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1、河南名茶间一定要在清明前后。几年的经验是：明前金，明后银，谷雨过后采茶停。在采摘过程中，必须执行“四选择、八不要、一摊放”的原则，选择挺直茁壮的幼枝，选择壮实匀整一致的单个芽头，选择高山、阴山茶园；选择生长旺盛的茶蓬；做到无芽不要，而且要在清晨雾中采摘，雾退不采摘，一般只能采到上午 10 时，对采回的鲜叶要及时薄摊在洁净的竹席上 12 小时后，便可制作。制作工艺：杀青，做形，摊放，整形，烘干。温要求在 130140，投叶量 克。鲜叶下锅后，用竹扫把在锅内充分翻动，使芽头均匀受热。散失水分，破坏酶促作用。杀青时间一般要78 分钟，当青气消失清香显露时，将青叶赶入做形锅内。造茶叶外形特点的关键工序
2、，锅温 90左右，用手将茶条轻轻抓起甩出，理直茶条，进一步散发水分，23分钟后再用手沿锅壁理、拍、拉茶条，使之稍扁，白毫显露，67 成干时，即可出锅摊放。做成形后的茶条薄摊在竹簸萁内，34 小时后，进行整形。温 80左右，投叶量 克左右，通过微拍、拉、抓等手势，到 78 成干后，出锅烘干。烘笼上进行，分初烘(毛火) 、摊放、复烘(足火)3 个阶段。初烘：每烘笼投放 克整形叶，温度 80左右，翻动两次，烘 1618 分钟下烘摊放在 46 小时。复烘：投放初烘 千克叶，烘温 60左右，烘至手捻茶条成粉末时下烘。放在干燥处经摊晾拣剔后包装封藏待售。赛山玉莲不仅是茶叶爱好者品饮的佳茗，亦是一种造型优美的艺术珍品，每当旅游或工余之暇，沏泡一杯玉莲茶，宾客畅饮抒怀，令人心旷神怡，如能饮上一杯用唐宋泉水冲泡的赛山玉莲茶，仿佛会把你带进春意仙境之中。
