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鱼骨、鱼鳞的精深加工一、鱼骨和鱼鳞的钙成分主要是磷酸钙，含量因鱼的种类不同而不同，约在 58%62%，其组成很接近人体骨骼，是制取食品级磷酸氢钙的原料之一。当鱼骨和鱼鳞原料不足时，以禽、猪、牛、养骨为补充也是可取的方案。食品级磷酸盐是世界上使用量最大的添加剂之一，年消费量达几十万吨，其中磷酸氢钙占总量的 30%。我国食品添加剂工业起步较晚，产能不足，每年大量进口，市场前景广阔。 方法：骨渣浸取法。工艺控制要点： 清水漂洗、锤碎、磨碎至 80120目筛细度；脱油，低沸点溶剂萃取，沸程；酸浸，015温度下，用耐酸槽串联连续酸浸，稀盐酸浓度23%；调 解，枯草杆菌中性蛋白酶 温度 50，6 小时；膜滤；滤液浓缩至含水 18%入模成型；干燥，60热风干燥至含水 12%出模；真空包装。 感官指标：浅白色至淡黄色胶体，用做食品工业胶粘剂、乳化剂、稳定剂。 营养成分：蛋白质、多种微量元素、氨基酸等。 送检：按卫生部食品安全性毒理评价程序。 二、副产品 稀盐酸浸渍液中含有丰富的磷酸一钙和氯化钙，可做为制取食品级、牙膏级和医药级磷酸氢钙的原料。工艺要点如下： 酸浸液净化；除氟，用白碳黑和氯化钠脱氟，牙膏级要求含氟食品级要求含氟中和，除氟后的酸浸液与石灰乳中和，控制；膜滤；洗涤至中性，离心分离；气流干燥；粉碎过滤；包装。 专利查询
