《CN201310439339.7A 一种山药酒曲 1-4》由会员分享,可在线阅读,更多相关《CN201310439339.7A 一种山药酒曲 1-4(4页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
1、(10)申请公布号 CN 103555496 A(43)申请公布日 2014.02.05CN103555496A(21)申请号 201310439339.7(22)申请日 2013.09.25C12G 3/02(2006.01)(71)申请人安徽乐天酿酒有限公司地址 234000 安徽省宿州市城东循环经济示范园(乐天酿酒)(72)发明人杨荣芳 张茗 马秀丰(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112代理人陈其霞(54) 发明名称一种山药酒曲(57) 摘要一种山药酒曲,由以下重量份原料组成:大麦800-900、小米100-120、荞麦80-100、藕粉50-60、山药100-
2、120、曲药40-50、竹炭20-30、紫薯叶8-20、干紫薯块根10-12、黄精8-10、白术8-10、白芍8-10、珍珠8-10、姜汁100-120、洋葱汁80-100、薏仁油10-20、芝麻油30-40、水适量。本发明的一种山药酒曲,添加了竹炭,能够增加糖化酶,液化酶的活力,且添加的白术、珍珠等中药材,具有很好的美容养颜的功效;赋予本发明酒曲制作的白酒的美容保健功能,适合大多数爱美人群饮用。(51)Int.Cl.权利要求书1页 说明书2页(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请权利要求书1页 说明书2页(10)申请公布号 CN 103555496 ACN 10355549
3、6 A1/1页21.一种山药酒曲,其特征在于,由以下重量份原料组成:大麦800-900、小米100-120、荞麦80-100、藕粉50-60、山药100-120、曲药40-50、竹炭20-30、紫薯叶8-20、干紫薯块根10-12、黄精8-10、白术8-10、白芍8-10、珍珠8-10、姜汁100-120、洋葱汁80-100、薏仁油10-20、芝麻油30-40、水适量。2.如权利要求1所述的一种山药酒曲的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)将大麦、荞麦洗净,与洗净、切成粒状的山药一起置于锅中,加入姜汁、洋葱汁、适量的水,蒸熟,冷却至室温备用;(2)将竹炭、紫薯叶、紫薯块根、黄精、白术、白
4、芍、珍珠置于碾粉机中,碾成粉末,与藕粉均匀混合后,得到中药藕粉;(3)将曲药、中药藕粉与薏仁油、芝麻油混合,并充分搅拌均匀,得带曲药粉备用;(4)将曲药粉与蒸熟的大麦、荞麦、山药混合,充分搅拌均匀后,堆积发酵35-40天,得到酒曲。权 利 要 求 书CN 103555496 A1/2页3一种山药酒曲技术领域0001 本发明主要涉及酒曲技术领域,尤其涉及一种山药酒曲。背景技术0002 在经过强烈蒸煮的白米中,加入曲霉的孢子,然后保温,米粒上长出茂盛的菌丝,即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉,因此,自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料,用来制作酿酒、甜酒等,一般都用传统的材料,但是随着
5、人们生活水品的提高,三高人群也越来越庞大,他们的饮食也应该受到重视。发明内容0003 本发明为了弥补已有技术的缺陷,提供一种山药酒曲及其制备方法。0004 本发明是通过以下技术方案实现的:一种山药酒曲,由以下重量份原料组成:大麦800-900、小米100-120、荞麦80-100、藕粉50-60、山药100-120、曲药40-50、竹炭20-30、紫薯叶8-20、干紫薯块根10-12、黄精8-10、白术8-10、白芍8-10、珍珠8-10、姜汁100-120、洋葱汁80-100、薏仁油10-20、芝麻油30-40、水适量。0005 一种山药酒曲的制备方法,包括以下步骤:(1)将大麦、荞麦洗净,
6、与洗净、切成粒状的山药一起置于锅中,加入姜汁、洋葱汁、适量的水,蒸熟,冷却至室温备用;(2)将竹炭、紫薯叶、紫薯块根、黄精、白术、白芍、珍珠置于碾粉机中,碾成粉末,与藕粉均匀混合后,得到中药藕粉;(3)将曲药、中药藕粉与薏仁油、芝麻油混合,并充分搅拌均匀,得带曲药粉备用;(4)将曲药粉与蒸熟的大麦、荞麦、山药混合,充分搅拌均匀后,堆积发酵35-40天,得到酒曲。0006 本发明的优点是:本发明的一种山药酒曲,添加了竹炭,能够增加糖化酶,液化酶的活力,且添加的白术、珍珠等中药材,具有很好的美容养颜的功效;赋予本发明酒曲制作的白酒的美容保健功能,适合大多数爱美人群饮用。具体实施方式0007 一种山
7、药酒曲,由以下重量份原料组成:大麦800Kg、小米100 Kg、荞麦80 Kg、藕粉50 Kg、山药100 Kg、曲药40 Kg、竹炭20 Kg、紫薯叶8 Kg、干紫薯块根10 Kg、黄精8 Kg、白术8 Kg、白芍8 Kg、珍珠8 Kg、姜汁100 Kg、洋葱汁80 Kg、薏仁油10 Kg、芝麻油30 Kg、水适量。0008 一种山药酒曲的制备方法,包括以下步骤:(1)将大麦、荞麦洗净,与洗净、切成粒状的山药一起置于锅中,加入姜汁、洋葱汁、适量的水,蒸熟,冷却至室温备用;(2)将竹炭、紫薯叶、紫薯块根、黄精、白术、白芍、珍珠置于碾粉机中,碾成粉末,与藕粉说 明 书CN 103555496 A2/2页4均匀混合后,得到中药藕粉;(3)将曲药、中药藕粉与薏仁油、芝麻油混合,并充分搅拌均匀,得带曲药粉备用;(4)将曲药粉与蒸熟的大麦、荞麦、山药混合,充分搅拌均匀后,堆积发酵35天,得到酒曲。说 明 书CN 103555496 A