2019高中化学鲁科版必修2练习 第3章第3节第4课时糖类 蛋白质

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1、1 第第 3 章章 重要的有机化合物重要的有机化合物 第第 3 节节 饮食中的有机化合物饮食中的有机化合物 第第 4 课时课时 糖类蛋白质糖类蛋白质 1葡萄糖是一种单糖的主要原因是葡萄糖是一种单糖的主要原因是( ) A在糖类中结构最简单在糖类中结构最简单 B在所有糖类中碳原子数最少在所有糖类中碳原子数最少 C分子中含有多个羟基分子中含有多个羟基 D不能水解生成更简单的糖不能水解生成更简单的糖 解析:解析:糖的分类是以能否水解及水解产物的多少进行划分的。不能水解成更糖的分类是以能否水解及水解产物的多少进行划分的。不能水解成更 简单的糖为单糖,能水解成更简单的糖为双糖、多糖。简单的糖为单糖,能水解

2、成更简单的糖为双糖、多糖。 答案:答案:D 2把过量氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中微热时,如果观把过量氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中微热时,如果观 察到砖红色沉淀,说明该尿液中含有察到砖红色沉淀,说明该尿液中含有( ) ACH3COOH BC2H5OH CNaCl DC6H12O6(葡萄糖葡萄糖) 解析:解析:加入氢氧化钠和硫酸铜溶液相当于加入氢氧化铜,题给四种物质,只加入氢氧化钠和硫酸铜溶液相当于加入氢氧化铜,题给四种物质,只 有葡萄糖能与氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。有葡萄糖能与氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。 答案:答案:D 3核糖是合成核酸的重要原料,其结构简式为核糖

3、是合成核酸的重要原料,其结构简式为 CH2OHCHOHCHOH CHOHCHO,下列关于核糖的叙述中,正确的是,下列关于核糖的叙述中,正确的是( ) A与葡萄糖互为同分异构体与葡萄糖互为同分异构体 B可以与银氨溶液作用形成银镜可以与银氨溶液作用形成银镜 C与葡萄糖互为同系物与葡萄糖互为同系物 2 D可以使石蕊试液变红可以使石蕊试液变红 解析:解析:与葡萄糖不属于同分异构体,与葡萄糖不属于同分异构体,A 项错误;分子结构中含有醛基,能发项错误;分子结构中含有醛基,能发 生银镜反应,生银镜反应,B 项正确;与葡萄糖所含羟基数目不同,不属于同系物,项正确;与葡萄糖所含羟基数目不同,不属于同系物,C

4、项错误;项错误; 分子中没有羧基,不能使石蕊试液变红,分子中没有羧基,不能使石蕊试液变红,D 项错误。项错误。 答案:答案:B 4将蔗糖放入试管中,加水和稀硫酸振荡,水浴加热将蔗糖放入试管中,加水和稀硫酸振荡,水浴加热 5 分钟,取水解液分钟,取水解液 3 mL 加入新制的加入新制的 Cu(OH)2悬浊液,加热后没有看到红色物质出现,这是因为悬浊液,加热后没有看到红色物质出现,这是因为( ) A加热时间不够加热时间不够 B蔗糖纯度不够蔗糖纯度不够 CCu(OH)2的量不足的量不足 D水解液未用碱液中和水解液未用碱液中和 解析:解析:蔗糖在稀硫酸的催化作用下水解,水解液中有蔗糖在稀硫酸的催化作用

5、下水解,水解液中有 H2SO4,使,使 Cu(OH)2溶溶 解,不能得到解,不能得到 Cu2O 沉淀,在加入新制沉淀,在加入新制 Cu(OH)2悬浊液前,应用碱中和作催化剂悬浊液前,应用碱中和作催化剂 的稀硫酸,并调至碱性环境。的稀硫酸,并调至碱性环境。 答案:答案:D 5下列反应不属于水解反应的是下列反应不属于水解反应的是( ) A纤维素在硫酸作用下转化为葡萄糖纤维素在硫酸作用下转化为葡萄糖 B油脂在油脂在 NaOH 溶液作用下转化为高级脂肪酸钠和甘油溶液作用下转化为高级脂肪酸钠和甘油 C葡萄糖在酒化酶的作用下转化为乙醇葡萄糖在酒化酶的作用下转化为乙醇 D乙酸乙酯溶于烧碱溶液乙酸乙酯溶于烧碱

6、溶液 解析:解析:葡萄糖在酒化酶的作用下转化为乙醇,该反应过程中没有水参加,不葡萄糖在酒化酶的作用下转化为乙醇,该反应过程中没有水参加,不 属于水解反应。属于水解反应。 答案:答案:C 6根据下列变化关系:根据下列变化关系: 请填空:请填空: 3 (1)A 物质的名称为物质的名称为_, B 溶液为溶液为_, 作用为作用为_。 (2)写出写出两步反应的化学方程式,在两步反应的化学方程式,在( )中标明反应类型。中标明反应类型。 _( )。 _( )。 答案:答案:(1)葡萄糖葡萄糖 NaOH 中和稀硫酸中和稀硫酸 (2)2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O 催催化化剂剂 氧化反应氧化反应

7、 CH3COOHCH3CH2OHCH3COOCH2CH3H2O 酯化酯化 催催化化剂剂 反应反应 (时间:时间:40 分钟分钟 分值:分值:100 分分) A 级级 基础巩固基础巩固 基础题基础题 1下列过程不属于化学变化的是下列过程不属于化学变化的是( ) A在蛋白质溶液中,加入饱和硫酸铵溶液,有沉淀析出在蛋白质溶液中,加入饱和硫酸铵溶液,有沉淀析出 B鸡蛋白溶液受热凝固鸡蛋白溶液受热凝固 C在蛋白质溶液中,加入硫酸铜溶液,有沉淀析出在蛋白质溶液中,加入硫酸铜溶液,有沉淀析出 D用稀释的福尔马林浸泡植物种子用稀释的福尔马林浸泡植物种子 解析:解析: A 项,在蛋白质溶液中,加入饱和硫酸铵溶液

8、,是盐析过程,析出项,在蛋白质溶液中,加入饱和硫酸铵溶液,是盐析过程,析出 的蛋白质的性质无变化,没有新物质生成,析出的蛋白质加水,仍能溶解,不是的蛋白质的性质无变化,没有新物质生成,析出的蛋白质加水,仍能溶解,不是 化学变化;化学变化;B 项,鸡蛋白溶液受热凝固是蛋白质的变性,是化学变化过程;项,鸡蛋白溶液受热凝固是蛋白质的变性,是化学变化过程;C 项,项, 在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液,析出沉淀是因为蛋白质变性,属于化学变化;在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液,析出沉淀是因为蛋白质变性,属于化学变化; D 项,用稀释的福尔马林杀灭种子上的细菌和微生物,会使这些生物体内的蛋白项,用稀释的福尔马林杀

9、灭种子上的细菌和微生物,会使这些生物体内的蛋白 质发生变性,是化学变化。质发生变性,是化学变化。 4 答案:答案:A 2下列物质中,最简式相同,但不互为同分异构体的是下列物质中,最简式相同,但不互为同分异构体的是( ) A乙烯和苯乙烯和苯 B蔗糖和纤维素蔗糖和纤维素 C乙酸和葡萄糖乙酸和葡萄糖 D果糖和葡萄糖果糖和葡萄糖 解析:解析:A、B 项最简式不同;项最简式不同;C 项,最简式相同,但分子式不同,不属于同项,最简式相同,但分子式不同,不属于同 分异构体;分异构体;D 项,分子式相同,结构不同,属于同分异构体。项,分子式相同,结构不同,属于同分异构体。 答案:答案:C 3现有下列物质:现有

10、下列物质:纤维素纤维素 甲酸甲酯甲酸甲酯(HCOOCH3) 淀粉淀粉 甲醛甲醛(CH2O) 乙酸。其中符合乙酸。其中符合 Cn(H2O)m的组成但不属于糖类的组成但不属于糖类 的是的是( ) A B C D 解析:解析:甲酸甲酯甲酸甲酯(HCOOCH3)的分子式的分子式 C2H4O2符合符合 Cn(H2O)m通式,但不属通式,但不属 于糖类;甲醛于糖类;甲醛(CH2O)符合符合 Cn(H2O)m通式,但甲醛不属于糖类;乙酸通式,但甲醛不属于糖类;乙酸(CH3COOH)的的 分子式为分子式为 C2H4O2,也符合,也符合 Cn(H2O)m通式,但乙酸也不属于糖类,故通式,但乙酸也不属于糖类,故

11、B 项正确。项正确。 纤维素和纤维素和淀粉属于糖类中的多糖。淀粉属于糖类中的多糖。 答案:答案:B 4只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液,这种试剂只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液,这种试剂 是是( ) ANaOH 溶液溶液 B新制的新制的 Cu(OH)2悬浊液悬浊液 C碘水碘水 DNa2CO3溶液溶液 解析:解析:新制的新制的 Cu(OH)2悬浊液遇乙酸溶液溶解,与葡萄糖溶液加热产生砖红悬浊液遇乙酸溶液溶解,与葡萄糖溶液加热产生砖红 色沉淀,与淀粉溶液混合无明显现象。色沉淀,与淀粉溶液混合无明显现象。 答案:答案:B 5现有淀粉溶液、蛋清、葡萄糖现有淀粉溶

12、液、蛋清、葡萄糖 5 溶液,区别它们时,下列试剂和对应现象依次是溶液,区别它们时,下列试剂和对应现象依次是( ) 试剂:试剂:新制新制 Cu(OH)2悬浊液悬浊液 碘水碘水 浓硝酸浓硝酸 现象:现象:a.变蓝色变蓝色 b砖红色沉淀砖红色沉淀 c变黄色变黄色 Aa、c、b Ba、c、b Ca、c、b Dc、a、b 解析:解析:淀粉淀粉变蓝色,蛋清变蓝色,蛋清变黄色,葡萄糖变黄色,葡萄糖悬浊悬浊 I2 浓浓HNO3 新新制制Cu( (OH) )2 液产生砖红色沉淀,故液产生砖红色沉淀,故 C 正确。正确。 答案:答案:C 基础题基础题 6下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起作用的叙

13、述下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起作用的叙述 不正确的是不正确的是( ) A淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖CO2和和 H2O(释放能量维持生命活动释放能量维持生命活动) 水水解解 氧氧化化 B纤维素纤维素葡萄糖葡萄糖CO2和和 H2O(释放能量维持生命活动释放能量维持生命活动) 水水解解 氧氧化化 C油脂油脂甘油和高级脂肪酸甘油和高级脂肪酸CO2和和 H2O(释放能量维持生命活释放能量维持生命活 水水解解 氧氧化化 动动) D蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸人体所需的蛋白质人体所需的蛋白质(供人体生长发育供人体生长发育) 水水解解 合合成成 解析:解析:人体内没有水解纤维素的酶,纤维素在人体

14、内不消化。人体内没有水解纤维素的酶,纤维素在人体内不消化。 答案:答案:B 7现有四种物质:现有四种物质:A.乙烯,乙烯,B.葡萄糖,葡萄糖,C.油脂,油脂,D.蛋白质,试按要求填写蛋白质,试按要求填写 有关物质的序号:有关物质的序号: (1)由由 C、H、O 三种元素组成的物质有三种元素组成的物质有_。 (2)能发生银镜反应的物质有能发生银镜反应的物质有_。 (3)一定条件下能与一定条件下能与 H2O 反应的物质有反应的物质有_。 (4)一定条件下既能发生水解反应,又能与一定条件下既能发生水解反应,又能与 H2发生加成反应的物质有发生加成反应的物质有 6 _。 解析:解析:(1)乙烯只含乙烯只含 C、H 两种元素,葡萄糖和油脂只含两种元素,葡萄糖和油脂只含 C、H、O 三种元素;三种元素; 蛋白质除含蛋白质除含 C、H、O 元素外,还含有元素外,还含有 N、S、P 等元素。等元素。(2)葡萄糖分子中含有葡萄糖分子中含有 醛基,能发生银镜反应,其余三种物质均不能。醛基,能发生银镜反应,其余三种物质均不能。(3)乙烯能与

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