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1、法国CASTEL家族牌 邀您共享法兰西浪漫之夜,葡萄酒知识,葡萄酒分类,按含糖量分：全干型、半干型、半甜型、甜型 全干葡萄酒，每升含糖量小于克,几乎尝不出甜味； 半干葡萄酒，每升含糖量克，略带甜味； 半甜葡萄酒，每升含糖量50克,甜味明显； 甜葡萄酒，每升含糖量50克以上，以甜味为主。,葡萄酒分类,按色泽分：白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒。 按葡萄品种配置分：单品种葡萄酒、多品种混合型葡萄酒 单品种要求酿酒原料只用一种葡萄；多品种混合型葡萄酒用多种葡萄混合而成。 按二氧化碳含量分：平静葡萄酒（白、红、玫瑰红）、起泡葡萄酒（法国香槟） 按葡萄采收酿制年份分：“年份”葡萄酒和无“年份”葡萄酒,十年
2、前，考古学家发现一块距今5200万年的葡萄树叶化石，直到12000年前的冰河时代结束。欧洲最早种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊，罗马从希腊人那里学会葡萄栽培和葡萄酒酿造技术后，很快在意大利进到推广，随着罗马帝国的扩张，葡萄栽培和激素传遍法国，西班牙，澳大利亚。北非以及德国莱茵河流域地区。15至16世纪，葡萄栽培技术传入南非，新西兰，南北美洲具有葡萄酒生产。,葡萄酒的发展历程,葡萄酒的酿造工艺及存藏条件,葡萄酒的饮用温度,“打开法国葡萄酒，就像打开了一本书”一直以来，法国人主导着葡萄酒的发展历史，先进的技术与古老的传统工艺完美结合，葡萄酒文化也影响着全世界人的生活方式和文化情趣。公元前就诞生
3、的葡萄酒现在用什么方法酿造呢？我在这里介绍几种具有代表性的葡萄酒；红葡萄酒：采摘（使用红葡萄）破皮去梗（除去果梗，搅碎果皮）_发酵（破皮去梗后，将果实和种子放入就槽中，依靠酵母的作用进行发酵，葡萄汁中的糖分转化为酒精，从果皮中产生色素，从种子产生苦涩的单宁）压榨（完成发酵后，压榨果汁，除去果皮和种子）陈酿（将葡萄果汁移入桶或酒槽中，进行陈酿。陈酿时间长短不一，但一般为三个月到两年）装瓶（将过滤后的葡萄酒装入瓶中，直到饮用时瓶中的葡萄酒仍继续陈酿）白葡萄酒：采摘（白葡萄）压榨（将葡萄放入压榨机中只取出果汁）发酵（利用酵母进行发酵，中途停止发酵会酿造出甜味葡萄酒，完全发酵后会酿出辣味葡萄酒）陈酿（
4、将葡萄果汁移入桶或酒槽中进行陈酿，陈酿的时间长短不一，一般为三个月到一年）装瓶（将过滤后的葡萄酒装入瓶中，没有打开饮用的葡萄酒继续陈酿）,葡萄酒的醒酒,存藏条件：1）温度：酒窖中的温度保持10-14度，当代使用的葡萄酒恒温酒柜，就是用科学的方法模拟天然酒窖的储存条件。2）黑暗：葡萄酒应该储存在黑暗的地方，避免紫外线对酒的破坏。3）湿度：储存环境中的湿度如果太低，软木塞会因脱水而收缩，空气则乘隙进入造成氧化，葡萄酒储藏环境湿度约75%。4）通风：为了防止难闻的气味影响储藏的葡萄酒，应保证通风良好，储藏的葡萄酒时刻通过软木塞进行呼吸，在大型的葡萄酒储存设施中，空气的过滤可以防止有害细菌和气味侵入。
5、5）摆放：通常水平摆放即可，瓶口朝上于水平45度摆放，既有利于葡萄酒的呼吸又能使瓶塞浸到酒液，避免瓶塞干裂。6）震动（震动会干扰葡萄酒内缓慢进行的生化过程，远离噪音和震动源）,品 鉴 篇,葡萄酒的品尝,一看,二闻,三品,美国作家威廉杨格曾说：“一串葡萄是美丽的、静止的、纯洁的，而一旦经过压榨，他就变成了一种动物，因为它在成了酒以后，就有了动物的生命”。好的葡萄酒凝炼了最上等的葡萄精华，是精灵中的精灵。,品 鉴 篇,葡萄酒的品尝,葡萄酒杯的选择 葡萄酒杯壁应该薄，无色透明,无花纹,便于观色。葡萄酒杯口小腹大，状如郁金香形，使酒的香气聚集在杯口,便于闻香。葡萄酒杯容量应足够大，以便盛酒到2/3时有
6、一定量的酒，便于摇杯。葡萄酒杯要有45厘米长的杯柄，以免手持杯身影响酒温和观察酒色，手的气味也会影响到闻香。 最好每一种酒使用一个同类杯子！,品 鉴 篇,葡萄酒的品尝,一看其色,品 鉴 篇,葡萄酒的品尝,二闻其香,品 鉴 篇,葡萄酒的品尝,三品其味,如何推销葡萄酒,对客户介绍产品特点必须用通俗易懂的语言： “卡斯特”是欧洲最大的葡萄酒公司，年销售量 是目前国内所有厂家的总和； “法国CASTEL家族牌” 是法国原瓶进口葡萄酒； “ CASTEL 家族牌”是卡斯特集团唯一正牌产品； “法国CASTEL家族牌”是卡斯特集团唯一央视 上榜品牌； “CASTEL家族牌”是进口红酒销量第一品牌； “CA
7、STEL家族牌”占卡斯特集团全球销量的65%； 推销术语：喝法国原装的“正牌”CASTEL家族牌！,鉴别篇：法国CASTEL家族牌,法国卡斯特兄弟股份有限公司正牌产品 法国CASTEL即是公司名称，也是产品名称。法国卡斯特兄弟股份有限公司（France Castel Freres SAS）生产的葡萄酒有几十个品牌。其中以创始人皮埃尔?卡斯特（Castel Pierre）家族姓氏CASTEL命名的法国CASTEL家族葡萄酒，更是其家族品牌唯一的传承。法国CASTEL因种种原因未能持有中文译音商标，现直接以法文名称“法国CASTEL家族”进行推广，更显正宗。 如何鉴别法国卡斯特兄弟股份有限公司的正
8、牌产品法国CASTEL家族牌葡萄酒。 1.认酒瓶前正标：法国CASTEL家族葡萄酒每一瓶酒前正标都有法国CASTEL家族法文标识FAMILLE CASTEL（法文FAMILLE是家族的意思） 2.认瓶套标识：在所有“法国CASTEL家族牌”产品的瓶套上都有标注金色的法国CASTEL家族法文“FAMILLE CASTEL”。 3.认背标标识：背标上都有标注生产商：“法国卡斯特兄弟股份有限公司”和中国唯一代理商：北京恒亿盛世葡萄酒有限公司。 4.认原产地条形码：“法国CASTEL家族牌”为原产于法国的产品，背标条形码为“32”开头。,卡斯特葡萄酒,法国卡斯特集团简介 自1949年创立以来，法国卡斯
9、特集团从一家家族企来逐渐发展成为国际化的大型跨国公司，总部设在波尔多。葡萄和葡萄酒是集团的使命和激情所在。 法国卡斯特集团兄弟酿酒有限公司是欧洲最大的葡萄酒运营商，是世界高中档葡萄酒的顶级专业生产商。产品销售到包括中国、法国、美国、德国、荷兰、俄罗斯、日本在内的90多个国家，在中国、波兰、荷兰、俄罗斯和德国建有分公司，并在日本、英国、越南、美国等地设有办事处。年销售收入超过10亿欧元。 在葡萄酒生产加工方面，卡斯特集团具有下列优势： 拥有波尔多产区的12座酒庄葡萄园，共占地800多公顷； 拥有普罗旺斯海岸法定产区的1座酒庄； 拥有2家葡萄酒工厂（一家位于法国西南，一家位于普罗旺斯）； 拥有摩洛哥1200公顷葡萄园。,葡萄酒对人体的十大好处,1,含有神奇抗癌效能的白藜芦醇 2,葡萄酒可防治血栓的形成 3,葡萄酒防治心血管病 4,葡萄酒解除”应激” 5,葡萄酒具有抗衰老功能 6,葡萄酒的美容养颜功效 7,常饮葡萄酒可减肥 8,预防老年痴呆症和视力衰退 9,葡萄酒与糖尿病 10,葡萄酒具有滋补,助消化等效用,正牌产品 金牌品质,法国CASTEL家族牌,
