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1、餐旅人力資源期末報告 香格里拉台南遠東國際大飯店,授課老師：鄭淑勻 組員： 496m0007 蘇舜瑋 496m0043 丘翔龍 496m0048 盧明濬 496m0054 李祐彬 49615002 陳柏維,公司簡介,台南遠東國際大飯店於2008年11月22日正式營運 時尚住宿- 336間雅緻客房，房間平均有50平方公尺 晶饌饗宴 -設有四間風格獨特的餐廳與酒吧 多樣化的會議場地-宴會會議場所及一應俱全視聽設備， 有南台灣唯一的圓形劇場式禮堂 休閒設施-獨特的戶外心型游泳池,集團介紹,香格里拉之名起於詹姆士希爾頓失落的地平線 小說中 分為五星級香格里拉酒店，和四星級商貿飯店 現有62間飯店 ，客
2、房總數超過28,000間 ，50間的 新酒店在進行中,徵才,飯店若有職缺，採”先內後外”的方式，將訊息優先刊登在公司佈告欄，以及電子佈 告欄，期限大約一個星期，讓公司內部員工登記參加遴選，若還有職缺將會刊登 在104人力銀行或是政府徵才就業站。 履歷表內容和其他公司是大同小異，但經由篩選到飯店面試，飯店會有一份正式 履歷表填寫，履歷表的填寫內容，包含工作經歷與專業證照為基礎，其他會依各 個部門職缺所需而重視的部份有所不同。,徵才,除了自傳之外，企業也會注重他們在過去公司的經驗，詢問應徵者為何會離開原 職，和跟同事之間相處的情況等，這些是企業會注重的地方。 內部員工的升遷是依據員工發展評估” P
3、erformance and DevelopmenReview, PDR”的評核結果，評核內容包含工作表現、受訓的成果、主管對員工的考核、客 戶對員工的滿意度調查等 。,徵才,為讓員工保持心理平衡，專業的應試人員在評核過程中會以公平、公正的方式來 做徵才。 依職位的不同，有不同的徵才門檻，EX:中高階層需有管理方面的能力，依職缺階 級不同，所需之管理層級亦有不同 ，或同等飯店的工作經驗。 飯店相信應徵者的本質會彌補門檻欠缺的部分，重視工作熱忱、態度等方面而被 錄取。,選才,晉升到面試階段之後，不同的部門會依不同的職缺，做出不同的測試，目前測試 的方式有口試、筆試、 言語能力測試、自身的技能等，
4、EX:口試的過程就可以從 中得知，應徵者對此工作的熱忱，對公司未來的期待，以及用外語聊天可測出應 試者的語言程度等，都是測試的內容。 求職者的經驗裡，較重視在過去公司的工作資歷、過去工作隸屬的主管對你的評 語，應徵者的個人特質，因為公司強調一個企業裡的運作是一個team work，每 個員工的合作互助，才可以維持公司的運作，因此企業也很重視團體相處。,選才,人資部經理強調，求職者的面試技巧是很重要的！面試官會從你的小細 節來觀察你的態度，當你踏進飯店的那一刻起，就是評分的開始。關於 應試者的心理測驗等部份，香格里拉飯店正在請專業團隊正在規劃中。,育才,無經驗的新進員工，以兼職員工”Part T
5、ime,PT”的身份來適應這份工作，在到職前 會有兩天到12週 的公司基本訓練，包含對公司目標、核心價值的課程了解及工作 內容的認知等。 訓練講師大部分是由集團委聘訓練部門的，或是由各個部門的主管來訓練 為增進員工的能力，飯店會有外語課程、證照輔導課程及專業能力訓練課程、禮 儀及溝通技巧等等，而這些在職訓練都是由集團裡的香格里拉學院所規劃。 員工所屬部門長官，會要求一同參加訓練，以增進向心力，除了外聘的訓練者和 主管之外，每個職員都有可能成為講師,育才,訓練課程,育才,參加訓練課程之員工的工作職缺，會安排由其他人員來的遞補，並平均分攤此一 職缺，訓練的人事成本是由人力資源部統籌編列預算，支付各
6、項訓練課程費用， 受訓員工的薪資也照常支付。 在訓練員工的時候，有遇到會遇到飯店客滿或員工排休時間等困擾，在安排上難 免會有爭議，依飯店現行之規定，每個員工每個月都要有4個小時的訓練時數，而 訓練的場所大都在專業訓練教室或實際工作地方,育才,訓練完成後飯店會發一份問卷，詢問這堂課的講師以及受訓人員，讓雙方提出評 語，做一個雙向溝通，也包含員工滿意度調查及心得，以利追蹤成效，也會對訓 練師做出評核，並有員工信箱可以讓員工發表意見，來得知此一訓練是否為有效 的。,用才,如果企業有符合條件，卻有不適用的人才等事情的發生時，飯店會先請主管先評 估員工的工作狀況，再經由人資部進行訪談，評估內部轉調的可行
7、性，再者詢問 員工工作意願，而企業的態度比較不傾向裁員這個選擇。 在做內部轉調的期間裡，人資部會向其他單位申請轉調，會讓原部門主管知道轉 調訊息，並與主管做溝通，做工作調配等內容。 公司會重視每個員工的績效成果，因為那會影響到員工的服利或升遷，若員工對 考核結果有異議，則主管會與員工進行溝通，以達到員工心裡的平衡。,用才,每個員工的職權會以”員工核決權限表”為依據，下去做權限分配，不同階級的員 工，有不同的權限和動用的預算。 公司為了減輕員工的工作壓力，飯店會不定期舉辦員工活動、主管聚會、部門聚 會來增加團隊向心力。 若員工對工作失去熱忱，會先商請單位主管進行溝通，然後再予以協助，以幫助 員工重拾熱忱。,留才,為了讓員工繼續替公司打拼，對於有好績效的員工，企業除了績效獎金之外，也 會給予優惠的房價，體驗各地香格里拉飯店的服務。 對於員工的職涯規劃，除了會調度人員去其他飯店支援之外，也可能會讓員工可 以升遷到更高的職位。 對於餐飲業人員的流動率高的現象，飯店相信透過良好的員工訓練，以及好的工 作環境來留住好的人才。,特別感謝 香格里拉台南遠東國際大飯店 人力資源部朱經理,The END & Thank YOU,
