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1、 高校饮食联盟创业计划书辽宁科技大学装备制造学院 09级机设1班 孙飞、柳刚、于广泽、张晓光14高校饮食联盟创业计划书目录1执行总结1.1经营方向11.2公司概述11.3目标市场21.4投资与财务22市场分析2.1市场特征32.1.1概述32.1.2特征32.1.3竞争对象42.1.4竞争优势52.2市场分析522.1机会分析52.2.2威胁分析62.3 餐饮市场情况分析(STOW分析法)63公司战略3.1总体战略83.1.1公司使命931.2公司宗旨93.1.3企业形象设计及核心竞争力93.2发展战略103.3广告123.4公共关系124管理体系41组织结构134.2管理职能131执行总结1
2、.1经营方向大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们温饱问题 , 而质量却远远没有到达学生们请求。部分大学的饮食状态令人担心，甚至有的大学食堂呈现了集体中毒事件。 本企划就是依据这一点 , 为了保障大学生的饮食安全，进步大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价钱低廉安全高质并富有特点的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，辅助贫困生更好的完成学业。 1.2公司概述大学饮食联盟为总部，高校通过考察招收大学毕业生并且签署一年工作合同培训后在所在高校设立高校饮食分部。 大学饮食联盟在各地恰当选址树立蔬菜种植基地，水果种
3、植基地以及畜生养殖场，树立配送车队，为各高校分部统一生产配送蔬菜水果等食品原料。并且和农业研讨机构合作通过高科技不断进步所生产原料的质量，下降成本。 大学饮食联盟总部设立管理培训部门，各高校饮食分部在所在高校选择招收大四非考研大学生为管理人员，并送培训部门培训。 大学饮食联盟从厨师培训学校招收厨师进行恰当培训后送各高校饮食分部担任厨师，同时各高校饮食分部自行招收学生或者社会下岗人员作为窗口服务员。 大学饮食联盟总部不定时到各高校进行质量抽查，保证大学饮食联盟提供服务保质保量。 1.3目标市场公司建设初期，将把主要发展方向放在省内各大高校，鉴于各高校已有其校内学生食堂，故本公司将以我们独特的经营
4、方式及优质的食物与服务态度在短期内赢得广大同学的青睐，以实现逐步扩大企业规模，以稳健的步伐逐渐占据市场优势。1.4投资与财务表：资本结构表(单位:万元)序号资金来源金额所占股本比例备注1银行贷款30050%一年期借款,贷款利率7.47%2吸收风险投资30050%来自两家民营企业注: (1)随着生产的扩大，银行借款于投产期第2年增至500万。(2)股本结构中, ,风险投资方面,我们打算引入2家民营企业资金入股；由于筹资组合多元化，利于分散风险。(3)公司初期需要外借资金200万(银行一年期借款利率为7.47%), 用作流动资金，同时考虑到该项目为高新技术产业和银行自身的风险规避机制，同时保持合理
5、的负债比例以提高自有资金的收益率。 (6)公司建设期第一年,风险投资资金到账率不低于80%,即240万。投产期第一年300万风险投资应全部到账。银行贷款为流动资金借款，借款期一年，贷款利率7.47%，实行循环借贷。2市场分析2.1市场特征2.1.1概述在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。2.1.2特征经营理念侧重于以下几点：主要的文化特色：健康关怀、人文关怀主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品主要的服务特色：会员制的跟
6、踪服务主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境2.1.3竞争对象 辽宁龙源集团 全称是辽宁龙源教育产业投资管理集团有限公司。 龙源集团始创于2000年，集团总部位于沈阳市，下设4个全资子公司，服务于辽宁石油化工大学、辽宁科技大学、沈阳体育学院三所大学以及沈阳市16家中小学校，学生总数超过万名。还在沈阳、鞍山两地建有两家三星级标准酒店，以其品牌开展连锁经营，合作大学、面向学生并面向社会开展经营。为具备有力的竞争力，我们公司将汲取龙源公司之长处并在其基础之上采取更新颖的经营方式，以至于早日实现超越。我公司将以“永恒追求客户满意”为经营理念，发扬“阳光、真诚、专业、自信”的企业精神，恪守“服务
7、社会”的职业情操，潜心钻研，扎实工作，不断进取，探索出了一条适合中国国情的后勤社会化连锁经营之路，积累丰富的餐饮服务经验，创建了独具风格的经营模式，打造专业化的管理团队，以实现资产规模不断扩大、经济效益不断提高、品牌实力不断增强。乃至成为全国高校后勤社会化改革的典范，争取实现“让学生满意、让学校满意、让家长满意”的经营目标。2.1.4竞争优势1 大学饮食联盟的经因范畴是特点食品，如鲁菜，川菜，粤菜等以及处所名吃，并且进行学生生源地调查，依据高校地理地位恰当调整各菜系以及处所名吃的搭配，使来自不同处所的学生都能吃到合适自己口味的饭菜。 2 大学饮食联盟的经营理念是一切为了大学生吃的更好。 3 大
8、学饮食联盟以提供助学岗位，交纳一定食堂租金为条件同各高校进行洽谈，为大学饮食联盟的发展强大铺平途径。食品原料由大学饮食联盟负责统一生产配送，下降食品原料成本的同时保证食品原料的高质安全。 4 大学饮食联盟招收的管理人员为本校大四非考研学生，让深受大学饮食质量低下之苦的大学生监视员工的工作，切实保证大学饮食联盟所提供食品的安全与质量 2.2市场分析2.2.1机会分析据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。2.2.2威胁分析餐厅的服务与产品
9、质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。2.3餐饮市场情况分析(STOW分析法)在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。本企划就是根
10、据这一点，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐
11、馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该
12、餐饮市场的。威胁分析： 餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。以上分析得出我公司应采取发展型战略。3公司战略3.1总体战略公司将用1-3年的时间发展成为省内知名的餐饮企业，用4-7年的时间发展成为全国知名的餐饮联盟集团。（一）食材来源大学饮食联盟在各地恰当选址树立蔬菜种植
13、基地，水果种植基地以及畜生养殖场，树立配送车队，为各高校分部统一生产配送蔬菜水果等食品原料。并且和农业研讨机构合作通过高科技不断进步所生产原料的质量，下降成本。 （二）管理团队大学饮食联盟总部设立管理培训部门，各高校饮食分部在所在高校选择招收大四非考研大学生为管理人员，并送培训部门培训。 （三）工作人员大学饮食联盟从厨师培训学校招收厨师进行恰当培训后送各高校饮食分部担任厨师，同时各高校饮食分部自行招收学生或者社会下岗人员作为窗口服务员。 （四）监督团队大学饮食联盟总部不定时到各高校进行质量抽查，保证大学饮食联盟提供服务保质保量。3.1.1公司使命保障大学生的饮食安全，进步大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价钱低廉安全高质并富有特点的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，辅助贫困生更好的完成学业。3.1.2公司宗旨 我们希望成为食物口味最佳、服务态度最好、管理规章最严的餐饮联盟企业。塑造同学心中的良好形象以实现企业更好更快的发展。3.1.3企业形象设计及核心竞争力 1、CI设计：企业形象设计 公司英文名称：UDA 中文名称：高校饮食联盟 2、UDA为Un
