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红茶的采制及加工技术中国生产和出口的茶,;夫红茶,捻(揉切)出的茶叶,水色和叶底均为红色,种红茶数量较少,祁红:品质优异, 制工精细,驰名中外.祁门香.湘红:产区广阔, 产量占全国主要地位.闽红:品种不同品质互异 ,有坦详,白琳,和工夫之分.宁红(江西)湖北的宜红,台湾的台红均有悠久的生产历史.滇红:外形肥硕显毫 ,另外粤,桂,浙,苏,川,叶质量的好坏,夫,切细之分,芽 2 袋泡茶) 只需要低级鲜叶 ,但事实证明,要制成高档切细红茶,仍要 1 芽 2嫩度的鲜叶 ,而工夫红茶也只有嫩度高的鲜叶,味,尤其是切细红茶内质要香味鲜,浓度,黄绿色为好,紫色叶虽能制红茶,但滋味稍差,的地方在夏季制红茶,春季制绿茶,质柔软肥厚,鼎大白茶,祁门储叶种等都是适制红茶的好品种.
