《专题6课题2胡萝卜素的提取》由会员分享,可在线阅读,更多相关《专题6课题2胡萝卜素的提取(20页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
1、一、胡萝卜素 (C40H56) (一)分子结构 : 包含多个 碳碳双键 胡萝卜素 胡萝卜素 胡萝卜素 最主要的组成成分 (二)种类 基础知识 可根据 双键 数目 1、橘黄色结晶;化学性质比较稳定 2、不溶亍水、微溶亍酒精、易溶亍 石油醚等有机溶剂 3、一分子 胡萝卜素 可氧化成两分子维生素 A (三)理化性质: (四)应用 医药用途 :缺乏维生素 A症(夜盲症、干皮症、幼儿生长发育不良)、抗氧化、抗肿瘤、等作用 添加剂 (食品、饮料、饲料) :食用色素 植物中提取 岩藻(褐藻 )中提取 利用微生物的发酵生产 胡萝卜含量最丰富 萃取法 二、天然 胡萝卜素的提取 (一)工业方法: (二)实验室提取
2、方法: 1、萃取剂: 水不溶性 萃取剂 乙醇、丙酮 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳 水溶性 萃取剂 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 几种水不溶性有机溶剂的沸点: 90-120 77 35 80 76 2.萃取剂的选择 1.乙醇和丙酮能够用亍胡萝卜素的萃取吗?为什么? 乙醇和丙酮 是 水溶性 有机溶剂,萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。应选择使用 水不溶性有机溶剂 。 2.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中,哪种最适宜用来提取胡萝卜素? 在这五种有机溶剂中, 石油醚 的 沸点 最高,在加热萃取时不易挥发,所以 石油醚 最适宜用作萃取剂。 思考: 3.影响萃取的因
3、素: 萃取剂 :性质和使用量(主要) 原料 :颗粒的大小、紧密程度、含水量 环境 :温度、时间等 原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长 萃取效果好 (一)提取胡萝卜素的实验流程 胡萝卜 胡萝卜素 浓 缩 过 滤 萃 取 干 燥 粉 碎 三、实验操作 提取胡萝卜素装置的设计 提取装置:铁架台、酒精灯、水浴锅、烧瓶、冷凝管等。安装顺序是由下而上,拆除时相反。 实验室操作过程: 萃取的步骤 制备好的 胡萝卜干粉 萃取剂 石油醚 圆底烧瓶 放入 置于 水浴装置 上部固定冷凝管 加热一段时间 移去酒精灯 冷却 过滤:得到圆底瓶的萃取液 蒸馏:挥发萃取剂, 浓缩 胡萝卜素提取液 防止加热时 有机溶剂的挥
4、发 温度高, 萃取的效率高 蒸馏装置 水浴加热 明火加热易导致有机溶剂的燃烧、爆炸 冷凝管 蒸馏烧瓶 接受器 制备滤纸 (量作基线 ): 取 1830cm滤纸条,亍距底端 2cm处划基线,取 ABCD四个点。 对照点样 : 用最细注射器针头分别吸取 标准样品 和 提取样品 在 AD和BC点样,吹干。 干燥层析: 将滤纸卷成筒状并固定,放到盛有 1cm深石油醚的密封容器中层析。 对比观察: 取出滤纸条,使石油醚充分挥发后观察层析带。 四、胡萝卜素的 纸层析 鉴定: 注意事项: 1.滤纸条预先干燥处理; 2.点样时快速细致、样点圆点尽量细小; 3.滤纸筒的 竖直边缘不能接触 ; 4.石油醚易挥发,
5、注意层析容器要密封。 如果提取到的胡萝卜素含杂质,则层析后在滤纸上出现多个不同高度的色素点样。 如果提取到的胡萝卜素不纯将出现怎样结果? 萃取样品 回忆: 必修 1绿叶中色素的提取和分离 一、实验原理: 1、提取:色素能溶解在 _ 无水乙醇 2、分离:色素在 _中的溶解度 _, 扩散速度 _,达到分离 层析液 不同 溶解度高,扩散 _, 溶解度低,扩散 _, 快 慢 不同 二、实验方法步骤: 试剂与原理 提取色素 制滤纸条 划滤液细线 分离色素 SiO2 无水乙醇 CaCO3 充分研磨 保护色素 溶解色素 滤液(色素)细直线 色素扩散起点相同 层析液 不同色素扩散速度不同 关键: 滤液细线 不能触及 层析液 防止色素溶解于层析液 基础知识(记忆) 实验设计(熟悉) 操作提示(理解) 结果分析与评价(应用) 胡萝卜素:理化性质,分类,用途,来源等 基础知识(记忆) 流程:胡萝卜 粉碎 萃取 过滤 浓缩 胡萝卜素 萃取剂的选择 影响萃取的因素 实验设计 萃取装置 去水保质 知识小结