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1、养生保健之饮食和运动,成都中医药大学 张虹 教授,管好自己的嘴，迈开自己的腿,营养过剩的后果,心血管危险因素,呼吸系统疾病,心脏病,胆石症,激素分泌异常,高尿酸血症和痛风,糖尿病,中风,骨关节炎,癌肿,饮食运动平衡,如何养生保健?,一、平衡饮食,所谓平衡饮食，有饮、食二字。 先说饮食的第一个问题， “饮”的问题,你认为最健康的饮品有哪些？,国际会议上定出了6种保健品,第一 第二 第三 第四 第五 第六,绿茶,红葡萄酒,豆浆,酸奶,骨头汤,蘑菇汤,绿 茶,含氟，固齿，牙齿好，胃口就好（不想喝、漱口也行）,含茶甘宁，提高血管韧性（梅兰芳先生若多喝绿茶，就不会给儿子气死了）,含有茶坨酚。茶坨酚具有抗
2、癌作用。,绿茶,红葡萄酒,含“逆转醇”，抗衰老，越喝越年轻,含抗氧化剂，减少心脏病，防止心跳骤停,降血压、降血脂,红葡萄酒,我们要注意饮酒的量： 酒红葡萄酒每天不超过50100毫升；白酒每天不超过510毫升；啤酒每天不超过300毫升。,啤酒肚,酸奶,酸奶：维持细菌平衡，也就是好的细菌继续长，不好的滚蛋,豆浆,豆浆,含寡糖，100%吸收,钾、钙、镁等,有5种抗癌物质,吸收,营养,抗癌,含乳糖、亚洲黄种人70%不吸收,含钙量少于豆浆,不太清楚，总之，比不过豆浆,牛奶,结论：牛奶适合鬼佬多点，黄种人还是多喝豆浆,V S,VS,豆奶,牛奶,第二个问题， “食”的问题,什么叫亚洲金三角,胡萝卜、南瓜、番
3、茄,大豆、豆腐、豆浆,老玉米、荞麦、薯类、小米,没有不好食物 只有不佳膳食 三餐吃的合理 身体才会健康,谷 类,因为吃玉米，早期的印第安人没有一个高血压，没有一个动脉硬化。,含大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E。,美国一个玉米的价钱是中国的16倍,玉米,结论：健康长寿其实并不昂贵,谷 类,降血压、降血脂、降血糖,的纤维素，有减少胃肠道肿瘤的作用，提倡食用含18%,荞麦,谷 类,薯类包括白薯、红薯、山药、土豆，“三吸收”作用，吸收水分；吸收脂肪、糖类；吸收毒素,谷 类,薯类包括白薯、红薯、山药、土豆,吸收水分,吸收脂肪、糖类,吸收毒素,薯类,三吸收作用,谷 类,小米：降湿、健脾、镇静、安眠,
4、吃安眠药的，省点药钱啦，你看人家农村老太太都没吃安眠药也一样呼呼大睡，她们就是吃小米的,豆类,大豆(黄豆、青豆、黑豆） 豆类 杂豆（豌豆、蚕豆、绿豆、豇豆）,豆 类,豆类,蛋白质大豆含30%-50%；杂豆含25%。 消化率豆类经加工后消化率增加。（整粒黄豆消化率是65.3%；豆浆是84.9%；豆腐是92%96%）。,豆 类,豆 类,豆类是我国的传统食品，含大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸，钙及维生素B1、B2、等。,菜类,养眼明目,养头发、养皮肤,抗感冒,胡萝卜,菜类,南瓜（苦瓜）：刺激胰岛素细胞产生胰岛素，抗糖尿病,蔬 菜,碳水化合物：根据蔬菜类的碳水化合物含量高低分为甲级和乙级两类蔬菜。 甲
5、级蔬菜（含碳水化合物在3以下） 青菜、黄瓜、蕃茄、冬瓜等 乙级蔬菜（含碳水化合物在3以上） 丝瓜、葫芦、菠菜、百合、马铃薯,经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉 鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要 。,万一网制作收集整理，未经授权请勿转载转发，违者必究,肉类,讲营养，促健康 吃三餐，要平衡 论食物，无贵贱 搭配好，最重要 种类宜多不宜少 粗细杂粮经常有 荤素比例要合理 绿黄黑白红都要,水果,新鲜水果是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素，对保护心血管和防癌便秘有重要作用。 一下就是推荐的部分水果
6、：,吃香蕉能幫助內心軟弱、多愁善感的人驅散悲觀、煩躁的情緒，保持平和、快樂的心情。,吃草莓能培養耐心，因為它屬於低矮草莖植物，生長過程中易受污染，因此，吃之前要經過耐心清洗：先摘掉葉子，在流水下沖洗，隨後用鹽水浸泡510分鐘，最後再用涼開水浸泡12分鐘。之後，你才可以將這粒營養豐富的“活維生素丸”吃下。,葡萄特別適合“懶惰”的人吃，因為最健康的吃法是“不剝皮、不吐籽”。葡萄皮和葡萄籽比葡萄肉更有營養。,能維持細胞組織的健康狀態，幫助器官排毒、淨化， 還能軟化血管，促使血液將更多的鈣質運送到骨骼。,每天吃少量的蘋果就能預防多種疾病， 還讓人有飽腹感，不愧是水果中最務實的。,可抑制體內自由基的產生
7、，防止細胞病變，並且富含檸檬酸與蘋果酸，能清熱解毒、保肝利尿。,有助於增加肝臟的酵素含量，加速分解致癌的化學物質，清除積存於肝臟內的雜質與毒素。,除了改善中暑發燒、汗多口渴、小便量少、尿色深黃外， 有口腔炎、便血、酒精中毒者均適宜多吃，療效顯著。,桑椹分為黑、白兩種，均可食用。味甘性寒、補肝益腎、滋陰養血、發明目。,龍眼味甜，主要功效可開胃益脾，養血安神，補虛長智。,饮食的注意事项,1.宜素少荤：老年人长期过食荤腻食品，容易罹患高血压、动脉粥样硬化、冠心病、高血脂症、糖尿病等病症。因此，老年人在膳食上应忌大荤，宜多吃各种蔬菜与水果。素为主，少佐荤，注意荤素搭配，以满足人体对多种营养的需要。,饮
8、食健康,2.宜少忌多 老年时期胃肠道消化功能降低，如果饮食过量，极易造成胃肠负担过重，出现嗳气、腹胀、腹泻等症状。饱餐可损害脑功能，促人衰老。,3.宜鲜忌陈，鲜与陈是指食物质量的好与坏。新鲜食物所含的营养素多，而且味道鲜美，既能诱发老年人食欲，又便于消化吸收。老年人由于机体免疫力减退，肝脏的解毒功能降低，在饮食中应忌食一切腐败变质的食物及半死的甲鱼、螃蟹。,4.宜软忌硬：牙齿松动无力，可使胃肠蠕动减缓，消化液分泌减少。在饮食上以松软为好，不吃油炸火烤类坚硬食品。在食物烹调上，以蒸、煮、炖、烩为主，有助于消化吸收。老年人以食粥养生最佳，尤其是早餐食粥，有利养胃。,5.宜淡忌咸，老年人吃得太咸会引
9、起血管收缩，致使血压升高，造成脑血管障碍。老年人应严格控制盐量，每人每天以3克左右为宜。老年人在饮食上，还应忌过甜、过辣的食物，防止身体发胖或胃肠受刺激。,饮食健康,早上要吃好，工作质量好； 午餐要吃饱，身体才会好； 晚饭要吃少，睡眠不觉晓。,生命在于运动,该起来动动了！,该起来动动了！,从现在开始做起！,生命在于合理饮食和运动,不能忽视心理状态的调护 积极的人像太阳，照到哪里哪里亮；消极的人像月亮，初一十五不一样,心理调护,经常保持微笑,健康教育讲座调查问卷 1.基本情况：性别：男/女 年龄：_岁 身高： _ cm 体重：_ kg 2.你的职业范围：体力 脑力 每天工作时间：8h 8-12h 12h以上 3.你知道正常血压的理想控制范围是多少？ 高压（收缩压）：小于140mmHg 大于140mmHg 小于160mmHg 低压（舒张压）：小于90mmHg 大于90mmHg 小于140mmHg,健康教育讲座调查问卷 4.你知道每天的食盐量不超过多少克？ 3克 6克 9克 5.你知道空腹血糖应控制在多少以内较为理想？ 小于7mmol /L小于8mmol 小于9mmol 6.你认为久坐久卧对健康有利吗？ 是 否 不清楚 7.你对这样的健康讲座是否感兴趣？ 是 否 无所谓,一切为了健康！,谢谢！,
