芙蓉春采制工艺

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1、芙蓉春采制工艺芙蓉春是江苏芙蓉茶场创制的高档机制特种绿茶。该茶以条形茶的紧细和螺形茶的卷曲作为造型的基础，在加工上择取烘青与炒青工艺之长，形成了自成一体的加工工艺和独树一帜的品质风格。芙蓉春茶 1998 年通过全国茶叶品质统检并获得合格证书，1999 年获第3 届“中茶杯”二等奖。芙蓉春的品质特征是：条形紧细微曲，翠润隐毫，香气清高，滋味鲜醇，汤色明亮，叶底嫩匀。成品茶根据采制时期与品质分为特级、一级和二级 3 个级别。其采制工艺技术如下： 1、鲜叶采摘与处理 芙蓉春原料为中小叶种良种茶，谷雨前后采摘，要求采一芽一叶初展至一芽二叶，芽叶长在 3内，不采病虫叶、紫芽叶、空心芽、焦头焦边叶以及雨水

2、、露水叶。鲜叶进厂后薄摊 13h，摊放厚度为 35轻度失水、叶片表面光泽退减后付制。 2、初制工艺 芙蓉春茶初制工艺流程为：杀青揉捻烘二青滚条足干。 (1)杀青。杀青采用滚筒杀青机(型号根据实际情况而定)，根据不同机型控制杀青温度和投叶量，以杀青适度为原则。杀青叶要求手感柔软、叶缘微卷、略带黄边、叶色绿匀、清香透发，含水率 60%左右。出筒杀青叶要随即吹冷风摊凉，使之迅速散发水汽和热量。 (2)揉捻。揉捻采用 35 型或 6揉捻机。投叶量控制适中，一般 35 型揉捻机投叶量为 15，65 型为 4045桶。揉捻时间3040压方式：先空压 15后采用压 6 4方法适度轻压。揉捻叶要求条形圆紧，完整均匀，成条率 90%以上。揉捻叶下桶后要解块。 (3)烘二青。烘二青采用 6或 6自动连续烘干机，进风口中层温度控制在 105115，二青叶要求叶色绿泛翠，干度均匀一致，含水率以 25%30%为适宜。二青叶要摊凉1520(厚度 5右) 方可进行滚