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1、照顾好你的身体,内含亚硝酸盐的腌制食品,被农药污染的青菜,被农药污染的水果等,河豚,假酒制造现场(有的用工业酒精代替食用酒精),腐败变质的菜、 蛋糕等食品,这样的食品饮料等, 你敢吃吗?,食用河豚鱼中毒死亡人数占食物中毒总死亡人数的33%,居食物中毒死亡人数之首,河豚鱼中毒：,生食或食用前未经合理加工处理，可引起中毒。切皮、浸水、晒干或煮熟可食用。,木薯,苦杏仁中毒 苦杏仁含有的杏仁甙，在体内会分解并生成剧毒的氢氰酸。 不能生吃苦杏仁。食用苦杏仁，必须用热水浸泡半天至一天，勤换水，去皮去尖，然后再用清水浸泡数天，每天换水数次，直至完全无苦味为止，经去毒的苦杏仁，也要煮熟或炒熟再吃，一次进食量也
2、不宜过多。,毒蕈中毒 蕈俗称蘑菇，有些蕈类含有毒素，误食即引起中毒。,吃发芽土豆(马铃薯) 中毒,土豆是一种营养丰富的家常蔬菜。新鲜、成熟的土豆内有一种毒物质叫龙葵素，但含量极微，一般不会使人中毒。如果土豆发芽，皮肉变青发绿或腐烂后，龙葵素含量就会急剧增高，而且比较集中地分布在发芽、变绿或腐烂部分。龙葵素是一种剧毒物质，对肠胃道粘膜有较强的刺激性，而且能溶解红细胞、麻痹中枢神经系统。吃了这种土豆，就会引起食物中毒。,问题猪肉米猪肉,病猪肉,除有各种病的特殊病变外，大多有以下一种或多种征象： 皮肤大片或全身紫红或有红色斑块或多处红点； 淋巴结肿大 ； 出血； 脂肪黄染，或外观显著异常。,死猪肉
3、全身皮肤淤血，呈紫红 色，脂肪灰红，肌肉暗 红。在较大的血管中充 满黑色的凝血，切断后 可挤出黑色血栓,有腐败 气味。,苋菜,芥菜,食品安全案例,福寿螺,广州管圆线虫病病是一种人兽共患病，但人作为传染源的意义不大，如果人获得感染，该虫很少在人体肺部发育为成虫，位于中枢神经系统的幼虫，不能离开人体继续发育。 防治：治疗本病尚无特效药。 预防本病主要为不吃生或半生的螺类，不吃生菜、不喝生水；因幼虫可经皮肤侵入机体，故应防止在加工螺类的过程中受感染。,怪味豆芽“毒妆”登场,娃哈哈营养快线发霉变质 公司称不能保证不发霉 （杭州娃哈哈集团有限公司）,第二节 食物安全案例,第二节 食物安全案例,娃哈哈营养
4、快线广告,品客薯片验出含致癌物 香港暂无法例规管溴酸钾,目前，香港市场已收回品客碳烤口味薯片,课 件 制 作,品客薯片广告,雅培婴儿奶粉开封后“变色”消费者获赔 据了解，福州市黄先生的孩子刚满4个月，8月中旬，他在鼓楼区道山路上的隆榕副食品店购买了一罐原产地为爱尔兰的雅培金装喜康宝1号婴儿配方奶粉（批号35606NT），可是奶粉刚开启几天，就发现奶粉颜色变黄。经过连续四天的调解，昨日，双方达成一致协议，商家和消费者同意不对该奶粉进行送检，商家一次性赔偿4000元，消费者黄先生不再追究此事。,课 件 制 作,雅培婴儿奶粉广告,南岸一腌腊制品黑窝点被查 发现数千公斤问题肉 “有人拿臭猪肉做腊肉、香肠。” 20桶已经抹上食盐的块状猪肉，肉桶旁边一直径约两米、高一米的水槽内，泡满了已经发白的猪肉。执法人员顺手用木棒搅动一下，水槽内散发出的恶臭令人作呕。,
