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1、糖类基 础 巩 固一、选择题1下列物质中，完全燃烧时，只要总质量相同，所消耗O2的量与生成的CO2和H2O的量一定分别相同的是(B)A乙酸乙酯与甲酸甲酯B甲醛与葡萄糖C乙酸与蔗糖D乙烯与乙醇解析：本题考查了有机物分子式的书写及其耗氧量的问题。本题可能会因为乙烯(C2H4)和乙醇(C2H6O)等物质的量完全燃烧时消耗O2的量相等而错选D。错误的原因在于：只注意到题干要求是有机物总质量相同时燃烧的耗O2量；忽略了“生成了的CO2和H2O的质量一定分别相同”的条件。有机物总质量分别相同时，生成CO2与H2O的质量分别相同，则C与H的质量分数应分别相同，当含有氧时，由于消耗O2相同，实际上含氧元素的质
2、量分数也一定相同，则要求两种物质具有相同的实验式。在以上各组物质中，实验式相同的只有B，实验式为CH2O。2下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是(C)A能加氢生成六元醇B能发生银镜反应C能与醇发生酯化反应D能被氧化为CO2和H2O解析：葡萄糖的分子结构为CH2OH(CHOH)4CHO，其分子中含有五个醇羟基和一个醛基。含有醛基，可与氢气加成得到六元醇，与银氨溶液反应可生成银镜；含有醇羟基，可与羧酸反应生成酯；葡萄糖由C、H、O三种元素组成，可燃烧生成CO2和H2O(在人体中被氧化为CO2和H2O)。3某同学认为鉴别食盐水和蔗糖水的方法有：在两种溶液中分别加入少量稀硫酸，加热，再加入碱中和硫酸，再加
3、入银氨溶液，微热；测量溶液的导电性；将溶液与溴水混合、振荡；用舌头尝味道；用洁净的无锈细铁丝蘸取少量溶液，置于酒精灯火焰上灼烧，观察火焰颜色。其中在实验室进行鉴别的正确方法是(B)ABCD解析：实验室的任何药品都是禁止品尝的，则D项便不符合。由于蔗糖是非还原性糖，不能被溴水氧化，所以没有明显现象。利用了蔗糖水解产物葡萄糖可以发生银镜反应；利用了蔗糖是非电解质，其水溶液不导电；利用Na的焰色反应。4有关麦芽糖的下列叙述中，错误的是(C)A纯净的麦芽糖是无色晶体，易溶于水，有甜味B麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原性糖C1 mol麦芽糖水解得到1 mol葡萄糖和1 mol果糖D麦芽糖和蔗糖互为同分异
4、构体解析：1 mol麦芽糖水解生成2 mol葡萄糖；麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，是一种还原性糖；麦芽糖与蔗糖分子式相同，结构不同，两者互为同分异构体。5下列关于二糖的说法中不正确的是(C)A蔗糖与麦芽糖互为同分异构体B蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11C蔗糖和麦芽糖的水解产物完全相同D麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应解析：蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体；麦芽糖是还原性二糖，而蔗糖无还原性；蔗糖的水解产物是果糖和葡萄糖，而麦芽糖的水解产物只有葡萄糖。6纤维素被称为第七营养素。食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排
5、出有害物质。从纤维素的化学成分看，它是一种(B)A二糖B多糖C氨基酸D脂肪解析：二糖中常见的是蔗糖和麦芽糖；多糖有淀粉和纤维素，所以纤维素的化学成分是一种多糖。7糖尿病患者的尿中含有葡萄糖，而且病情越重，含糖量越高。所以，以前在医疗上把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入病人的尿液中，微热后通过观察是否有红色沉淀来判断病情。请分析，以下药品和新制Cu(OH)2共热会产生相同现象的有(C)淀粉福尔马林纤维素蚁酸甲酸乙酯乙酸甲酯甲酸钠蔗糖白酒食醋麦芽糖A全部BCD解析：能和新制Cu(OH)2共热产生红色沉淀的有机物分子中一定含有醛基。福尔马林(甲醛的水溶液)、蚁酸、甲酸乙酯(HCOOCH2CH3)、甲酸钠(H
6、COONa)、麦芽糖的分子中都含有醛基，故都能和新制Cu(OH)2反应产生红色沉淀。淀粉、纤维素、乙酸甲酯、蔗糖、乙醇、醋酸因分子中不含醛基，所以不能发生上述反应。8生产中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是(A)A棉花的主要成分是纤维素B过多食用糖类物质如淀粉等不会导致人体发胖C淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，为人体组织提供营养D纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质解析：过多食用糖类物质会导致人体发胖，B错误；淀粉在人体内经淀粉酶催化先水解成麦芽糖，最终水解成葡萄糖，C错误；人体中没有消化纤维素的酶，故纤维素不能作为人类的营养物质，D错误。9糖是人们日常生活中
7、不可缺少的一类重要物质，下列有关糖类物质的叙述中，正确的是(D)A糖类是有甜味的物质，其中最甜的糖是果糖B糖类物质由碳、氢、氧三种元素组成，又叫碳水化合物，其分子式都可用Cn(H2O)m的通式表示C淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物，分子式都可以写成(C6H10O5)n，二者互为同分异构体D糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质解析：果糖是最甜的糖，但糖类物质并不一定都有甜味，如淀粉、纤维素等不具有甜味，故A错误；糖类物质又称碳水化合物，但是其分子组成并不一定都是Cn(H2O)m，如鼠李糖，B错误；淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物，分子式都可以写成(C6H10O5)n，但是
8、由于n值不同，所以二者不互为同分异构体，C错误。10青苹果汁遇碘变蓝，熟苹果汁能还原银氨溶液。这说明(C)A青苹果中只含淀粉，不含糖类B熟苹果中只含糖类，不含淀粉C苹果转熟时淀粉水解为单糖D苹果转熟时单糖聚合成淀粉解析：青苹果汁遇碘变蓝，说明其中含淀粉；熟苹果汁能还原银氨溶液，说明其中含葡萄糖，所以苹果转熟时淀粉水解为单糖，即葡萄糖。二、非选择题11(2016北京西城练习)糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。(1)血糖是指血液中的葡萄糖。下列说法正确的是_BCD_。A葡萄糖的分子式可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖
9、分子中含6个H2OB可用新制氢氧化铜悬浊液来检测糖尿病人尿液中的葡萄糖C葡萄糖是一种重要的工业原料，可用于食品加工、医疗输液、合成维生素C等D淀粉水解的最终产物是葡萄糖(2)木糖醇CH2OH(CHOH)3CH2OH是一种甜味剂，糖尿病人食用后血糖不会升高。木糖醇与葡萄糖_不互为_(填“互为”或“不互为”)同分异构体；请预测木糖醇的一种化学性质：_能与乙酸发生酯化反应(或“与金属钠反应”、“在氧气中燃烧”、“发生催化氧化”等其他合理答案)_。(3)糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A。已知A的相对分子质量为60；将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红。则A的结构简式为_CH3COOH
10、_。解析：(1)葡萄糖是纯净物，葡萄糖分子中不含H2O，A错误。葡萄糖能与新制氢氧化铜反应，生成砖红色沉淀，B正确。易知C、D均正确。(2)木糖醇的分子式为C5H12O5，与葡萄糖的分子式不同，两者不是同分异构体；木糖醇分子中含有羟基，与葡萄糖相似，可发生酯化反应，能与金属钠反应，能燃烧，能在铜或银的催化作用下发生氧化反应。(3)根据信息可知A显酸性，是乙酸。12科学家预言，未来最理想的燃料是绿色植物，即将植物的秸秆(主要成分是纤维素)用适当的催化剂作用水解成葡萄糖，再将葡萄糖转化为乙醇，用作燃料。(1)写出绿色植物的秸秆转化为乙醇的化学方程式：；HOCH2(CHOH)4CHO2CH3CH2O
11、H2CO2。(2)乙醇还可用于合成其他有机物，下图是用乙醇为起始原料合成环状酯D的框图，请在方框内填入相应有机物的结构简式：(3)写出BCD的化学方程式：。解析：(1)由纤维素制备乙醇的路线为：纤维素葡萄糖乙醇。(2)要制取环状酯必须通过乙二醇(B)和乙二酸(C)发生酯化反应才行。素 能 拓 展一、选择题1下列关于蔗糖属于非还原性糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中正确的是(D)A验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：B验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：C验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：D验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：解析：糖类是否属于还原性糖，可通过银镜反应加以验证。银镜反
12、应应该在水浴中进行加热，故不能选择；同时考虑到银镜反应的发生应该在碱性条件下进行，故蔗糖水解后先加碱中和过量的酸，才能进行银镜反应，综上所述，选D。2有下列物质：碘水；银氨溶液；NaOH溶液；稀硫酸；浓硫酸。在进行淀粉的水解实验(包括检验水解产物及水解是否完全)时，除淀粉外，还需使用上述试剂或其中一部分，判断使用的试剂及其先后顺序为(A)ABCD解析：淀粉的水解需要稀酸溶液作催化剂，要判断水解程度及水解产物时，应先检验淀粉是否存在，因为所加碘水溶液也呈酸性。然后将上述溶液用NaOH溶液调至碱性，最后加入银氨溶液，若有Ag析出则证明水解产物为葡萄糖。所以所加试剂的顺序为。3某精细化工厂将棉花加工
13、成很细的颗粒结构，然后把它添加到食品中去，可以改变食品的口感，使食品易加工成型，降低人体获得的热量，这是因为纤维素(D)A是人体重要的营养物质B在人体中可以水解成葡萄糖C不能被所有动物吸收D虽然不能被人体吸收，但可以促进消化解析：纤维素不能被人体中的酶所水解，但可以被一些草食性动物体内的酶水解。所以说纤维素对于人体毫无营养价值可言。但是，食入一定量的纤维素对人体是有好处的，是因为纤维素可以促进胃肠蠕动，促进消化。4下列实验操作或结论错误的是(D)A用新制Cu(OH)2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖B用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化C浓H2SO4可使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖是
14、碳水化合物D蔗糖溶液中滴加几滴稀H2SO4水溶液，加热几分钟，加入到银氨溶液中，不能发生银镜反应，证明蔗糖没有水解解析：蔗糖水解后，稀H2SO4依然存在，直接加入银氨溶液，实验会失败，应先加入NaOH溶液中和掉稀H2SO4，并且使溶液显碱性。5现有下列物质，其中，符合Cn(H2O)m的组成，但不属于糖类的是(B)纤维素甲酸甲酯淀粉甲醛丙酸乳酸(羟基丙酸)乙二醇乙酸ABCD解析：用排除法(或称筛选法)，从名称看：纤维素、淀粉均为多糖，均不符合题意，则A、C肯定不是正确选项。B、D中均有，则只需观察是否符合题意即可。为丙酸，其化学式为C3H6O2，不符合碳水化合物的组成。为羟基丙酸，其结构简式为，可知其化学式为C3H6O3，符合碳水化合物的组成，但不属于糖类，符合题意。则必有符合碳水化合物的组成，且不为糖类，故正确答案为B。6蔗糖3.42 g和淀粉3.24 g混合并完全水解，若生成m g葡萄糖和n g果糖则m：n为(D)A1：3B1：5C5：1D3：1解析：C12H22O11H2OC6H12O6C6H12O6蔗糖_葡萄糖果糖(C6H10O5)nnH2OnC6H12O6淀粉_葡萄糖n(蔗糖)0.01 mol，即生成的两种单糖各0.01 mol，
