有些大汽车公司正在用复合材料做承载力最大的底盘车架，例如福特汽车公司将在2001年将复合材料底盘应用在一辆叫“探索者”的小皮卡样车上。 在过去30年间，汽车的塑料用量已从60年代初的10公斤左右上升到九十年代中的二百公斤，其增长速度之快，主要是由于塑料的特性与人们对汽车的期望要求很搭配，因此“一拍而合”。塑料在汽车上的应用有以下6大优点： 一、轻量化是汽车业追求的目标，塑料在此方面可以大显其威。因此应用塑料是减轻车体重
11、量的有效途径。 二、塑料成型容易，可使形状复杂的部件加工简单化。 三、塑料制品的弹性变形特性能吸收大量的碰撞能量，对强烈撞击有较大的缓冲作用，对车辆和乘员起到保护作用。另外，塑料还具有吸收和衰减振动和噪声的能力，可以提高乘坐的舒适性。 四、通过不同组份搭配的复合材料有含硬质金属的颗粒复合材料，有以夹层板材和树脂胶合纤维为主的层板复合材料和以玻璃纤维、碳纤维为主的纤维复合材料，这些复合材料具有很高的机械强度，可以代替钢板制作车身复盖件或结构件，减轻汽车的重量。 五、塑料耐腐蚀性强，局部受损不会腐蚀，而钢材制件一旦漆面受损或者先期防腐做得不好就容易生锈腐蚀。 六、根据塑料的组织成份，可以通过添加不
12、同的填料、增塑剂和硬化剂来制出所需性能的塑料，改变材料的机械强度及加工成型性能，以适应车上不同部件的用途要求。,交通工具材料,迷人的全塑车,1986年6月，深圳街头出现了一批玻璃钢车身的微型车，就如现在满地的车流中，突然有一台鲜艳的奥迪TT一闪而过，引起了鹏城人的目光，同时得到国人的极大关注，当记者在采访中提到这款车时，许多老深圳汽车人都会记得“它是由深圳的唐锦生发明创造的，用的是日本大发机头，就是后来的夏利车中的发动机。” 时任深圳市南方贸易有限公司总经理的陈文沛如是说“它的车身是用泡沫塑料加工而成，又轻又硬、既抗压又隔热，很漂亮。”这车是由当时的深圳中华汽车工业公司研发、当时命名为BS11
13、1全塑汽车。它完全革除了用金属做车身的传统，除行走和减震系统外，其余部分，如货厢、驾驶室全部用泡沫塑料做成一个整体，而被国外汽车专家誉为 “有创造性的新设计”，它的优点十分明显，用泡沫塑料代替了金属，造价仅为金属的三分之一；汽车重量减轻到三百公斤，耗油量大幅度降低，车身坚固耐用，至少可以使用十五年；汽车厂的投资大幅度降低，如用金属做车身，每一辆车的投资需三万元，而全塑汽车造价只有二千五百元。这家年产两千辆的小型全塑汽车厂，当年就可以收回全部投资。而当时，全塑汽车是世界汽车制造业的发展方向，因而引起了中国汽车界的“地震”。同时，国外如美国、日本、英国、加拿大、巴基斯坦、香港、澳门等国家和地区的五
14、十多批客商获悉后纷纷前来参观，洽谈合作经营和订货。除日本两家客商订购420台外，香港金龙公司也订购了350台。,药箱里的药品,生命现象与化学密切相关,化学课的学习内容： 生活中的化学知识 物质的组成、性质和变化规律 化学对社会生活的影响 科学探究的方法,练习题一,1、下列说法，你认为科学的是 （ ） A、干冰在一定条件下能转为有毒气体 B、多吃腌制食品能防癌 C、医用酒精的体积分数要达到85%，才有较好的消毒作用 D、活性炭可以制作冰箱的除味剂 2、对地球上生命的起源，科学史上有着多种观点，其中就有一种叫做“宇宙胚种论”的观点。它认为地球上的生命来自于宇宙的其他天体，通过适当的途径到达地球的。
15、近年来，对一些陨石成分的分析，发现在其他天体上存在有构成生命物质的各种有机物，如各种氨基酸等；对一些彗星成分分析，也发现一些彗星中存在简单的有机物。由此，你认为“宇宙胚种论”的观点是 （ ） A、正确的，应当认为地球上的生命来自于宇宙 B、错误的，因为课本告诉我们：地球上的生命起源于地球上的非生命物质 C、一种没有任何事实依据的猜想，没有任何科学价值 D、一种事实根据很少的假说，至今既不能证否也不能证实,3、国外试行用“汽水”（碳酸饮料）浇灌植物，它的作用是 （ ） A、对植物的呼吸作用有利 B、改良碱性土壤，调节土壤的pH C、加速光合作用的进行 D、在植物上方形成温室 4、一辆客车夜晚行驶
16、在公路上，发现油箱泄漏，车厢里充满了汽油的气味，这时应该采取的应急措施是 （ ） A、洒水降温溶解汽油蒸气 B、开灯查找漏油部位 C、让车内的人集中到车厢后部 D、打开所有车窗，严禁一切烟火，疏散乘客,5、在抢救大出血的危症病人时，常需静脉点滴输予0.9的氯化钠溶液（俗称“生理盐水”）。这是由于人体血液的“矿化度”（即无机盐的相对含量）为0.9。另有研究表明，30亿年前地表原始海水的矿化度即为0.9。对此，下列猜测或评论中，不足取的是 （ ） A、人类祖先可能是从原始海洋中逐渐进化到陆地上的 B、人体血液和原始海水的矿化度均为0.9纯属巧合 C、人体血液和原始海水之间存在着某些尚未被认识的关系 D、人体血液仍然带有原始海水的某些印痕 6、1989年世界卫生组织确认，长期或大量摄入铝元素对人体的大脑和神经系统将造成损害，建议限制能导致人体摄入铝元素的各种应用。根据你的生活经验，这些受限制的应用可能包括 （1）_
