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1、优质中型鹅种州鹅由扬州大学、扬州市农林局以太湖鹅为母本选育而成，已通过江苏省畜禽品种审定委员会审定。扬州鹅属中型鹅种，具有遗传稳定、繁殖率高、早期生长快、肉质优、耐粗饲、适应性强、仔鹅饲料转化率高、肉质细嫩等特点。据国家家禽生产性能测定站数据显示，舍饲条件下，肉用仔鹅 70 日龄平均体重 斤放牧加补饲条件下平均体重 斤，料肉比为 公鹅屠宰率 母鹅屠宰率 鹅 65 周龄入舍母鹅产蛋数为 71 个，平均蛋重 ，种蛋受精率 92%，出雏率 养殖技术要点：饲养方式。以放牧与补饲结合的方法比较经济，每天上午和下午各放牧一次，补喂适量配合饲料或谷类饲料，夜间补喂一次青饲料。放牧应避雷雨、酷暑，夏季上午早放
2、早归，下午晚放晚归，牧地要求草嫩、无污染，水源要清洁，防野兽侵扰。饲养密度。每平方米饲养量，15 日龄 2025只，610 日龄 1520 只，1115 日龄 1215 只，1620 日龄 812 只，20日龄以后密度逐渐降低，要根据雏鹅大小、强弱进行分群、分栏饲养。养殖扬州鹅有以下优势：首先是扬州鹅集中了父本和母本的优点，它生长速度快，肉质好，繁殖率高，一般来说 70 日龄的仔鹅可以达到 斤，比太湖鹅的生长速度高 其次是后代肉质好，肉类蛋白质含量比它的父本高 1%。第三是其产蛋水平比较高，年产蛋量可以达到 7275 枚，可以生产6264 只雏鹅。它还耐粗饲，放牧的时候许多种类的草它都能吃。专利查询
