《自制黑椒牛柳意大利面》由会员分享，可在线阅读，更多相关《自制黑椒牛柳意大利面（2页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
自制黑椒牛柳意大利面材料1.调味料：黄油、花生油、黑胡椒粉、盐、耗油少许2.牛肉、胡萝卜、青椒、红椒、黄瓜、洋葱、新鲜香菇、椰菜适量，焯水西兰花少量步骤1.牛肉腌好，胡萝卜、青椒、红椒、黄瓜、洋葱，全部切成细丝状，香菇和椰菜切片。2.将意大利面煮好，捞出过冷水，沥干。3.锅烧热放入花生油，随后放入牛肉炒熟，待牛肉炒至六七成熟时，将牛肉装盘。4.锅内放入少许黄油，待黄油融化后加入胡萝卜、青椒、红椒、黄瓜、洋葱、香菇、椰菜一起翻炒，炒熟后加入盐。随后再加入牛肉一起翻炒，再加入黑胡椒粉和少许耗油，继续翻炒，可加入少许高汤稍微焖一下。待全部炒熟之后，加入煮好的意大利面一起搅拌，小火，直至黑胡椒汁略收干即可。5.将煮好的意大利面装盘，最后加入一些焯过水的西兰花装饰。小贴士1.如何煮意大利面：先将一个锅内放入冷水，烧开。水滚后加入一勺油，再煮滚。放入意大利面成散花状煮 5 分钟，中途要搅拌，避免粘锅。熄火，盖上锅盖焖至 1520 分钟为宜。随后将面捞出，过冷水，最后在沥干水分的面条撒上少许盐就 ok 了。 2.炒牛肉时，如果怕牛肉粘锅，可以选择滑油。就是将腌制好的牛肉放入油锅内，中油温（90120C 之间），时间不宜超过 5 分钟，即为滑油。如果家里没有这个条件，那么在日常炒牛肉的时候，在锅内多放一些油来炒，并且要用大火快炒为宜，时间不宜太长。
