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1、,项目名称 巴蜀传香餐饮店 建设单位 鸿发餐饮管理有限公司 建设地点 苏州市西园路281号 立项审批部门 苏州市环境保护局 建设性质 新建 行业类别及代码 餐饮业 I6710 占地面积（平方米） 楼层总面积1200平方米,建设项目基本情况,总投资（万元） 400 其中：环保投资 4 环保投资占总投资比例 1% 评价经费（万元） 1.0 预期投产日期 2011年7月 原辅材料及主要设施规格、数量 一、项目原辅材料的消耗：本项目为非生产性项目。 二、项目主要设备规格、数量： 设备名称及规格、数量 风机 1台 冷柜 2台 中央空调 1套 灶头 14个 油烟净化器 YJ静电式 1台,水及能源消耗 名称
2、 消耗量 名称 消耗量 水（t/a） 7482.5 燃轻质柴油 （t/a） 80 电（万度/年）54 燃气（标立方米/年） 燃煤（t/a） 其它 废水排水量及排放去向 本项目的废水仅有生活污水产生，约6734.25t/a, 排入城市污水处理厂处理后达标排放，最终排放去向为京杭运河。 工程内容及规模： 1、项目性质及任务 巴蜀传香餐饮店，为新建项目，是鸿发餐饮管理有限公司旗下的连锁店，餐馆位于苏州市西园路281号，主打知名“巴蜀传香”品牌，经营香辣菜为主的川菜餐饮。该,项目提供中餐和晚餐服务。 2、项目规模 xx鸿发餐饮有限公司营业面积近1200平方米，共设有座位近300个，项目总投资400万元
3、。 3、总平面布置 该项目总平面布置呈不规则长方型，楼高三层，三个楼层的平面布置基本相似。厨房布置底层左上角。点心间布置在二楼的左上角，各楼层中部均为楼梯，楼梯左右侧或为盥洗间，或为休息区，员工更衣室设在底层。底层和二层主要以四人座和六人座为主，三楼则全部为包厢。厨房的专用排风烟道设在楼层的西北角，通过外墙往上至顶楼排放。 4、公用工程 1）给排水系统：供水水源来自市政自来水管，由市政,自来水管直接供给，生产、生活污水排入市政污水管网。 2）电力系统：由当地电力部门提供。 3）空调系统：该项目不设中央空调，采用分体式空调进行供热。 4）燃料：根据建设方提供的资料，该项目不设锅炉，燃料使用轻质低
4、硫柴油。 5、劳动定员及营业时间 该项目劳动定员为50人，年工作日为365天，营业时间从早上10：30至夜间21：30.该项目不设职工宿舍，职工的中晚餐由公司解决。 6、环保投资 油烟净化设备、消音器、减振垫等环保投资共计4万元。,与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题： 本项目为新建项目，项目所在地原为闲置楼层，无主要环境问题。 自然环境简况 1、地理位置,建设项目所在地自然环境社会环境简况,2、地形地貌 地形为南面为河流，地貌为河流。 3、水文 河流含沙量低，径流量小，一般很少有结冰期。 4、气候、气象 苏州位于亚热带湿润季风气候区，潮湿多雨，季风明显，冬夏季长，春秋季短。 该地方年平均
5、气温为15.7摄氏度，年均降雨量大约1100mm. 苏州季风更替明显，冬季盛行西北风及东北风，夏季盛行东南风，春秋季是夏季风与冬季风交替季节。 5、生态环境 生态环境良好，植被类型灌木，珍稀动物没养。,社会环境简况 该区域主要功能为提高供顾客饮食，休闲的服务 产业结构为第三产业。 用地性质为新建餐厅总面积为1200m2 在餐厅的正东边紧挨着苏州农学院。,建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题 1、水环境质量现状 根据苏州市环境状况公报，苏州市京杭运河水质监测数据如下： 地表水环境现状监测及评价结果一览表 单位：mg/l,环境质量状况,上表显示京杭运河的各项指标不能达到地表水环境质量标准（
6、GB3838-2002）中的IV类标准。水质不满足 环境功能要求。 2、大气环境质量现状 因本工程大气污染源强较小，且项目周围没有大的大气污染源，在此采用苏州市2009年环境状况公报评价环境空气质量现状。 空气环境现状一览表 单位：mg/m3,根据上表可知： SO2,NO2和PM10浓度年平均值达到国家环境空气质量标准（GB3838-2002）二级标准要求 3声环境质量现状 为了解本项目所在地的声环境质量现状，对本项目所在地周围边界处进行声环境本底监测，共布设4个监测点，昼夜各监测一次，执行声环境质量标准（GB3096-2008） 2类标准。项目地北侧为西园路，执行4a类标准。该项目的厂界声环
7、境状况见下表。,噪声监测结果表 单位：dB（A） 根据上表可知： 在该项目的东西南面昼夜噪声值均达到了声环境质量标准二类标准 项目的北侧达到上述标准中的4a类标准符合要求,环境质量标准 1、大气环境质量标准：项目所在地周围大气环境PM10、 SO2及NO2执行环境空气质量标准（GB3095-96）的二级标准。,评价适用标准,2、地面水环境质量标准： 区域内主要河流京杭运河水质执行地表水环境质量标准(GB3838-2002）中规定的IV类标准。,声环境质量标准： 本项目边界执行声环境质量标准（GB3096-2008）中的类标准，项目地北侧为西园路，根据苏州市声环境区域划分及执行标准的规定，应执行
8、4a类标准。,污染物排放标准： 1、废水污染物排放标准： 因该项目为新建项目，污水排入从城市污水管网，故污水排放执行GB8978-1996污水综合排放标准的标准。,2、噪声排放标准： 边界执行社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）的2类和4类标准。,3、废水排放标准： 厨房油烟废气排放参照执行饮食业油烟排放标准（GB18483-2001）,总量控制指标,建设项目工程分析,工艺流程简述（图示）： 装修垃圾 废水 油烟废气 废水 酒店装修 原料清洗（1）厨房炒作（2）就餐（3） 空调风机噪声 装修噪声、油漆废气 餐饮垃圾 油烟净化设备、冷库噪声 餐饮垃圾 主要污染工序： 1、主要污染
9、因子 1) 废水：营业期间员工和顾客产生的生产废水和生活污水； 2）油烟废气：营业期间厨房产生的油烟废气； 3）噪声：厨房抽油烟机、冷库制冷设备和分体式空调风机运转噪声； 4）固体废弃物：营业期间员工和顾客产生的餐饮和生活垃圾。 2、源强估算 1）废水 年废水排放量为6734.25t/a。根据类比项目的情况，废水中主要污染物的浓度分别 为：CODCr400mg/L、SS200mg/L，动植物油40mg/L，NH3-N30mg/L，排放量分别为 CODCr0.00738t/a，SS0.00369t/a，动植物油0.000738t/a，NH3-N0.0005535t/a。,2）油烟废气 根据建设方
10、提供的资料，该项目经营中餐、晚餐及夜宵，其食用油用量平均按0.03kg/人天计，日 耗油量为19.5kg/d（按员工50人，日均顾客600人计），年耗油量为7.1175t/a。据类比调查，不同的燃炸 工况，油烟气中烟气浓度及挥发量均有不同，油的平均挥发量为总耗油量的2.83%，经估算，本项目日产 生油烟量为551.85g/d，年产生油烟量为20.142525kg/a。按日高峰期5小时计，则高峰期该项目所排油烟的量为 110.37g/h，油烟排放浓度为5.5185mg/m3(按风量20000m3/h计)。 3）噪声 根据类比项目的调查，厨房抽油烟机噪声值约为75dB之间，分体式空调风机运转过程
11、中的噪声值一般为70dB。 4)固体废弃物 根据类比项目调查的情况，员工及顾客产生的餐饮垃圾按0.5kg/人天计，则该项目餐饮 垃圾日均产生量为325kg/天（按员工50人，日均顾客600人计），年产生量为118.625t/a。,施工期环境影响分析,施工期环境影响分析,施工期主要： 1、固废：主要为建筑垃圾，如水泥袋等这些废物只要进行适当利用，就变废为宝。 2、噪声：主要是大型机器产生的声音，属于短暂性的噪声，只要做适当的措施，就不会产生较大影响。,营运期环境影响分析,1、废水 日均废水排放量为18.45t，污水排放浓度CODcr、SS、动植物油、NH3-分别为400mg/L，200mg/L，
12、40mg/L，30mg/L，污染物的年排放量为CODcr2.6937t/a，SS1.34685t/a，动植物油0.26937t/a，NH3-N 0.2020275t/a. 2废气 日耗油量为19.5kg/d.日产生油烟量为551.85g/d，经处理后油烟年排放量为171.22kg/t，浓度为4.97.mg/m2 3、噪声,噪声影响预测分析,4、固体废弃物,该项目餐饮生活垃圾日均产生量为325kg/天，固体废物由环保部门每天统一清运，不会对周围环境产生影响。,建设项目拟采取的防治措施及预期治理效果,预期治理效果 大气污染物：能够达标排放不影响其他人正常生活。 水污染物：预计对周围河流影响不太大。
13、 固体废物：不产生二次污染。 噪声：对周围环境与自身影响不太大。,结论建议,1、产业政策结论 本项目符合国家和地方产业政策。 2、环境质量现状 环境空气质量现状：良好 地表水质量现状：良好 声环境质量现状：良好,3污染物排放达标可行性 1、水环境影响分析：该项目的废水排放量达到地面水环境质量标准，经处理后可达标排放。 2、大气环境影响分析：该项目耗油量19.5kg/每天，产生油烟量551.85g/天，达到环境质量标准中的二级标准 3、声环境影响分析：该项目的噪声源是厨房抽油烟机噪声值约为75dB之间，分体式空调风机运转过程中的噪声值一般为70dB。 4固体废弃物环境影响分析：该项目餐饮生活垃圾
14、日均产量为325kg/天，但固体废弃物由环卫部门每天清运部门统一清运处理，故不会产生污染。,4、污染物排放总量分析 在本项目中废水控制因子为COD，固体废弃物控制因子为生活垃圾COD年排放量为2.6937t/a，浓度为400mg/L，生活垃圾为11.86t/a 5、总结 该项目是可行的,建议,1严格执行“三同时”制度；切实按环境影响评价的内容和环境保护部门的批复要求，落实污染防治措施，做好废水，废气和噪声污染防治工作。 2 制定相应的规章制度，落实岗位责任制。进一步提高公司员工的环境意识，尤其对新招进公司的员工，环境意识贯穿于岗位前的培训中。 3建议建设单位对固体废弃物实行分类管理，对包装废弃物、废纸等应进行回收利用。 4不得在夜间高噪声作业。,谢谢观赏,
