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1、酒店整体改造、装修建议汇总凯莱酒店作为哈尔滨市品牌酒店，考虑节能环保是本次改造的重要目标之一。其目的是提高酒店服务质量和竞争力，打造舒适、节能、绿色环保型酒店。以下内容为2017年酒店整体改造的建议：一、财务方面1、收货部设置在负一层的卸货区：收货部办公室12平方米，要求有电话、内网、电源插座，收货办公室有窗户可以观察到收货区。收货办公室外的收货区面积不小于90平方米，有洗手池和上下水及电源插座，收货区高于地面80厘米。仓库设置在负一层的卸货区附近，包括：（1）总仓：250平米，要求有消防喷淋、烟感、防盗门、电话。（2）化学药品仓：30平米，要求有排风，消防喷淋、烟感、防盗门。（3）酒水仓：5
2、0平米，要求单独的空调，消防喷淋、烟感、防盗门。（4）食品仓：50平米，要求单独的空调，消防喷淋、烟感、防盗门。（5）冷冻库：20平米，室外温度显示。（6）冷藏库：20平米，室外温度显示。（7）操作用品仓:60平米，要求消防喷淋、烟感、防盗门。（8）会计凭证仓库：60平米，要求消防喷淋、烟感、防盗门。 4、IT设备间：15平米，有单独的空调，与IT办公室用玻璃窗间隔，通过IT办公室才能进入，有单独的门。有专用消防设施、电话、电源插座、网络布线、单独的空调。位于保安监控室附近。IT办公室：10平米，位于IT设备间外侧，有防盗门，电话，电源插座，喷淋，烟感，网线。二、销售方面1、希望三楼会场举架可
3、以提高，这样视觉效果好。2、园景家庭房为一间大双人床和一间两个小床或上下铺的床的套房。建议此种房型设在内部花园景观的一层，同意吴董说的，在一层可以摆放适合孩子娱乐的小器械。3、八楼露台的房间建议房型为超豪华江景家庭套房，带露台，拥有哈尔滨最好的视野，这样的套房一定可以卖高价。哈尔滨独一无二。（两卧室，一张大床，两个小床。）4、为了接待会议方便，货梯必不可少。5、房间目前隔音效果差，建议改造时考虑房间间距的隔音。6、改造时建议WIFI重新布局，确保未来高端和中端酒店再无登陆难，信号差的问题。7、健身房希望考虑安排在一个合理的地方，面积等条件符合至少四星级酒店的要求。8、明确员工梯，确保装修改造完
4、毕员工不会再与客人乘坐同一部电梯。三、人力资源方面1、员工活动区域（4）设独立的员工活动室、培训教室，并配有相应的电源、网络接口。（5）建议员工通道处搭建遮雨棚；（6）人力资源部办公区域设有独立面试区、面试等候区；人力资源部的位置应方便应聘者进出。（7）设立员工餐厅110平方米员工餐厅厨房100平方米(含加工间.洗碗间.库房.)（8）员工更衣室250-300平方米（含员工卫生间及淋浴间）2、节省人力成本，释放工作量，精简人员（1）配备科学合理的管理系统、服务岗点精简集中，服务人员综合利用，如取消餐厅收银由服务员统一完成；（2）安装酒店人事一卡通系统（人事系统、考勤、工牌、饭卡、门禁管理、浴室节
5、能等），预留接口，科学系统管理酒店员工考勤及日常事务，同时杜绝外来人员的进入保证员工人身及财务的安全；四、客房方面业主在2016年8月9日14:30在酒店大明湖召开关于酒店整体改造先期会议，初步设定高端商务酒店客房数为175间，中端客房数量为165间，根据设计，建议在楼层设定相关服务区域及设施：1、楼层消毒间的设定位置及标准（1）酒店客房洗消间的设置是要符合卫生监督部门的要求及标准，在设定初期要上报楼层平面图及洗消间的位置、面积及内部设施摆放位置平面图，此项是办理或更换酒店公共卫生许可证的一项重要要求。（2）根据初步设计方案，建议在高端酒店设立一个消毒间（五层），面积在12平方米左右；中端酒店
6、同样标准；可以利用现有六层消毒间位置。2、楼层布草及工作间、库房、卫生间设定（1）根据酒店情况设定，但为方便管理和提高工作效率，建议每层均设有与房间数量相匹配的工作间（数量或面积），在空间上可在室内进行隔断封闭，里间可作为布草周转间，摆放封闭布草柜，外间做为服务员工作间，存放员工所用服务清洁用品；(洗消间要求12-16平米左右)（2）布草间要靠近员工电梯，便于洗衣房布草运送（最小程度通过客人区）、与楼层服务员布草交接。（3）客用品二级库、清洁机器库（要求20平米）及酒水库等设定位置合理，考虑整体区域和工作时取送便利。（客用品库和酒水库建议分开，且要求面积为25平米及10平米，若分AB区，库房也
7、要分开）。（4）楼层设员工卫生间。（5）建议客服中心与客房办公室分开，且客房中心应与总机整合；（6）以上项目的设置要靠近员工电梯位置，包括垃圾处理通道；3、洗衣房脏布草通道（1）脏布草通道要A和B区分设，楼层运送要便捷，尽量减少通过客人区；（2）要先确定洗衣房位置方可考虑脏不叫通道的位置，且尽量靠近员工电梯的位置；（3）员工卫生间应设在工作间内；4、房间的设置（1）加强隔音效果，特别关注外围噪音的解决方式；（2）房间内增减WiFi与电源两项的面板，床头要有手机、电脑的插头；（3）房间遮光帘要使用遮光性最好的面料；（4）各区的房间设备要相同；五、餐饮方面1、三楼宴会厅：（1）层高要最大限度的提升
8、（2）分体隔断隔音效果要强2、宴会厨房面积要求：（1）加工间-20平方米（内设水台，操作台，水池、货架、恒温冰箱）。（2）凉菜间-20平方米（预进间5米、内设2眼水池，凉菜间四门冰柜1个，恒温工作台1个，货架1个，双眼水池1组，餐具柜2组）。（3）热菜间-70平方米（2组3眼灶，荷台3个，海鲜蒸柜2个，煲仔炉1组，矮脚炉1组，四门冰箱3组，操作台2个）。（4）面点间-30平方米（醒箱，烤箱，蒸柜，饼铛，案板，搅面机，压面机，单眼炉头）。（5）传菜间-30平方米（宴会出餐）。（6）冻库一个。（7）风冷库一个（8）洗碗间-15平方米（自动洗碗机1台，操作台1组，工作台1组，水池4个，碗柜4组）。（
9、9）厨房库房-15平方米（存储调料，干货等）。（10）宴会库房-40平方米（100张IBM台，700把宴会椅，转盘，布草，餐具等）。（11）宴会厅与厨房相邻较近，要做好隔音及排烟。（12）对厨房的设计要有详细的流程图，是否按要求摆放。3、九楼西餐厅：（1）餐厅要有不低于250个餐位（2）西厨房面积要求：加工间30平方米（3眼水池，操作台，）干货库30平方米（存储调料，干货、货架等）冷菜间20平方米（预进间5米、内设2眼水池，凉菜间四门冰柜2个，卧式冰柜2个，刺身速降温冰箱1个，恒温工作台1个，货架1个，双眼水池1组，餐具柜2组，制冰机2台，碎冰机1台，过滤器1个）裱花间20平方米（四门冰箱2个
10、，案板1个，烤箱1个，卧式冰柜1个）主厨房85平方米（双眼灶台，焗炉，煲仔炉，操作台，水池，扒板，万能烤箱，平板炒炉，西式汤炉，双头炸炉，四门冰箱4个，灭火喷淋系统，猛火矮脚炉，操作台，餐具保温柜，新风系统，卧式冰箱3台，运水、烟罩、下水系统，点菜系统网接口，全自动大切片机、小切片机，绞肉机）冻库30平方米风库30平方米面包房30平方米（案板，四门冰箱，三层烤箱，醒箱，搅面机，开酥机，卧式冰箱1台等）办公室15平方米（网络接口）洗碗间20平方米（自动洗碗机1台，操作台1组，工作台1组，水池4个）4、厅面要求（1）库房-30平方米（存放布草，餐具，装饰品等）。（2）工作间-15平方米（工作间与洗
11、碗间相邻，将清洗后餐具进行擦拭、摆放至餐台）。（3）对厨房的设计要有详细的流程图，是否按要求摆放。5、大堂吧：建议堂吧后区设立一个操作间，用于简餐制作，增加扒炉，炸炉，制冰机，水池双眼2组，碎冰机，操作台，酒水库房，酒具存储柜，消毒柜。六、工程方面1、各层管道井内应有足够维修空间。2、楼层B区主管线建议全部用铜管。3、门锁系统要保证有长期合作的厂家。4、各楼层配电室需要有足够的独立空间。5、生活和消防水箱必需达到防疫和消防要求。6、送排风需要请专业人员完善。7、弱电系统（有线电视卫星接收部分）需有不能小于40平米，通风较好的独立空间。8、电话交换机南北区需合并，无线WIFI系统覆盖全酒店加至1
12、50兆（现50兆）。9、工程部需要有专用库房，100平米以上（存放工具、常用的水、电、气零件）。10、现酒店未有送排风系统，仅北区有新风机组，本次酒店改造需加装；11、消防、南区、喷淋、和消防主管道因年久均已无法使用；北区喷淋、消防主泵可用，但未有水箱，只有地下水池，不知是否符合消防相关要求；建议健全消防设施设备。12、南区卫生间下水管道在顶层未有通风口，异味不可散发，建议能否重新规划；13、南区门锁内的零件为亚铅件，因时间过久而严重磨损（把手变型、里外打不开房门），若买零件解决，部分零件商家只成套售卖，建议能否统一南北区门锁和电子系统；14、防水屋面和暗藏隐蔽排水管部分无法正常使用，需做防水
13、重新布局调整；15、对于电器空调开关，现本酒店正在使用的有4种，建议能否统一型号和品牌；16、建议改为油气两用的锅炉，以达到节省能源作用；17、现酒店南区电梯已陈旧，且已很难找到相应匹配的配件维修，建议能否统一更换同品牌电梯18、房间增加电线插头，可供各类型手机及无线上网用；19、依照哈尔滨的节气，建议公区用四管、客房用双管同时控制冷热水；20、空调要有独立的控制开关；21、锅炉房可否放在地下一层，水箱需按照国家要求重新设计会升级；22、若员工区域都设置在一层需要考量面积是否沟通；（员工数量、更衣室面积都要符合国家要求）七、前厅方面1、前台工作的整体环境：（1）建议将接待台改成连台式，灯源充足
14、，装饰上体现出大气典雅的感觉，可采用符合酒店风格的背景墙作为装饰，接待台面理石采用上乘的、光感度较强的原料，造型上尽量简洁大方；（2）前台各种连接线路排布整齐、统一，尽量不要有明线外露；（3）员工工作台面做成立体式，嵌入到理石接待台下方，宾客在前台时，尽量不要见到各种硬件设备；（4）前厅部需有独立的宾客接待室；2、酒店正门：（1）酒店的大门前，应有供客人上下车的空间及回车道、停车场，使客人进出方便、安全。（2）正门前台阶旁还应设立专供残疾客人轮椅出入店的坡道，以方便残疾客人出入店。（3）正门台阶不宜太高，高度适宜行李车上下行李。（4）酒店大门外的空地，通常应设置旗杆，一般设置三根，分别用来挂店
15、旗，国旗和在酒店下榻的各国国家元首所在国的国旗。（5）中高端酒店入口需有行李房、礼宾站台及摆放其它用具；（一楼平面图8号所在位置）（6）质疑：中高端酒店两个入口客人无法快速辨别；3、一楼：（1）高端酒店需设有礼宾柜台，还应留有足够的空间，以暂时摆放进出店团队客人的行李，以及伞架、雨伞袋机。（2）中端酒店需设有礼宾柜台及行李房，礼宾柜台最好设在接待柜台旁边，行李房最好设在礼宾柜台后面。（3）中端酒店设前台接待柜台，方便客人办理入住和退房手续。（4）中端酒店大堂可设有辅助设施，如取款机、公用电话、洗手间；（5）中端酒店大堂可留有团队办理空间，最好能放6到8人的签到台以及航架和团队发放物资。4、酒店大堂：（1）大堂的设计通道应符合两种形式，一种是服务通道，另一个是客人通道，服务通道是指酒店内部人员的通道，客人通道就是指进入酒店的客人通道，要避免客人流线与服务流线的交叉，流线交叉不仅会增加管理难度而且还会影响到前台服务区域的范围；（2）建议增加宾客休息区域，区域位置
