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1、植物芳香油的提取方法植物芳香油的提取方法 高考频度： 难易程度： 工业生产上，植物芳香油常采用水中蒸馏法，原因是 A利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来 B水蒸气蒸馏法可划分为水上蒸馏、水下蒸馏和水气蒸馏 C植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂 D设备简单，成本较低，容易操作 【参考答案】D 【试题解析】水蒸气蒸馏法分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏，三者都是利用水蒸气可将挥发性强的植 物芳香油携带出来，但这不是工业生产上，植物芳香油常采用水中蒸馏法的原因，故 A 错误；水蒸气蒸馏 法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏，但这不是工业生产上，植物芳香油常采用水中蒸馏法的原因， 故 B 错误；植
2、物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂，但这不是工业生产上，植物芳香油常采用水中蒸馏法 的原因，C 错误；利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来，且水中蒸馏法设备和操作简单，成本 较低，这是工业生产上，植物芳香油常采用水中蒸馏法的原因，故 D 正确。 学生不能理解水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏各自的特点，而导致选错本题，水中蒸馏是指原料放 在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料，水上蒸馏是指容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以 沸腾时不浸湿原料为宜；而水气蒸馏是指蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面 放原料；由比较可知，水中蒸馏设备简单、成本低、易操作，故植物芳香油常采用水
3、中蒸馏法。 1下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是 提取植物芳香油都必须用蒸馏法 水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来 压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，此后再将芳香油蒸发出来 A B C D 2提取胡萝卜素和提取玫瑰精油时都需要加热，但两者使用的加热方法不同，其原因是 A前者需保持恒温，后者不需要恒温 B前者烧瓶里含有有机溶剂，易燃易爆，后者是水 C胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温 D前者容易蒸发，后者不容易蒸发 3请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题： （1）植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、_和_。 （2）芳香油溶解性的
4、特点是不溶于_，易溶于_，因此可用_作为提取剂来提取芳 香油。 （3）橘子果实含有芳香油，通常可用_作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材 料，理由是_。 （4）得到的乳浊液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的_层。加入氯化钠的作 用是_。 （5）从乳浊液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，此试剂的作用是_。 1【答案】B 【解析】提取植物芳香油的方法有萃取法、蒸馏法和压榨法，不同的原料应用不同的方法来提取，错 误；水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来，进而分离芳香油的方法，正确；压榨法 是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油的方法，正确；萃取是使芳香油溶解在有
5、机溶剂中，蒸发溶 剂后获得芳香油的方法，错误。 2【答案】B 【解析】水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油使用的是水，可以直接加热；萃取法提取胡萝卜素使用的是有机 溶剂，由于有机溶剂是易燃、易爆物质，因此要用水浴加热。故 B 正确。 3 【答案】 （1）蒸馏法 萃取法 （2）水 有机溶剂 有机溶剂 （3）橘皮 芳香油含量较高 （4）上 增加水层密度，降低芳香油的溶解度，使油和水容易分层 （5）吸收芳香油中残留的水分 【解析】 （1）植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、蒸馏法和萃取法。 （2）芳香油溶解性的特点是 不溶于水，易溶于有机溶剂，因此可用有机溶剂作为提取剂来提取芳香油。 （3）橘子果实含有的芳香
6、油 主要贮藏在橘皮部分，而且新鲜的材料芳香油含量较高，因此通常用橘皮作为材料提取芳香油，提取时 往往选用新鲜的材料。 （4）乳浊液中加入的氯化钠的作用是：增加水层密度，降低芳香油的溶解度，使 油和水容易分层，所以得到的乳浊液加入氯化钠并放置一段时间后，就会出现明显的分层，芳香油将分 布于液体的上层。 （5）从乳浊液中分离得到的芳香油中含有少量的水分，需要加入无水硫酸钠，以吸收 芳香油中残留的水分。 5 5 月月 1616 日日 玫瑰精油的提取玫瑰精油的提取 高考频度： 难易程度： 在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳浊液后，需要向锥形瓶中加入下列哪种物质 A氯化钠B碳酸氢钠 C石灰水D无水硫酸钠
7、 【参考答案】A 【试题解析】在提取玫瑰精油的实验流程中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液后，需要向锥形瓶中加入氯 化钠，原因是其易溶于水且其溶液的密度比玫瑰精油的密度大，可以使油水分层，故 A 正确。 学生分不清氯化钠和无水硫酸钠的作用，加入氯化钠能增大盐水的密度，有利于玫瑰精油与水的 分层，加入无水 Na2SO4能吸收精油中残留的水分。 1在玫瑰精油提取过程中，依次用到清水、NaCl、无水 Na2SO4，它们的作用分别是 A溶解、萃取、除水 B蒸馏、萃取、除颗粒杂质 C蒸馏、油水分层、除水 D溶解、油水分层、萃取 2在玫瑰精油的提取过程中，进行冷凝回流的原因是 A将芳香油变成液态，便于回收 B
8、操作方便 C防止容器受热不均而炸裂 D提高出油率 3玫瑰精油在玫瑰花瓣中含量最高,工业上常以玫瑰花瓣为原料，采用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油。回答 下列问题： （1）采用水蒸气蒸馏时,水蒸气能将玫瑰精油从花瓣中携带出来，是因为玫瑰精油具有_的特 点。 （2）水蒸气蒸馏后，能收集到乳白色的油水混合物。向油水混合物中加入_,就会出现明 显的油层与水层。分离出油层,一般可加入一些_,以吸收油层中的水分。 （3）蒸馏时,会存在许多因素影响玫瑰精油的产量。下图是当玫瑰花瓣与淸水的质量比为 1:4 时，出 油率与蒸馏时间的变化关系,一般蒸馏时间最好控制在_小时。 （4）植物芳香油的提取方法有多种，具体采用哪种
9、方法要根据植物原料的特点来决定。提取玫瑰精油 _（填“可以”或“不可以” ）采用有机溶剂萃取法，理由是_。 4如图所示为某同学绘制的玫瑰精油提取装置。请回答下列问题： （1）植物芳香油的组成成分主要是_及其衍生物。上图所示提取玫瑰精油的 方法为_，由于玫瑰精油具有_等特性（至少 答 2 点） ，故而适宜该方法提取。除图示方法外，植物芳香油的常用提取方法还有_ _等。 （2）分离装置中常加入氯化钠，目的是_。精油收集容器中常加入无水硫 酸钠，目的是_。 （3）提取过程，许多因素都会影响玫瑰精油的品质，例如_，产品品质就 比较差。 1【答案】C 【解析】加入清水共沸，可以通过水分子向原料细胞中渗透
10、，植物中芳香油向水中扩散，并随水分一 起蒸馏出来；加入 NaCl 的目的是使油水分层，便于分离；加入无水 Na2SO4可除去芳香油中的水分，提 高产品纯度。 2【答案】A 【解析】在玫瑰精油的提取过程中，进行冷凝回流的目的是将芳香油变成液态，便于回收。 3 【答案】 （1）挥发性强 （2）NaCl 无水 Na2SO4 （3）4 （4）可以 玫瑰精油易溶于有机溶剂 【解析】本题旨在考查学生根据产品的性质和原料特点选取提取植物芳香油的方法的能力，由图可知， 玫瑰精油的出油率与蒸馏时间呈正相关，蒸馏时间大约为 4 h 时，出油率最高。 （1）玫瑰精油化学性质 稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性强
11、，能随水蒸气一同蒸馏。 （2）在提取过程中加入 NaCl，可 以增加水的比重，使油水分层；分离出油层，一般可加入一些无水 Na2SO4，以吸收油层中的水分。 （3） 根据出油率与蒸馏时间的变化关系曲线图，发现一般蒸馏 4 小时，出油率最高，延长时间，出油率不变， 因此蒸馏时间最好控制在4 小时。 （4）因为玫瑰精油易溶于有机溶剂，因此提取玫瑰精油可以采用有机溶 剂萃取法。 4 【答案】 （1）萜类化合物 水蒸气蒸馏法 化学性质稳定，易挥发，易溶于有机溶剂（推溶 于水） ，能随水蒸气一同蒸馏 压榨法和萃取法 （2）增加盐的浓度，加速水油的分离 除去油层中的水分 （3）蒸馏温度太高、时间太短 【解
12、析】 （1）提取植物精油的常用方法是蒸馏法、压榨法和萃取法，图示方法很明显为水蒸气蒸馏法。 玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，是由于玫瑰精油具有化学性质稳定及易挥发、易溶于有机溶剂、 不溶于水的特性。 （2）氯化钠溶于水后，可增大盐溶液的浓度，进而扩大油与水溶液的浓度差，可加 速水油的分离。由于分离的精油会含有少量水分，故而加入无水硫酸钠以达到除水的目的。 【名师点睛】植物有效成分提取常用的方法有蒸馏法、压榨法和萃取法；蒸馏法的原理是利用水蒸气 将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后分离油层和水层，获得芳香油；压榨 法是利用机械压力将原料压紧，将原料中的芳香油挤压出来；萃取法是
13、将粉碎、干燥的植物原料用有 机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，然后蒸发掉有机溶剂、获得芳香油的方法；选择植物芳香 油的提取方法时用根据产品的性质和原料特点选取不同的提取方法。 5 5 月月 1717 日日 橘皮精油的提取橘皮精油的提取 高考频度： 难易程度： 橘皮精油的提取中要用石灰水浸泡，其目的是 A与橘皮中的有机酸反应，防止损坏橘皮精油 B破坏细胞结构，分解果胶，提高出油率 C防止提取过程中橘皮精油的有效成分分解 D防止蒸馏过程中原料发生焦糊 【参考答案】B 【试题解析】由于橘皮中含有大量的果蜡和果胶，压榨时容易滑脱，用石灰水浸泡是为了破坏细胞结构， 分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高
14、出油率，B 正确。 学生对提取芳香油理解不清 橘皮精油主要存在于橘皮中，提取橘皮精油的常用方法是压榨法，压榨法提取橘皮精油的实验流程 是：石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再过滤橘皮精油。 1关于提取橘皮精油的实验流程，下列说法不正确的是 A浸泡之前一般要对橘皮进行干燥去水处理 B为了将柑橘皮均匀浸泡在特定溶液中，可以将其粉粹，提高出油率 C在压榨之前要用流水漂洗橘皮，防止影响精油质量 D用分液漏斗或吸管将上层橘皮油分离后，要在 0-5 下静置 12 d，使杂质沉淀后再次过滤 2下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是 橘皮在石灰水中浸泡时间为 10 小时以上 橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱 压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率 压榨时加入 0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠 A B C D 3近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。请分析回答提取过程的有关问 题： （1）提取橘皮精油，常采用_法而不用蒸馏法，原因是_ _。 （2）提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮_，并用石灰水浸泡，石灰水的作 用是_。 （3）压榨过程，为了使橘皮精油易与水分离，常加入_
