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1、食品中重金属的测定,臣柯环保科技（上海）有限公司 英国Trace2o公司远东区技术开发中心 联系方式：14782390922、021-60543750 网址：,Trace2o重金属分析仪 重金属的概念及其危害 实例：汞 测定方法：双硫腙比色法 测定方法：阳极溶出法 其它重金属元素测定方法,主要内容,Trace2o重金属分析仪,英国Trace2o公司是国际著名的重金属分析仪生产商，HM系列产品采用国际通用、流行的阳极溶出法，产品广泛应用于食品（螺旋藻、茶叶、肉类等）、土壤、地表水、工业废水等重金属的检测。 臣柯环保科技（上海）有限公司为Trace2o公司重金属分析仪亚太区总代理商，并合作在上海成
2、立远东区技术开发中心。,臣柯环保科技（上海）有限公司 王先生 市场部总监 手机：14782390922 电话：021-60543750 传真：021-33250750 网址：,企业名片,Trace2o公司亚太区技术开发中心 曲博士 产品经理 手机：13916195752 电话：021-51592838 传真： 021-51592838 网址：,重金属指比重大于4或5的金属，约有45种，如铜、铅、锌、铁、钴、镍、锰、镉、汞、钨、钼、金、银等。尽管锰、铜、锌等重金属是生命活动所需要的微量元素，但是大部分重金属如汞、铅、镉等并非生命活动所必须，而且所有重金属超过一定浓度都对人体有毒。 对什么是重金属
3、，目前尚没有严格的统一定义，在环境污染方面所说的重金属主要是指汞（水银）、镉、铅、铬以及类金属砷等生物毒性显著的重元素。,什么是重金属,重金属中任何一种都能引起人的头痛、头晕、失眠、健忘、神精错乱、关节疼痛、结石、癌症（如肝癌、胃癌、肠癌、膀胱癌、乳腺癌、前列腺癌及乌脚病和畸形儿）等；尤其对消化系统、泌尿系统的细胞、脏器、皮肤、骨骼、神精破坏及为严重。,重金属中毒对人体有何危害,以汞中毒为例,汞食入后直接沉入肝脏，对大脑视力神经破坏极大。天然水每升水中含0.01毫克，就会强烈中毒。含有微量的汞饮用水，长期食用会引起蓄积性中毒。,重金属在人体中富集的过程,同学们一定会疑问这些重金属都是存在在自然
4、界中的他们是怎么进入人体的呢？,？,那就让我们揭开它神秘的面纱吧！,生物甲基化,甲基汞,含盐生物液,甲基汞通过鱼鳃或鱼食进入鱼体内,通过食物链富集,悲剧,以汞在人体中富集为例,既然汞对人体的危害有这么大，那么我们是否有有效的手段对其进行检测从而避免悲剧的发生呢？ 答案当然是肯定的,汞的测定,汞的测定方法,（1）双硫腙比色法,（2）测汞仪法,以蜂花粉中汞含量的测定为例,蜂花粉中的汞来自于蜜源植物生长过程和花粉采集、脱粉、加工、运输、贮藏中的污染。,汞是有毒重金属，在花粉中不允许检测出来。,双硫腙氯仿溶液与样品溶液中汞在酸性条件下生成双硫腙汞，在氯仿溶液中呈橙黄色，其颜色深浅与汞离子浓度成正比，符
5、合比尔定律，可在492纳米波长下比色测定。 消化装置：上带冷凝管的平底烧瓶。 选用721型分光光度计,双硫腙比色法,一、实验原理：,二、实验流程图：,1.样品的消化：,称取10g样品,消化,加20ml4:1混合酸及5ml浓硫酸,小火加热,通冷却水冷却,至消化液无色或浅黄色,加大火,冷却,洗涤,消化液倒入500ml圆底烧瓶,消化装置,二、实验流程图：,2.吹气分离：,加40%SnCl2溶液10ml于消化液中,加10ml吸收液（含KMnO4及硫酸）于吸管中,装好吹气装置,抽气1小时,抽完,加2滴20%盐酸羟胺至紫色消失,打开塞子放置20分钟并时刻振摇,二、实验流程图：,3.标准曲线制作：,汞标准使
6、用液分若干浓度梯度,各加10ml硫酸（1:19）,各加水40ml,在分液,漏斗中,各双硫腙使用液5ml,各加1:1氨水5ml,萃取2分钟,摇1分钟,吸出氨水层并去除,分光光度计各个测定,1cm比色皿，490nm处,二、实验流程图：,试剂空白管,样品消化管,标准管,各加5ml双硫腙使用液,振摇,萃取2分钟,静置分层,吸出水层并弃去,分别加入1 1 氨水 5ml,振摇 1 分钟 ,洗去 未反应的双硫腙,吸出NH3 H2O 层并弃去,过滤,有机相于比色管中,波长490nm处测定吸光度,样品的测定,1.样品中杂质干扰的消除:样品中能与双硫腙反应的物质或能溶于 CHCl3 的有色物质均能干扰测定。因此采
7、用氯化亚锡在强酸性环境中还原 Hg2 +为 Hg 元素 ,用空气将汞吹出 ,以 K M2O42H2SO4 溶液吸收后测定。这样只有汞能吹出 ,从而达到分离的目的。 2.双硫腙汞络合物在有机溶液中会对光敏感而使颜色变弱 ,因此在萃取前可加入几滴醋酸。由于醋酸进入有机相 ,因此能抑制双硫胺汞络合物的光化学分解。,注意事项,阳极溶出法,阳极溶出法,一、实验原理：,二、实验流程图：,试剂空白管,样品消化管,标准管,样品的测定,Trace2o公司重金属分析仪,测量时间：最快30S,采用国标法双硫腙比色法，需要约1小时。,二、实验流程图：,Trace2o公司重金属分析仪测量步骤：,二、实验流程图：,Tra
8、ce2o公司重金属分析仪测量步骤：,Trace2o重金属分析仪,英国Trace2o公司是国际著名的重金属分析仪生产商，HM系列产品采用国际通用、流行的阳极溶出法，产品广泛应用于食品（螺旋藻、茶叶、肉类等）、土壤、地表水、工业废水等重金属的检测。 臣柯环保科技（上海）有限公司为Trace2o公司亚太区总代理商，并合作在上海成立远东区技术开发中心。,臣柯环保科技（上海）有限公司 王先生 市场部总监 手机：14782390922 电话：021-60543750 传真：021-33250750 网址：,企业名片,Trace2o公司亚太区技术开发中心 曲博士 产品经理 手机：13916195752 电话
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