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1、生物必修1（人教版）,第2章 组成细胞的分子 第1节 细胞中的元素和化合物,核心点睛,1简述组成细胞的主要元素。(重点) 2尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。(重、难点) 3认同生命的物质性。 4说出构成细胞的最基本元素是碳。,栏目链接,核心点睛,新知初探,要点探究,栏目链接,新知初探,1生物界与非生物界的统一性和差异性： (1),一、组成细胞的元素,栏目链接,核心点睛,新知初探,要点探究,答案：元素种类 元素含量,(2)原因：组成细胞的元素是生物体有选择地从_获取的。 2组成细胞的元素的种类和含量： (1),要点探究,新知初探,核心点睛,栏目链接,答案：C、H、O、N、P、S、K、Ca
2、、Mg Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo,无机自然界,(2)含量。 占人体细胞鲜重最多的元素是_。 占人体细胞干重最多的元素是_。,要点探究,新知初探,核心点睛,栏目链接,O,C,二、组成细胞的化合物 1,要点探究,新知初探,核心点睛,栏目链接,答案：水、无机盐 脂质 核酸,2含量： (1)细胞中含量最多的化合物是_。 (2)细胞中含量最多的有机化合物是_。 (3)细胞中占干重最多的化合物是_。,要点探究,新知初探,核心点睛,栏目链接,水,蛋白质,蛋白质,判断 (1)Fe、Mn、B、Zn、Ca、Mo、Cu等是组成细胞的微量元素。( ) (2)微量元素在人体中含量极少，其作用也不重要，可有可无。
3、( ),要点探究,新知初探,核心点睛,栏目链接,提示：Ca是大量元素。,提示：微量元素在细胞含量虽然很少，但对细胞生命活动起着重要作用。,(3)组成细胞的元素都以化合物形式存在。( ),要点探究,新知初探,核心点睛,栏目链接,提示：组成细胞的元素大多以化合物存在，无机盐主要以离子形式存在。,三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1实验原理：连线,要点探究,新知初探,核心点睛,栏目链接,答案：d a c b,2实验步骤。 (1)还原糖的检测和观察。,栏目链接,核心点睛,新知初探,要点探究,答案：斐林试剂 砖红色 50 65,(2)脂肪的检测和观察(以花生为例)。 方法一：花生种子匀浆3滴苏丹染
4、液_色。 方法二：制作子叶临时切片，用显微镜观察子叶细胞的着色情况。,栏目链接,核心点睛,新知初探,要点探究,橘黄,栏目链接,核心点睛,新知初探,要点探究,答案：浮色 已着色 橘黄色,栏目链接,核心点睛,新知初探,要点探究,答案：A B,(3)蛋白质的检测和观察。,栏目链接,核心点睛,新知初探,要点探究,答案：碘液 蓝,(4)淀粉的检测和观察。,判断 (1)西瓜汁中富含还原糖，可以作为还原糖的检测材料。( ) (2)还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下可产生紫色沉淀。( ),要点探究,新知初探,核心点睛,栏目链接,提示：西瓜汁本身是红色，对实验现象(砖红色沉淀)有影响。,提示：还原糖与斐林试剂水浴
5、加热条件下生成砖红色沉淀。,(3)斐林试剂与双缩脲试剂成分和使用方法都相同。( ),要点探究,新知初探,核心点睛,栏目链接,提示：CuSO4溶液的质量浓度不同；斐林试剂甲液和乙液等量混合均匀，双缩脲试剂先加A液后注入B液，摇匀。,要点探究,问题导学 1组成生物体的元素追根溯源来自无机环境，为什么细胞内各种元素的比例与无机环境大不相同？ 2为什么占人体细胞鲜重最多的元素是O，而占干重最多的是C?,要点探究,新知初探,核心点睛,栏目链接,提示：生物体是按照生命活动的需要，有选择地从无机自然界中获取元素的。,提示：在鲜重情况下，组成细胞最多的化合物是H2O，而干重情况下所含的成分主要是有机物。,栏目
6、链接,核心点睛,新知初探,要点探究,栏目链接,3若用斐林试剂检测蛋白质，应如何处理？ 4用蛋清稀释液作为实验材料鉴定蛋白质，为什么一定要稀释到一定程度？,提示：将斐林试剂乙液CuSO4溶液稀释到0.01 g/mL。,提示：如果不充分稀释蛋清液，与双缩脲试剂发生反应后会粘在试管的内壁上，使反应不彻底，试管也不容易洗刷干净。,栏目链接,核心点睛,新知初探,要点探究,栏目链接,5还原糖、蛋白质的鉴定实验中，在加相应试剂鉴定之前，为什么要留出一部分组织样液？,提示：留出一部分组织样液的目的是与鉴定后的样液颜色作对比，以增强实验的说服力。,栏目链接,核心点睛,新知初探,要点探究,栏目链接,1组成细胞的元
7、素的种类和含量。 (1)大量元素和微量元素都是生物体生命活动所必需的。 (2)鲜重状态下，4种基本元素的含量是OCHN；干重状态下，4种基本元素的含量是CONH。,栏目链接,核心点睛,新知初探,要点探究,栏目链接,2细胞中的化合物的种类及含量。 组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在，其种类及相对含量如下：,栏目链接,核心点睛,新知初探,要点探究,栏目链接,特别提醒 (1)不同生物体内的元素种类基本相同，但同种元素的含量差别很大。 (2)同一生物体内不同元素的含量也不相同。 (3)不同生物的细胞，同一个体不同种类的细胞，各种化合物的含量都有差异。,栏目链接,核心点睛,新知初探,要点探究,栏目
8、链接,【例】下图1是人体细胞中化合物含量的扇形图，图2是有活性的人体细胞中元素含量的柱形图，下列说法不正确的是( ),C,栏目链接,核心点睛,新知初探,要点探究,栏目链接,A若图1表示细胞鲜重，则A、B化合物依次是H2O、蛋白质 B若图2表示组成人体细胞的元素含量(占细胞鲜重的百分比)，则a、b、c依次是O、C、H C地壳与活细胞中含量最多的元素都是a，说明生物界与非生物界具有统一性 D若图1表示细胞完全脱水后的化合物含量，则A化合物是蛋白质,栏目链接,核心点睛,新知初探,要点探究,栏目链接,解析：占细胞鲜重最多的化合物是H2O，其次是蛋白质，A对；占细胞鲜重最多的元素是O，其次是C、H等，B
9、对；生物界与非生物界的统一性体现在元素的种类上，而不是含量上，C错；占细胞干重最多的化合物是蛋白质，D对。,栏目链接,核心点睛,新知初探,要点探究,栏目链接,名师点睛：,栏目链接,核心点睛,新知初探,要点探究,栏目链接,跟踪训练 在细胞内含量极少，但对维持生命活动是必不可少的元素有( ) AFe、Mn、Zn、Mg BZn、Cu、Mg、Ca CZn、Cu、B、Mn DMg、Mn、Cu、Mo,C,栏目链接,核心点睛,新知初探,要点探究,栏目链接,解析：组成生物体的大量元素和微量元素都是维持生命活动必不可少的，其中大量元素含量多，主要包括C、H、O、N、Mg、P、Ca、S、K；而微量元素含量少，主要
10、包括Fe、Mn、Cu、Zn、B、Mo。,栏目链接,核心点睛,新知初探,要点探究,栏目链接,一、实验原理 1还原糖鉴定原理。 还原糖(如葡萄糖、果糖、麦芽糖)与斐林试剂发生反应，在水浴加热条件下生成砖红色的沉淀。 2脂肪鉴定原理。 苏丹染液、苏丹染液为脂肪染色剂，苏丹染液遇脂肪的颜色反应为橘黄色，苏丹染液遇脂肪的颜色反应为红色。,栏目链接,核心点睛,新知初探,要点探究,栏目链接,3蛋白质鉴定原理。 蛋白质(蛋白质分子中的肽键与双缩脲结构相似)与双缩脲试剂发生颜色反应，形成紫色的络合物。 二、实验材料选择与试剂的使用 1实验材料的选择。 (1)还原糖的鉴定实验中，选材原则是： 选用还原糖含量较高的
11、生物组织(或器官)。可选用苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜等；不能选用甜菜、甘蔗，因为它们所含的蔗糖是一种非还原糖；马铃薯因淀粉较多，也不能作实验材料。,栏目链接,核心点睛,新知初探,要点探究,栏目链接,尽量避免产生颜色干扰。要选颜色较浅或近于白色的生物组织，不能选西瓜、绿色叶片等作实验材料，以避免颜色的干扰。 (2)脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选用富含脂肪的种子。 (3)蛋白质的鉴定实验中，最好选用富含蛋白质的生物组织。植物材料常用的是大豆，动物材料常用的是鸡蛋的蛋清(若用蛋清作实验材料，必须稀释，以免实验后粘在试管壁上，不易洗刷)。 2试剂的使用：斐林试剂极不稳定，需要现配现用，并且需要水浴
12、加热；双缩脲试剂使用时应先加A液，再加B液。,栏目链接,核心点睛,新知初探,要点探究,栏目链接,3斐林试剂与双缩脲试剂的比较。,栏目链接,核心点睛,新知初探,要点探究,栏目链接,特别提醒 还原糖和蛋白质鉴定中出现的颜色变化及原因 (1)用斐林试剂鉴定还原糖的实验：因加入的斐林试剂中含Cu2，故溶液变成浅蓝色，加热后，部分Cu2被还原为砖红色的Cu2O，因二者混合故呈现棕色，随着反应的继续进行，Cu(OH)2被全部还原为Cu2O，故而出现砖红色的沉淀。 (2)用双缩脲试剂鉴定蛋白质的实验：加入双缩脲试剂A液，溶液为无色；加入双缩脲试剂B液，因含有Cu(OH)2，故呈现浅蓝色，振荡均匀后，因为反应
13、的进行，出现紫色的络合物。,核心点睛,新知初探,要点探究,栏目链接,【例】下列食物营养成分与鉴定试剂及显色反应之间的对应关系中，错误的是( ) A淀粉：碘液，蓝色 B还原糖：斐林试剂，砖红色 C脂肪：苏丹染液，橘黄色 D蛋白质：双缩脲试剂，黄绿色,D,栏目链接,核心点睛,新知初探,要点探究,栏目链接,解析：淀粉遇碘液呈蓝色，还原糖与斐林试剂水浴加热呈砖红色，脂肪可被苏丹染液染成橘黄色，而蛋白质遇双缩脲试剂呈紫色，D错。,栏目链接,核心点睛,新知初探,要点探究,栏目链接,名师点睛： 三类有机物检测在操作步骤上的差异 (1)唯一需要加热还原糖鉴定，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则
14、无砖红色沉淀出现。 (2)唯一需要显微镜脂肪鉴定。 (3)混合均匀后加入斐林试剂；分别加入双缩脲试剂(先加A液，后加B液，且B液不能过量)。两者成分相同，但CuSO4的浓度不同，所以不能混用。,栏目链接,核心点睛,新知初探,要点探究,栏目链接,跟踪训练 在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择，下列叙述错误的是( ) A可用斐林试剂甲液和乙液、蒸馏水来鉴定葡萄糖和尿液中的蛋白质 B花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料 C食用花生油最好选用苏丹染液来鉴定，而一般不选用苏丹染液来鉴定 D甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多糖且近于白色，因此可以用于还原糖
15、的鉴定,D,栏目链接,核心点睛,新知初探,要点探究,栏目链接,解析：鉴定蛋白质用双缩脲试剂，它由两种试剂组成：0.1 g/mL的NaOH溶液和0.01 g/mL的CuSO4溶液。斐林试剂也由两种试剂组成：0.1 g/mL的NaOH溶液和0.05 g/mL的CuSO4溶液，故双缩脲试剂可由斐林试剂和蒸馏水配制而成。食用花生油颜色较深，而苏丹染液可将脂肪染成橘黄色，染色较浅，不易区别，故最好选用苏丹染液，它可以将脂肪染成颜色较深的红色。甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等含有较多的蔗糖，蔗糖不是还原糖，不能进行还原糖的鉴定。,栏目链接,核心点睛,新知初探,要点探究,栏目链接,糖尿病是危害人类健康的常见疾病，以尿中含大量糖得名。临床症状表现为“三多一少”，三多即“多食、多饮、多尿”，一少即“体重减少”。糖尿病肾病是常见的糖尿病并发症，病人尿中不但含有糖，而且还因肾炎而出现蛋白尿。可用斐林试剂检测糖尿病病人尿中含有葡萄糖。,趣味 生物,
