臭氧对霉菌抱子 的杀灭作用 是十分 明 显的 , 这 种作 用随着矣氧浓度增高和处理 时间的延 长而 加强 同时 , 由于霉菌抱子 所处的 生理状 态不 同 , 而臭氧作用效 果也 不同 对已经培养14小时的 泡子比未经萌 发抱子 的杀灭效果 更为显著 臭氧对正在 生长中的青霉菌 , 虽然在一 定 浓度内(3 0 ~4 6微克/升) 不能杀死 , 但对青霉 菌生长 的抑制作 用是明显 的 器产生 的 空气进入发生 器以前 , 用 活性 炭过滤和干燥 , 发生 量受 可变电压器 调 节 , 电压一般被 控制 在 7 500至1 20 0 0 伏特 之间 臭氧 通 入一个近乎二立方米的玻 璃橱 内 , 玻 璃橱 的一 侧 , 装置 一个开有进气孔 的铁皮箱(约0 . 0027米 3 ) , 在 铁 箱所罩范 围的橱 壁 上钻 有筛状分布的通气孔(便于 臭 氧分 散均 匀进 入橱内) , 铁箱上 的进气孔用装有活性 抑和制杀灭作用 氧臭对霉菌和霉菌抱子的 峥 前 侧立一 一~‘ 一 .,‘ 口 西 北肉蛋食品 冯清平 兰 卫 生检测研究 中 心 站 州 大 学 生物系 臭氧在 常 温下是 一种 无 色 、 有毒刺鼻的气体 , 它比 氧易溶于水 , 溶解度比氧大 1 0倍 , 在空气和水中能自动 分解 , 但 在水中的分解迅 度 比较快 , 水质 、 温度 、 PH 等因素都可影响它 的分解速 度 。
臭氧是一种强 烈的氧 化 剂 、 消毒剂和杀菌剂 娜 _. 臭氧做为消毒杀菌剂 , 在 细菌 、 病毒等微 生物方 面 应用广泛而有效 臭 氧浓度 达到每升几毫克甚至每升十 分 之几毫克 , 就可破坏所有 活 的细菌等微 生物¹ 臭氧 对 霉菌的作用 , 不少文 献都 有所提 及 , 但缺乏完整 的实 验 依据 近年来 , 我们做了 一 些臭氧对 霉菌作用 的实验 工作 , 现将 初步 结果介绍如 下 : 炭的纱布袋堵 塞 橱 内臭氧 浓度是 用碱性 碘 化钾比色法 测定 , 用CD 一 1型携带式大气采样器采 样 , 用 7 2 型 分光光度计测消 光系数 , 波 长 58 8 毫微米 , 根据臭氧 标 准曲线 换算成 工 , Pm的矣氧浓度 二 、 菌 种 及抱子悬浮液 的制备 菌种一一青霉(桔青霉 Pe nu ill是 u mCit rinu m ) 培养基一一马铃薯一一 萄葡糖一一琼脂 1 . 未萌发的霉菌袍 子 悬 浮液 : 菌种斜面加入4一5 ml无菌水 , 将抱 子 刮下 , 摇 匀 , 然后 稀释成10 ““抱 子 悬 浮液 抱子悬 浮液 盛入 活心 气 体采样管 内 , 采样管要放在 采样器的〕型金属 架 上 , 先 刘自力郑 国钮 材料和方法 、 奥氧的产生与测定 . 臭氧是利用高压电离空气的臭氧发生 } 开动臭氧发生 器 , 使橱内积有一定浓度的 臭氧 , 然后打开 采样器的电源开关 , 定时 由采 样 器内吸出0 . 2ml抱子 悬浮 液, 涂沫 到 马铃薯葡萄糖琼脂 平板 上 , 每次 重复三 个平板 , 待处理完毕后 , 将各组平板倒置 于2 7一2 8℃的 温箱中培养观察 。
2 . 萌发的 抱子悬 浮液 , 将斜面菌种 刮入 马铃薯葡萄糖液体培养基中 , 置 于温 箱中培养14小时 , 倒入 盛有0 . sm m 玻璃珠 的1 0oml三角瓶内 、 振荡五分钟左右 , 将 抱子打散 , 稀释成1 0 ~, 的抱子悬浮液 , 同 样按上面方法处理 , 接种 、 培养观察 3 . 臭氧对生 长霉菌的影响 : 将桔青 霉接种于平皿内 , 在 2 7一2 8 ℃下培养2 4 小 时 、 48小时 、 同时取出平皿 , 放入玻璃橱 内 , 开动臭氧发生 器通 入臭氧 , 当橱内积 累一定臭氧浓度时 , 揭 去 皿盖 , 于2 、 4 、 6 、 8 ·· ⋯2 4 小时分别 取出每组 的平 皿 , 处理完毕 , 同时置 于2 7一2 8℃温箱培 养观察 实验结果 1 . 奥氛对未荫发的舞菌饱子的熟响 结 果 : ( 1)橱内臭氧平均浓度23 . 8微 克/升 23 . 8微克/升0 3 浓度对 霉菌抱 子 的影响结 果表1一 1 数 \ 组 \ ( j s 处 理 1 l 5 0 0 gJJ任Q白 1土 曰.1 ⋯ 3 ⋯二⋯ 平均· , 633 { “ { 了 」 3‘ ⋯ ‘ ” · 3 ⋯ 5 } 一 2‘ } 8 } ” 1 “ 1 ” · 6 ⋯ o { ” { 。
{ 1 8 ⋯ 90 1 各组0 3 处理 结果比较表1一2 处 理!平均菌落数 对照 与 处理 之差 ” ⋯ “ ⋯ 1 1 ‘ 0 · 3 1 ” · 7 “ { 8 { “’2 · 3 3 1 ” ·6 ) ‘ o ·‘ ” ” · 7二8 . 9二 4 { o } ‘ 1, 帝 ’0 · “. , ”. 辛 ” · ‘ F值测验F7 . 0 1 、 P4 . 2 8 、 P 4 . 8 2 、 P5 . 6 4 、 P 4 . 8 2 、 P 0 . 0 1 , 说明 对照与处理 间差异极显著 3 . 臭氧对生长霉 菌影响的 结果 : ( l)臭氧浓度3 0 . 3 4~4 6 . 35 微 克/ 升 : 试验组和对照组 菌 落大小比较 : 变 浅 , 浅黄到灰白 , 无汗珠 , 中央隆起出 现白色絮状菌丝 , 有同心环纹 , 白色边 缘 逐 渐消失 、 边缘 呈放射状 对照 组 菌落 呈典型的艾绿 色 , 背面淡 黄色 , 有金 黄 色汗珠 , 中央平 坦无 白色絮 状 菌丝 , 无环坟 , 白色边 缘明显 对对照照 2 2 24 4 4 1 1 1 4 4 412 2 21 3 3 3 2 2 20 0 017 7 7l4 4 4 结果讨论 1 . 臭氧对萌动的和不 萌动的 霉菌抱 子的 杀灭作 用是明显的 。
从表1 、 2 ⋯ ⋯ 5均可以看出随着矣氧对 霉菌袍子处理 时 间 的延 一长, 而效果 尤为显著 同时 , 臭氧 对 霉菌抱子的杀灭作 用又和臭氧 浓度大小 关系密切 在 较高浓度下如表1橱内臭氧 .11QC 0011 刁 任qo ,、J八 01 11 1 才八 r八口月 任 l才往 ,111 l,目附/工,自,上 , .一 (2)其 它 : 试验 组颜色随臭氧处理 时 问 延 长 而 45 平均浓度达到23 . 8微克/升, 处理三小时 后 , 霉菌泡 子几乎全被杀死 , 接种后平皿中 未 冉 出现菌落 而在较低 的臭氧浓度下 , 如表 3 , 橱内央氧 平均浓度9 . 5 微 克/升 时 , 级然 随处理 时问的延 比 , 丧失生活力 的霉菌袍 子愈来愈多 , 接种后 的平皿出现 的菌落愈来愈少 , 但是如果 与表l中的较 高浓度处理 结果 相比 , 低浓 度的臭氧只 能 杀灭一部份霉 菌泡子 , 接 种后仍 然 出现很 多菌落 这种 作用 也表现在 表 4 中的 结 果 2 . 臭氧对霉菌袍子 的杀灭作用 , 和 霉菌抱子所处的生长 生理状 态有很大关 系 。
不 萌功 的泡子 , 抵抗不 良条件的能力 较 强 , 萌动的抱子 抵抗力减弱 , 因此 , 臭氧 处理后 表现结果 不同 , 如表2和表4 , 尖 氧浓度 相近 , 而处理后未萌动的袍子出现 的菌落总数比 已萌动的袍子菌落总数较 多 萌功袍 子在液体洁养基中培养14小时 后 , 一部份 泡子可 能 刚刚萌发生芽 , 一部 分 吸收 丁营养物质 , 它们 的 细胞壁都因吸 收水份和营养而膨胀减薄 , 这样也就减弱 一r 它 们的抵抗力 , 而使突氧史能发挥 对 抱 子 的杀灭作用 3 . 生 长中的霉菌 , 基质中营养供给 丰富 , 菌体生长 健壮 , 对不良条件的抵抗 性较强 实 验中橱 内央氧平 均浓度高限达 理 6 . 3 5微充/升, 处理8小 时后 , 菌体仍 能 继 续生长 但是从实验也可得知 , 失氧 对 生 一民霉 菌的抑 制作用是 明显的 , 表6中已 生长2 4小时 的霉 菌 , 对照组的菌落直 径平 均1 4 mm , 央氧处理 8小时的菌落直径 平 均 llmm ; 已生 一长4 8 小时 的霉菌 , 对照 组 菌落直径平均 2 0 mm , 突氧处理8小时后 的 困落直径平均8m m ; 可 见霉菌生长明 显地受 到了抑制 。
这种 抑制作用也表现在 菌落的 其他特 征 上 试验 组菌落的颜 色普 遍 女浅 , 无汗珠 , 中央隆起出现 白色絮状 菌丝 , 出现i动乙轮纹 , 白色边缘消失 这 说 明菌体受到矣氧影响后 , 或 生长暂时停 止 , 待处理 后再培养中又 继续生长(同心 轮纹的出现) ; 或只进 行缓慢的营养生长 (白色絮状菌丝的出现) ; 而子实器官的 发 商停止(颜 色变浅无汗珠等) 估 计结 果增加矣 氧浓度 , 延 长处理 时 间 , 有 一可能 完 全杀死生长霉菌 , 这有待于进 一步实验 证 明 4 . 矣氧作为一种 杀菌剂 , 有许多独 特的 优 、!旅 矣氧 本身虽有刺鼻异味 , 但能 很快分解消除其矣味 , 并无残 留的毒 性 (优于 化学杀菌剂) , 比较安全; 臭氧不 仅能杀灭细菌 、 霉菌 , 而且在水果 , 粮食 保藏 中还 能杀灭害虫; 矣氧不仅能 消毒 , 而且还能除吴 、 脱吴 因而近年来国内外 在库 藏保 管和水 的处理等方 面都以矣氧作 为消毒杀菌剂 , 并取得了一定 成 绩 我国 随着 “四 化”进展 , 生产发展 , 库藏保管 问题愈来愈多 , 因而推广以吴氧作杀菌剂 是十分必要和迫切的问 题 。
参考资料 1 W . 莱特 : 1 9 78 、 大气污来物分 摘 一、 才十学出版社 2 . 大气监测检验方法科研协作组 : 1 979 、 大气监测检验方法 、 人民卫生出版 社 3 . 曾礼危 : 环境分析化学 、 1 974 、 湖 南人氏出版社 4 . 甘肃省环境保护研兄所 : 197 9 、 环步屯研完 5 . 部荣全 、 部松 超 : 黄曲霉素的每 性污朵及脱除方 法 、 198 1 、 《国外科技》 7 6 . 上 海化工学院三废治理 研完室 寺 : 炙乳法保管干果商品的试验 、 19 7 9 、 (内部资杆) 7 . 兰州大学生物系 : 空气污来与植 物健康第二集 19 78 、 P3 1 一3 6 。