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1、同江市职业技术教育中心 许鑫,本次培训的说明,稀特与创汇蔬菜栽培,一、稀特蔬菜,（一）稀特菜概念：是指在一定时间和地域条件 下，比较名贵、优质、少见、特殊的一类蔬菜。 （二）稀特菜的特征： 1、非本土、非本季节种植或珍惜蔬菜； 2、洋菜中种、南菜北种、科菜夏种、野菜家种； 3、“四特”：特种、特种、特卖、特吃,一、稀特蔬菜,（三）稀特蔬菜的范围与分类 （1）依据色、形、味、养 酸、甜、苦、辣、香蔬菜； 彩色蔬菜； 迷你蔬菜； 象形与玩具蔬菜； 营养保健蔬菜； 特色经济蔬菜； （2）依据来源划分 西洋蔬菜； 南方菜； 新型蔬菜； 野菜；,一、稀特蔬菜,（四）稀特菜生产现状与发展趋势： 1、历程：
2、 2、面积： 3、产区与种类： 4、消费需要：,一、稀特蔬菜,（五）稀特蔬菜生产中存在的问题与对策 1、存在的问题： -产量低、不稳定，效益难保证； -价格不稳定； -消费需求不稳定； -食用方法不明，回头客不稳定； -缺乏技术，科技投入较低，品种习性不了解，管理问题较大； 2、对策： -避免盲目种植； -小批量生产； -重视采收处理，提高特菜档次； -加强品种改良与选育、丰产技术栽培、无害化处理与包装及保鲜加工等； -创新食用方法；,二、创汇蔬菜,（一）创汇蔬菜的概念：是通过国际贸易出口销售，从而创造外汇收入的一类蔬菜及其加工制品的统称。 （二）种类与产品形式： 1、鲜活冷藏蔬菜； 2、速冻
3、蔬菜； 3、脱水蔬菜； 4、罐制蔬菜； 5、盐水蔬菜；,二、创汇蔬菜,（三）我国创汇蔬菜的现状与发展趋势 1、出口创汇现状： 2、出口创汇特点与发展趋势： 3、我国蔬菜出口的对策： -立足亚洲，重点开民欧美蔬菜市场； -重视培育出口蔬菜新的增长点； -建立质量安全体系，积极应对技术壁垒； -优化产品结构，提高质量档次和出口效益； -发展互补型贸易；,第一章、果菜类,第一节、豌豆及其它豆类 一、类型与品种 二、生物学特性 （一）生长发育时期 1、发芽期：10天左右 2、幼苗期：10-15天 3、抽蔓期：20-30天 4、开花结荚期：80-90天,第一章、果菜类,（二）对环境条件要求 1、温度：
4、2、光照： 3、水分： 4、土壤： 三、栽培季节与茬口 1、栽培季节： 2、栽培茬口：,第一章、果菜类,四、栽培技术 （一）露地栽培技术 1、整地播种： 2、田间管理： 3、采收： （二）日光温室栽培技术（仅供参考） 1、育苗移栽： 2、合理密植： 3、加强田间管理与采收上市,第一章、果菜类,五、生产中常见问题与对策 六、其它豆类简介 （一）四棱豆 （二）扁豆 （三）刀豆 （四）毛豆,第一章、果菜类,第二节、苦瓜及其它瓜类 一、苦瓜类型与品种 二、苦瓜生物学特性 （一）植物学特性 （二）生长发育周期 （三）对环境条件要求 1、温度： 2、光照： 3、水分： 4、土壤： 5、矿质营养：,第一章、
5、果菜类,三、苦瓜栽培季节与茬口 四、苦瓜日光温室栽培技术 （一）育苗： 1、浸种与催芽： 2、苗床准备与播种： 3、苗床管理： （二）定植： 1、整地施肥与作畦： 2、栽植：,第一章、果菜类,（三）定植后管理 1、温度： 2、水肥： 3、植株调整： 4、保花保果： 5、采收上市： 五、其它瓜类简介 （一）丝瓜 （二）佛手瓜 （三）水果黄瓜 （四）西葫芦、飞碟瓜 （五）板栗南瓜 （六）蛇瓜,第一章、果菜类,第三节、彩椒及其它茄果类 一、彩色甜椒类型与品种 二、彩椒生物学特性 （一）植物学特征 1、根： 2、茎： 3、叶： 4、花：,第一章、果菜类,（二）对环境条件要求 1、温度： 2、光照： 3
6、、水分； 4、土壤： 5、矿质营养： 四、彩椒栽培技术 （一）育苗 （二）定植,第一章、果菜类,（三）定植后管理 1、温光管理： 2、水管理： 3、肥管理： 4、植株调整： 5、采收 五、其它茄果类简介,第二章、叶菜类,第一节、大蒜 一、类型与品种 二、生物学特性 （一）植物学特征 1、根： 2、茎： （二）生长发育 1、生长发育周期： 2、花芽分化与蒜薹形成； 3、鳞芽分化与鳞茎形成： （三）对环境条件要求 1、温度： 2、光照： 3、水分：,第二章、叶菜类,第二节、白菜类 一、概述 二、品种特点及栽培要点 第三节、绿叶菜类简介 一、概述 二、品种特点及栽培要点,第三章、根菜类与薯芋类,第一
7、节、胡萝卜 一、类型与品种 二、生物学特性 （一）生长发育 1、营养生长时期： 2、生殖生长时期 （二）对环境条件要求 1、温度： 2、光照： 3、水分： 4、土壤营养：,第三章、根菜类与薯芋类,三、栽培技术 （一）栽培季节 （二）栽培技术要点 1、地块选择： 2、精整土地： 3、科学配方施肥： 4、提高播种质量，确保全苗： 5、加强田间管理： （1）间苗与中耕除草： （2）浇水： （3）追肥： 6、适时分批收获： 7、及时防治病虫： 8、栽培中常见问题与对策：,第三章、根菜类与薯芋类,第二节、其它根菜类与薯芋类简介 一、概述 二、品种特点与栽培要点 1、牛蒡： 2、麻山药： 3、樱桃萝卜：
8、4、其它 ：,第四章、多年生及杂类蔬菜,第一节、芦笋 一、主要品种 二、生物学特性 （一）生长发育周期 （二）对环境条件要求 三、栽培技术 （一）育苗： （二）定植： （三）幼株管理： （四）成株管理： （五）采收：,第四章、多年生及杂类蔬菜,第二节、香椿 一、生物学特性 （一）植物学特征 （二）生长发育周期 （三）对环境条件要求 二、类型与品种 三、栽培技术 1、培育苗木； 2、温室栽培：,第四章、多年生及杂类蔬菜,第三节、多年生及杂类蔬菜 一、概述 二、品种特点与栽培要点 （一）百合 （二）金针菜 （三）芦荟 （四）甜玉米（糯玉米、玉米笋） （五）食用仙人掌 （六）蕨菜 （七）荠菜 （八）蒲公英 （九）其它,第五章、芽苗,第一节、芽苗菜的概念与生产特点 一、芽苗菜的概念 二、芽苗菜的类型 三、芽苗菜的生产特点 1、较易达到绿色食品的要求 2、具有很高的生产效率和经济效益 3、生产技术具有广泛的适用性 四、发展芽苗菜应注意的问题,第五章、芽苗,第二节、芽苗菜生产技术 一、豌豆苗生产技术 1、品种选择： 2、设备用具： 3、播前种子处理： 4、播种： 5、播后管理： 6、采收；,第五章、芽苗,二萝卜芽生产技术 1、品种选择： 2、设备用具： 3、浸种消毒： 4、播种： 5、管理； 6、上市： 三、其它芽苗生产技术（蚕豆苗、蒜黄、空心菜等）,
