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1、南开19春学期（1503、1509、1603、1609、1703）饭店业督导在线作业-1 4、D 一、单选题共20题，40分1、（ ）是计划工时和实际工时之间合理的差异原因。A劳动标准不准确B营业预测不准确C员工有额外的工作D过时的设备导致额外的劳动力增加本题选择是：D2、有些督导无论员工的工作表现如何，把所有员工都评为中等级别，这种属于（ ）。A残酷型错误B仁慈型错误C中庸型错误D光环效应型错误本题选择是：C3、（ ）学习者主要通过观看来学习。A视觉型B听觉型C动感型D模仿型本题选择是：A4、（ ）主要是指与员工单独交流来解决员工个人的非工作上的问题， 可能注重涉及员工对工作的态度问题和工作
2、环境问题，也可能涉及与工作无直接关系的个人问题。A培训B辅导C纪律D咨询本题选择是：D5、以下哪些不是饭店人力资源短缺的原因？（ ）A资金有限，无法按照既定的程序B招聘缺乏长远计划，出现了空缺或其它问题后才开始考虑招聘程序C饭店运营突然加速导致人手不足D饭店规章制度过于严格本题选择是：D6、（ ）是指把任务分配给他人。A权利B责任C纪律D委派本题选择是：D7、（ ）允许员工改变工作到达和离去的时间。A固定工作时间B弹性制工作时间C压缩制工作时间D工作共享本题选择是：B8、（ ）主要列举了完成本工作所必须具备的个人知识、技巧、能力和经验。A工作职责B工作细述C人员招聘指南D员工手册本题选择是：B
3、9、（ ）指重复讲话人的某些字词。A模仿B意释C归纳总结D自我提示本题选择是：A10、组织内部同一层次人员之间的沟通是（ ）。A纵向沟通B横向沟通C上行沟通D下行沟通本题选择是：B11、饭店使用各种招聘方式从现有的员工中选取合适人员来填补职位空缺，属于（ ）。A网络招聘B实习招聘C外部招聘D内部招聘本题选择是：D12、在职培训的优点有（ ）。A体现工作的现实性B更具有互动性C员工能获得其他员工的技巧和经验D能够接触到工作的方方面面本题选择是：A13、可以通过（ ）向员工表明本饭店关心员工的发展并设法拓宽他们的工作经历。A制定职业发展计划B评估员工技能C员工交叉培训D公开职位空缺本题选择是：A1
4、4、在沟通中，在（ ）部分，应按逻辑陈述观点。A引言B主题C结论D观点本题选择是：B15、以下哪项不是有效的工作表现评估的障碍。（ ）A督导缺乏技巧B低效的评估表C程序不当D不公正本题选择是：D16、渐进性纪律的第二步是（ ）。A停职B书面警告C口头警告D解雇本题选择是：B17、（ ）是指接纳求职者和招收最佳人选。A计划B协调C招聘D指令本题选择是：C18、工作时间表安排一般是（ ）。A从周一至周日B从周二至周一C从周五至周四D从周六至周五本题选择是：D19、（ ）是指用自己的词语重述讲话人的感受或准备传送的信息。A模仿B意释C澄清D鼓励讲话人陈述本题选择是：B20、督导是饭店业中的（）。A新
5、入职员工B无管理责任的员工C管理人员D基层服务员工本题选择是：D二、多选题共15题，30分1、督导可以通过（ ）改变工作局面呢。A改变自我的行为B改变领导方式C重组工作人员搭配D改变工作资源或条件本题选择是：ABCD2、评估工作有哪些原则？（ ）A评估要有助于行业资源的分配B评估过程中应听取客人和行业外人士的意见C评估要有助于设置新的目标D需要有规律的确定评估时间本题选择是：ABCD3、以下哪项是通过比较法进行工作表现评估（ ）。A简单排列法B重点检测法C比例分类法D对比排列法本题选择是：ACD4、正式演示时，需对听众进行哪些方面的分析？（ ）A对于听众而言，什么最有价值B听众需要你的演示提供
6、哪些信息C有哪些因素会阻碍听众的理解D听众的人口统计因素本题选择是：ABCD5、在积极聆听中，归纳总结具有哪些作用？（ ）A关注某一论题B表示你同意某些论点C向讲话人指明你的看法D引导讲话人过渡到另一议题本题选择是：ABD6、生产率标准的制订方法有（ ）。A观察法B计算法C计算与观察相结合D预测法本题选择是：AC7、以下表述正确的有（ ）。A督导应了解本饭店使用哪些基本的招聘程序B人力资源部应帮助督导设计和完成恰当的培训项目C督导应向人力资源部推荐招聘渠道D督导无需参与面试本题选择是：ABC8、内部招聘的优点有（ ）。A提高饭店受聘员工的士气B拓展自我审视的角度，增强在职员工的工作动力C成本低
7、D使提升具有持续性，有利于职业发展计划本题选择是：ACD9、外部招聘的优点有（ ）。A提高饭店受聘员工的士气B拓展自我审视的角度，增强在职员工的工作动力C为公司注入新鲜血液和新的思维D使提升具有持续性，有利于职业发展计划本题选择是：BC10、影响沟通的偏见有（ ）。A对比效应B与己同样C陈旧意识D第一印象本题选择是：ABCD11、沟通包括哪些类型？（ ）A纵向沟通B横向沟通C上行沟通D下行沟通本题选择是：ABCD12、内部招聘的缺点有（ ）A导致“近亲繁殖”B会挫伤没有受到提升的员工的士气C能引起政治性效果D用内部招聘来满足一个部门很可能导致另一个部门的更大空缺。本题选择是：ABCD13、在决
8、定采取具体纪律措施时，应考虑的重要因素有（ ）。A事情的相关事实及发生的环境B违纪的严重性C员工是否初次违纪D员工的工作年限和服务质量本题选择是：ABCD14、以下哪些临时性措施，可以用来减少营业淡季的劳动力消耗（ ）。A去除或减少某些特殊服务项目B由月薪职工来完成平常由小时工完成的工作C调整过去由小时工完成的固定工作D助理经理可站在领位员的位置引导客人就座并记录和预订本题选择是：ABCD15、以下哪项为成人学习的需要（ ）。A激发自我动机，培训以生活、任务或解决问题为导向B将学习活动控制在注意力范围之内C以系列性的方式开展培训D关注学习进度本题选择是：ABCD三、判断题共15题，30分1、通
9、过比较法对员工工作绩效进行比较，并列出排名在饭店行业中有其操作的局限性。因为所有的员工不可能都从事同样的工作，因此很难或不可能保证对比的持续性、公正性和客观性。A错误B正确本题选择是：B2、面部表情是最常用的体语，能够揭示沟通者的态度。A错误B正确本题选择是：B3、督导权限有限，不能完全决定培训方法，无需了解不同培训方的益处和局限性。A错误B正确本题选择是：A4、四步骤培训首先要进行辅导工作A错误B正确本题选择是：A5、在正式演示中，为尽量吸引听众，即使是结论中，也应尽可能多的介绍新的信息或材料。A错误B正确本题选择是：A6、面试时，首先提出“你自身的三项优点是什么？”听到这类答案后，可追问哪
10、一点是最佳优点。 这种询问方法是两步询问法。（ ）A错误B正确本题选择是：A7、人力资源部有义务帮助督导进行人员筛选，建立员工档案并组织员工的入职教育。A错误B正确本题选择是：B8、督导在解决问题时，有责任寻找最为完美的决策方案。（ ）A错误B正确本题选择是：A9、实际操作技巧的缺乏是督导失败的主要原因。A错误B正确本题选择是：A10、工作评估是一个双向沟通的过程。（ ）A错误B正确本题选择是：B11、作为上司意味着人们都要听从你的指派。A错误B正确本题选择是：A12、员工培训地点最好是选择员工工作地点培训，这样工作的员工也可以观察培训项目。（ ）A错误B正确本题选择是：B13、工作时间表中，每周的工作一般从星期六排到星期五，因为周末的假日营业通常难以以3日预测为基数。（ ）A错误B正确本题选择是：B14、下行沟通又称为自下而上沟通，指组织内部同一系统内的较高层次人员向较低层次人员的沟通 ，如命令的发送、计划的下达和程序规则的颁布等。A错误B正确本题选择是：A15、员工离职面谈应由该员工的直接上司主持，以更好的查找原因。（A错误B正确本题选择是：A
