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1、榜样的力量,源于苦难得磨砺。苦难事人生的必修课,有的人在苦难面前选择退却、消沉、怨天尤人,而我们身边的榜样却坦然的面对,从不向命运屈服,积极为明天拼搏人类对细菌和真菌的利用一、选择题1、微生物有着广泛的用途,下列有关应用的叙述中错误的一项是( )A利用醋酸菌酿醋 B利用青霉菌提取青霉素 C利用甲烷细菌产沼气 D利用乳酸菌酿酒2、面包师制作面包、馒头时,要使面包、馒头膨大松软,需要用到下列哪种生物( )3、制作泡菜、酸奶常用的生物是( ) A. 酵母菌 B.曲霉 C.青霉 D.乳酸菌4、王致和豆腐乳有细、软、香、鲜的独特口味,深受人们的喜爱。毛霉发酵是腐乳制作的关键。毛霉属于()A.病毒 B.细
2、菌 C.真菌 D.酵母菌5、制作下列食品时不需要应用发酵技术的是( )A酸奶 B米酒 C果汁 D酱油6、下列哪个事实说明了我们的生活离不开单细胞生物?()A米面是一日三餐的主餐 B水果蔬菜是生活的必需品C酸牛奶面包大家都爱吃 D植树造林美化了生活环境7、下图所示,在适宜的温度条件下,下列装置中都放入干酵母(内有活酵母菌),其中适于产生酒精的装置是()8、利用酵母菌制酒时,如果开始先通入一段时间的空气,然后隔绝空气,其结果是()A.酵母菌数量增多,不产生酒精B.酵母菌大量死亡,产生少量酒精C.酵母菌数量增多,产生酒精D.酵母菌数量不变,产生酒精增多9、下列关于制作酒酿的叙述中,不正确的一项()A
3、.制作酒酿的工具及整个操作过程都要保持清洁切忌油腻B.酒曲与糯米混合时要按一定比例,并且要搅拌均匀C.制作酒酿的过程中,要尽量少打开容器D.把盛放酒酿的容器放在冰箱的冷藏室内,防止杂菌进入10、下面是制作酸奶的几个步骤:牛奶煮沸后冷却放到常温环境中1天在牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶密封瓶口。正确的操作顺序是()A. B.C. D.11、利用发酵技术可以生产多种风味食品或调料。生产下列产品时不需要应用发酵技术的是()A.学校食堂的原汁豆浆 B.安陆的白花菜(泡菜)C.孝感的米酒 D.应城的黄滩酱油12、酵母菌和乳酸菌都与我们的生活密切相关,下列关于这两种微生物与其利用的匹配关系中不正确的是()
4、A.酵母菌酿造酒 B.乳酸菌酿造醋C.酵母菌做馒头 D.乳酸菌酸奶13、下列与污水处理有关的说法错误的是()A.污水中的有机物可以作为细菌的营养物质B.无氧条件下,产甲烷细菌能分解有机物C.有氧时,也有细菌能分解有机物D.因为有细菌分解有机物,所以可以向河流中排放污水14、制作泡菜时坛口必须密封,主要是为了()A.隔绝空气,防止其他杂菌进入B.利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵C.防止灰尘污染D.使多种细菌在坛内快速繁殖15、能使鲜牛奶变成酸奶的生物是()A.酵母菌 B.乳酸菌C.醋酸菌 D.曲霉16、下列食品中,应用到发酵技术的是()A.馒头B.玉米棒C.米饭D.烤地瓜17、人们把喝剩的葡萄酒放置
5、一段时间后酒会变酸,这主要是哪种微生物发酵引起的()A.乳酸菌 B.酵母菌C.醋酸杆菌 D.产甲烷细菌18、下列关于发酵技术应用的叙述,不正确的是()A.用于生产食品和饮料 B.用于生产医药产品C.用于改良新物种 D.用于生产化工产品19、酿酒和制作酸奶时用到的微生物分别是( )AA乳酸菌、根瘤菌 B酵母菌、乳酸菌C酵母菌、醋酸菌 D毛霉菌、甲烷菌20、发酵后的酸奶营养价值比纯牛奶高,是因为牛奶在发酵过程中转变为人体容易吸收的成分,用于该发酵过程的细菌是( )A乳酸菌 B醋酸菌 C霉菌 D酵母菌21、日常生活中,许多食品,药品的制作都要利用细菌或真菌。下列各项中属于人类对真菌利用的是( )制酸
6、奶 酿酒 制醋 生产青霉素 做面食A. B. C. D.22、下列实例与运用的生物技术匹配正确的是()A“多利”羊的诞生仿生技术 B抗冻番茄的培育嫁接技术C酸奶泡菜的制作发酵技术 D脱病毒植株培养无土栽培23、下列属于人们对细菌进行合理利用的是()A酿制甜酒 B制作酸奶 C提取青霉素 D培植蘑菇24、面包师制作面包、馒头时,要使面包、馒头膨大松软,需要用到下列哪种生物()25、以下能正确反映酵母菌发酵时,产酒量随温度变化的曲线是()26、保定三宝“铁球、面酱、春不老”闻名于世,其中面酱制作过程使用的生物技术是()A发酵技术 B克隆技术 C组织培养 D转基因技术27、浪费食物可耻,“光盘”行为光
7、荣,同时食品安全也越来越被人们关注下列生活中常见的行为或做法,合理的是()小强的妈妈把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜 小明的妈妈把昨天吃剩有异味的肉菜加盐煮沸后食用 购买食品时要注意包装上的生产日期、保质期、添加剂和生产厂家等信息 夏天腌黄瓜容易腐烂可多加点防腐剂 没有菌种时可用从超市买来的优质酸奶作菌种在家制作酸奶A B C D二、综合题28、如图1是“桑基鱼塘”生态农业示意图人们将蚕沙(蚕的粪便)、人畜粪便、秸秆、杂草、树叶等投入沼气池内发酵,制成沼气作燃料,然后再用沼气渣或直接用蚕沙喂鱼,用塘泥施肥(1)该生态系统中,蚕与桑属于_关系(2)下列选项中属于蚕细胞结构图的是(如图2)_(
8、3)在利用蚕沙等物质生产沼气的过程中,发挥作用的生物主要是_,在该生态系统的组成中它属于_(4)桑树进行生命活动所需要的能量最终来自_(5)如果难以分解的有毒物质进入该生态系统,体内有毒物质含量最高的生物应是_(6)如果大部分桑叶被害虫吃掉了,会影响桑树的_作用29、下图为某些微小生物的形态图,请据图回答下列问题。(1)A是_。(2)A与D的结构相比,A的细胞内有DNA集中的区域,却没有 。(3)酿酒、做面包和馒头时离不开 (在 中填字母)。(4)枯枝落叶可被这些微小生物分解成 、 和无机盐,它们可以再被植物利用。这说明细菌和真菌对于自然界中的 起着重要的作用。30、实验分析:下面是家庭酿酒的
9、操作过程:先将糯米煮熟,待冷却至30时,加少许水和一定量的酒曲,与米饭混匀后置于清洁的容器内在中间挖一个洞,并且将酿酒的器皿加盖密封若天气寒冷,还需置于适当的地方保温(28)现请你从以下几个方面对酿酒过程作一些简单的分析:(1)先将米煮熟的目的是(2)往冷却的糯米饭里加入一定量的酒曲,这是菌类培养方法中的哪一个步骤?(3)天气寒冷时,需要保温的目的是:(4)在酿酒的过程中,需将器皿加盖密封,是为了给酵母菌提供环境,利于酵母菌产生(5)酿好的甜酒表面会有一层泡沫,原因是酵母菌将糯米中的部分糖分分解,产生了气体参考答案一、选择题1、D 2、D 3、D 4、C 5、C 6、C 7、A 8、C 9、D
10、 10、C 11、A 12、B 13、D 14、B 15、B 16、A 17、C 18、C 19、B 20、A 21、B 22、C 23、B 24、D 25、C酵母菌发酵需要适宜的温度,低温和高温都会抑制它的呼吸作用。26、A27、D 二、综合题28、(1)捕食(2)C(3)细菌;分解者(4)太阳光(5)鱼(人)(6)光合29、(1)细菌 (2)成形的细胞核 (3) B 酵母菌 (4)二氧化碳 、水物质循环30、(1)杀菌(2)接种(3)为酵母菌的生长、繁殖和发酵需要适宜的温度(4)缺氧、产生酒精(5)二氧化碳伊宁县胡地亚于孜镇盖买村党支部书记李元敏用信念与当担,用超越常人的勇气,克服苦难从抓班子强队伍入手,带领全村摘掉了“落后村”的帽子,撑起一片遵纪守法、家