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1、(10)申请公布号 CN 102113583 A(43)申请公布日 2011.07.06CN102113583A*CN102113583A*(21)申请号 201110044897.4(22)申请日 2011.02.25A23F 3/14(2006.01)(71)申请人汪洪涛地址 210007 江苏省南京市光华路石门坎104号江苏经贸职业技术学院食品系(72)发明人汪洪涛 杨爱萍 吴之洪(54) 发明名称一种保健解酒冲剂和含片的制作方法(57) 摘要本发明涉及一种保健解酒冲剂和含片的制作方法，属于食品加工领域。本发明所要解决的技术问题是通过利用葛花、枳椇子、绿茶末、桔皮和变性淀粉等为主要原料，
2、制成一种营养价值高、解酒和护肝效果好和口感较好的解酒冲剂和含片，大大降低饮酒人群饮酒后的不适症状和健康状况。其主要技术特点是将原料预处理后按一定比例与水混合控温搅拌浸提两次后，合并滤液，最后将滤液浓缩、喷雾干燥、加糖酸调味后包装得冲剂或将调味后的粉剂造粒再进行压片即得含片。这样制作的保健解酒冲剂工艺过程简单，生产成本低，口感好，营养价值高，解酒效果好，携带和使用方便，尤其符合现在快节奏生活的需要。(51)Int.Cl.(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请权利要求书 1 页 说明书 1 页CN 102113583 A 1/1页21.一种保健解酒冲剂和含片的制作方法，其特征是原
3、料包括葛花、枳椇子、绿茶末、桔皮和变性淀粉等。2.根据权利要求1所述的一种保健解酒冲剂或含片的制作方法，其特征是各种原料的配比为葛花枳椇子绿茶末桔皮110.5-0.750.25-0.5。3.根据权利要求1所述的一种保健解酒冲剂和含片的制作方法，其特征是原料预处理为葛花经清洗、枳椇子扬尘后粉碎、桔皮刮白后盐水浸泡清洗干净后撕成指甲盖大小。4.根据权利要求1所述的一种保健解酒冲剂和含片的制作方法，其特征是将预处理后的葛花、枳椇子、桔皮混合后加入水中，料水比为110，然后在70下控温搅拌浸提两小时后过滤。5.根据权利要求1所述的一种保健解酒冲剂和含片的制作方法，其特征是在权利要求4的滤渣中加入绿茶末
4、后再加入水，料水比以干重计为110，然后在70下控温搅拌浸提两小时后过滤，合并两次滤液。6.根据权利要求1所述的一种保健解酒冲剂和含片的制作方法，其特征是将上述滤液在温度为65，真空度为0.8个大气压下的条件下进行真空浓缩得浓缩液。7.根据权利要求1所述的一种保健解酒冲剂和含片的制作方法，其特征是在浓缩液中加入适量的变性淀粉后和匀，在进风温度为202，出风温度为90的条件下进行喷雾干燥。8.根据权利要求1所述的一种保健解酒冲剂和含片的制作方法，其特征是在喷雾干燥所得的粉末中加入糖粉和柠檬酸粉，添加比例为1040.09，拌匀后在无菌下按10克/袋进行分装即得冲剂，使用时每袋用100毫升水进行冲调
5、即可饮用。9.根据权利要求1所述的一种保健解酒冲剂和含片的制作方法，其特征是将添加糖酸后的粉剂进行造粒后再进行压片，即可得保健解酒含片。权 利 要 求 书CN 102113583 A 1/1页3一种保健解酒冲剂和含片的制作方法0001 技术领域：本发明涉及一种以葛花、枳椇子、绿茶末、桔皮和变性淀粉等为主要原料制作保健解酒冲剂和含片的方法，属于食品加工领域。0002 背景技术：我国的酒文化历史悠久，目前已成为人们生活中不可缺少的一部分，婚丧嫁娶、探亲访友、商务谈判等都离不开酒，故中国是产酒大国，饮酒人群名列世界前列。适当饮酒对人体有一定益处，但饮用过多则会产生种种不适的感觉，甚者危害身体健康。尤
6、其醉酒和酒精中毒不仅给社会、家庭带来了极大的危害，同时也对机体造成严重损害。有资料表明，一些癌症也与过量的饮酒紧密相关，急性大量的饮酒可引起恶心、呕吐、记忆力减退、注意力不集中、精细运动能力受损和情绪不稳定，导致意外事故(如车祸)发生率增加，甚至发生急性死亡。随着人民生活水平的提高，既能饮酒又不醉酒的想法成为众人追求的目标。枳椇子为民间常用的解酒毒、除烦、止渴、止呃、利二便的中药，其药理作用中最显著的是解酒、保肝作用。葛花为野葛的花，性味甘凉，具有解酒、醒酒等功效。因此开发一种既能解酒又具有护肝等保健功能的方便快捷的安全食品是社会发展的需要。0003 发明内容：本发明的目的是通过药食同源的葛花
7、和枳椇子为主要原料，利用绿茶来改善产品的口感和绿茶中的茶多酚来增强解酒的功效，以及充分利用农副产品废弃资源桔皮中的黄酮、皂甙、色素等活性成分，从而制作出一种既能解酒又能护肝的营养健康食品保健解酒冲剂和含片，大大改善人们的健康状况。0004 具体实施方式：将葛花清洗、枳椇子扬尘后粉碎、桔皮刮白后盐水浸泡清洗干净后撕成指甲盖大小；将预处理后的葛花、枳椇子、桔皮混合后加入水中，料水比为110，然后在70下控温搅拌浸提两小时后过滤；在滤渣中加入去尘后的绿茶末再加入水，料水比以干重计为110，然后在70下控温搅拌浸提两小时后过滤，合并两次滤液；将上述滤液在温度为65，真空度为0.8个大气压下的条件下进行真空浓缩得浓缩液；在浓缩液中加入适量的变性淀粉后和匀，在进风温度为202，出风温度为90的条件下进行喷雾干燥；在喷雾干燥所得的粉末中加入超细粉碎的糖粉和柠檬酸粉，添加比例为1040.09，拌匀后在无菌下按10克/袋进行分装，使用时每袋用100毫升水进行冲调即可饮用；将添加糖酸后的粉剂进行造粒后再进行压片，即可得保健解酒含片。0005 利用本发明制作的保健解酒冲剂和含片工艺过程简单，生产成本低，口感好，营养价值高，解酒效果好，携带和使用方便。说 明 书
