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1、 1绿茶类： 两字： 眉茶；滩茶；韶峰；晒青；峨蕊；翠螺； 三字： 惠明茶；径山茶；蒙顶茶；源茗茶；古劳茶；州碧云；*茶；龙舞茶；双井绿； 九龙茶；瑞草魁；梅龙茶；莲心茶；牛抵茶；化佛茶；云林茶；攒林茶；窝坑茶； 宝洪茶；湘波绿； 四字： 西湖龙井；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；信阳毛尖；平水珠茶； 涌溪火青；仙人掌茶；天山绿茶；永川秀芽；休宁松萝；恩施玉露；都匀毛尖； 鸠坑毛尖；老竹大方；泉岗辉白；安吉白片；敬亭绿雪；天尊贡芽；双龙银针； 太平猴魁；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙须；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽； 紫阳毛尖；六安瓜片；高桥银峰；汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；九华毛峰； 井岗翠绿；
2、舒城兰花；小布岩茶；华顶云雾；天柱剑毫；黄竹白毫；桂林毛尖； 建德苞茶；双桥毛尖；覃塘毛尖；东湖银毫；江华 毛尖；龟山岩绿；无锡毫茶； 天目青顶；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；周打铁茶；文君嫩绿；前峰雪莲； 狮口银芽；雁荡毛峰；峨眉毛峰；南山寿眉；山岩翠绿；蒙顶甘露；河西圆茶； 普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶绿茶；松阳银猴；兰溪毛峰；官庄毛尖； 云海白毫；金山翠芽；天池茗毫；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；盘安云峰； 东白春芽；太白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；仙居碧绿；湄江翠片；苍山雪绿； 象棋云雾；遂昌银猴； 墨江云针。 五字： 洞庭碧螺春；峨眉竹叶青 ；南安石亭绿；桂平西山茶；南京雨花茶；
3、江山绿牡丹； 云峰与蟠毫；五盖山米茶；南山白毛芽；车云山毛尖；瑞州黄檗茶；桂东玲珑茶； 新江羽绒茶；龙岩斜背茶；贵定云雾茶；绿春玛玉茶；七境堂绿茶；南岳云雾茶； 大关翠华茶；余姚瀑布茶；水仙茸勾茶； 六字 花果山云雾茶； 2乌龙茶类： 两字 凤凰；水仙； 三字 铁观音；白毛猴；黄金桂；大红袍；铁罗汉；白冠鸡；水金龟。 四字 武夷岩茶；武夷肉桂；闽北水仙；永春佛手；安溪色种；台湾乌龙；台湾包种。 六字 八角亭龙须茶。 3红茶类： 祁门功夫；湖红功夫；滇红功夫；功夫红茶；宁红功夫；宜红功夫；越红功夫； 川红功夫；政和功夫；闽红功夫；坦洋功夫；白琳功夫。 4白茶类 银针白毫；白牡丹；贡眉。 5黄茶
4、茶叶名称大全茶叶名称品种繁多，其中以中国最多。 君山银针；蒙顶黄芽；北港毛尖；鹿苑毛尖；霍山黄芽；温州黄汤；海马宫茶。 沩江白毛尖；皖西黄大茶；广东大叶青 ； 6黑茶类 湖南黑茶；四川边茶；六堡散茶；老青茶；普洱茶。二、再加工茶 1紧压茶类： 沱茶；康砖；金尖；圆茶；饼茶。 米砖茶；黑砖茶；花砖茶；茯砖茶；湘尖茶；青砖茶；方包茶；六堡茶； 竹筒香茶；普洱方茶； 2花茶类： 桂花茶；茉莉花茶；珠兰花茶；金银花茶；白兰花茶；玫瑰花茶；玳玳花茶。 竹叶青 茶业竹 叶青 品牌 吸仙山之灵气， 聚云雾之甘露，千百年来， 峨眉山茶叶一直以其清醇淡雅的不凡意趣受 到名人雅士的喜爱。 1964年4月20日，时
5、任外交部长的陈毅元帅来到峨眉山考察， 在万年寺与老僧人品茗对弈时对所品之茶赞不绝口，问道：“ 这是何茶？ ” 老僧人答道： “ 此茶乃峨眉山特产，尚无名称” ，并请陈毅元帅赐名。陈毅元帅仔细审视杯中茶叶，只 见汤清叶绿，一片生机，便由衷地说道：“ 这多像嫩竹叶啊，就叫竹叶青 吧。 ” 从此，竹 叶青 声名不胫而走，茶业界更因此增添了一段传奇佳话。 -品质鉴赏 形色气质一泡四享 品“ 竹叶青 ” ，先赏其形， 但见嫩芽展绿，饱满挺直， 上下沉浮，生机勃现， 举杯则竹影婆娑， 凝神似清风拂面 再观其色， 汤色嫩绿清明， 如皓月中天，空明澄碧， 未尝其味，心已怡然 细闻其香， 虽无茉莉之馥郁，但有山
6、水之清芬， 至纯至真， 此刻，品茗渐入佳境 轻品浅啜，细细体味， 初尝似乎味淡， 既而一缕太和之气弥沦于唇齿之间， 久久不散 龙井茶 ，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶 之一。欲把西 湖比西子，从来佳茗似佳人。龙井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“ 四绝 ” ：色绿、香郁、 味甘、 形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润， 香气鲜嫩清高， 滋味鲜爽甘醇， 叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“ 院外风荷西子笑，明 前龙井女儿红。” 这优美的句子 如诗如画 ，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山、名寺、名 湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世
7、所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。 是我国的 第一 名茶，产于浙江 杭州西湖的狮峰 、龙井 、五云山 、虎跑一带，历史上曾分为 “ 狮、龙、云、虎、梅 ” 五个品类，其中多认为以产于狮峰的品 质 为最佳。 形 光扁 平直 ，色 翠略黄似糙 米色 ，滋味 甘鲜醇和， 香 气 幽雅清高，汤色碧绿黄莹 ；叶底细嫩成 朵 。 龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽 绿中显黄。冲泡后，香气清高持久， 香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤， 沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。 碧螺春产于 江苏省 苏州市太湖洞庭山，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润， 土壤呈微
8、酸性或酸性，质地疏松， 极宜于 茶树 生长， 由于茶树与果树间种，所以碧螺春茶叶 具有特殊的花朵香味。据记载， 碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛名，有千余历史。 传说 清康 熙皇帝南巡苏州赐名为“ 碧螺春 ” 。 碧螺春条索紧结， 蜷曲似螺， 边沿上一层均匀的细白绒毛。 “ 碧螺飞翠太湖美，新雨吟香云水闲。” 喝一杯碧螺春，仿如品赏传说中的江南美女 碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白 毫 毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒 展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡 品 。但凡品饮过碧螺春的人，都不由会被它嫩绿隐翠、叶 底 柔匀、清香幽雅、鲜爽生津的 绝妙韵
9、味所倾倒。碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。外形条索纤 细，茸毛遍布，白毫隐翠；泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜之感。人们 赞道： “ 铜丝条， 螺旋 形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津” 。洞庭碧螺独特的花果香，主要是 因为它生长在果园之中，并且接受了洞庭特有水土的滋养。其他碧螺春是没有清香和果香的， 只有沃土气和青叶气。 “ 洞庭无处不飞翠，碧螺春香万里醉。” 烟波浩淼的太湖包孕吴越 ，太湖洞庭山所产的碧 螺春集吴越山水的灵气和精华于一身，是中国历史上的贡茶。新中国成立之后，被评为中国 的十大名茶之一，现在就请各位嘉宾来品啜这难得的茶中瑰宝，并欣赏碧螺春茶茶艺。这套
10、 茶艺共十二道程序。1. 焚 香 通灵中国茶人认为“ 茶须静品，香能通灵。” 在品茶 之前， 首先点燃这支香，让我们的心平静下来，以便以空明虚静之心，去体悟这碧螺春中所 蕴含的 大自然 的信息。2. 仙子沐浴今天我们选用玻璃杯来泡茶。晶莹剔透的杯 子好比是冰清玉洁的仙子，“ 仙子沐浴 ” 即再清洗一次茶杯，以表示我对各位的崇敬之心。 3.玉壶含烟冲泡碧螺春只能用80左右的开水，在烫洗了茶杯之后，我们不用盖上壶 盖，而是敞着壶，让壶中的开水随着水汽的蒸发而自 然 降温。请看这 壶口 蒸汽氤氲，所以 这道程序称之为“ 玉壶含烟 ” 。4.碧螺亮 相“ 碧螺亮相 ” 即请大家传着鉴赏干茶。碧 螺春有
11、 “ 四绝 ”“形美、色艳、香浓、味醇” ，赏茶是欣赏它的第一绝：“ 形美 ” 。生产一斤 特级碧螺春约需采摘七万个嫩芽，你看它条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠，多像 民间故事中娇巧可爱且羞答答的田螺姑娘。5.雨涨秋 池唐代李商隐 的名句 “ 巴山 夜雨涨秋池 ” 是个很美的意境，“ 雨涨秋池 ” 向玻璃杯中注水，水只宜注到七分满，留下三分 装情。6.飞 雪沉江即用茶导将茶荷里的碧螺春依次拨到已冲了水的玻璃杯中去。 满身披毫、 银白隐翠的碧螺春如雪花纷纷扬扬飘落到杯中，吸收水分后即向下沉，瞬时间白 云翻滚，雪花翻飞，煞是好看。7. 春染 碧水碧螺春沉入水中后，杯中的热水溶 解了茶里的营养
12、物质，逐渐变为绿色，整个茶杯好像盛满了春天的气息。8.绿 云飘香 碧绿的茶芽，碧绿的茶水，在杯中如绿云翻滚，氤氲的蒸汽使得茶香四溢，清香袭人。这道 程序是闻香。9. 初尝 玉液晶饮碧螺春应趁热连续细品。头一口如尝玄玉之膏， 云华 之液，感到色淡、香幽、汤味鲜雅。10. 再啜琼浆这是品第二口茶。二啜感 到茶汤更绿、茶香更浓、滋味更醇，并开始感到了舌本回甘，满口生津。11. 三 品醍 醐醍醐直释是奶酪。在佛教典籍中用醍醐来形容最玄妙的“ 法味 ” 。品第三口茶时，我 们所品到的已不再是茶，而是在品太湖春天的气息，在品洞庭山盎然的生机，在品人生的百 味。12. 神游三山古人讲茶要静品、茶要慢品、茶要
13、细品，唐代诗人卢仝 在品了 七道茶之后写下了传颂千古的茶歌，他说： “ 五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得也， 唯觉两腋习习清风生。” 在品了三口茶之后，请各位嘉宾继续慢慢地自斟细品，静心去体会 七碗茶之后： “ 清风生两腋，飘然几欲仙。神游三山去，何似在人间” 的绝妙感受。 中国十大名茶 由1959 年全国 “ 十大名茶 ” 评比会所评选，包括西湖龙井 ，洞庭 碧螺春 （苏州洞庭东西山） ，黄山毛峰 ，庐山云雾茶 ，六安瓜片 ，君山银针 ，信阳毛尖 ， 武 夷岩茶 ，安溪铁观音 ，祁门红茶 。此外曾出现在非官方评选的“ 十大名茶 ” 中的系列名茶包括 安徽泾县涌溪火青，湖南蒙洱茶，云南普洱茶
14、，北路银针，南路银针，冻顶乌龙茶，苏州茉 莉花茶 ，四川峨眉山竹叶青茶，蒙顶甘露，太平猴魁，屯溪绿茶，雨花茶，滇红，金奖惠明 茶。 君山银针茶 产于 湖南 岳阳 洞庭湖 中的君山，形细如针，故名君山银针 。属于 黄 茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫 显露完整，而且包裹 坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“ 金镶玉 ” 。“ 金镶玉 色尘心去，川迥洞庭好月来。” 君山茶历史悠久，唐代 就已生产、出名。 君山茶分为 “ 尖茶 ” 、“ 茸茶 ” 两种。 “ 尖茶 ” 如茶剑，白毛茸然，纳为贡 茶 ，素称 “ 贡尖 ” 。 君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄 高，芽壮
15、多毫，条真匀齐，白毫 如羽 ,芽身金黄发 亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮， 滋味甘醇甜爽， 久置不变其味。冲泡后， 芽竖悬汤中冲升 水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。 芽头茁壮，紧实而挺直，白毫显露，茶芽大小长短均匀，形如银针，内呈金黄色。饮 用时， 将君山银针放入玻璃杯内，以沸水冲泡， 这时茶叶在杯中一根根垂直立起，踊跃上冲， 悬空竖立， 继而上下游动， 然后徐下沉， 簇立杯底。 军人视之谓 “ 刀枪林立 ” ，文人赞叹如 “ 雨 后春笋 ” ，艺人 偏说是“ 金菊怒放 ” 。君山银针茶汁杏黄，香气清鲜，叶底明亮，又被人称作 “ 琼浆玉液 ” 。 安溪铁观音 ，福建 安溪人发明于
16、1725-1735 年间。属于乌龙茶类，是中国 十大名茶 之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶 之间，属于半 发酵茶 类，铁观音独具“ 观音 韵” ，清香雅韵，“ 七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛” 。除具有一般茶叶的保健功能外，还 具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化 、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火 ，敌烟醒 酒等 功效 。 其主要特点：汤浓韵明不很香，其香气浓郁，入口甘甜，汤水色泽相对清淡，尤其头泡、 二泡茶更是如此，三泡之后，其汤色呈黄绿色，汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊， 而且酸中有香， 香中含酸。 中酸有甘， 甘中带香， 水香长流。 其茶质特征主要有三方面：“ 汤 浓” 指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深；“ 韵明 ” 指安溪铁观音特有的“ 观音韵 ” 明显， 喝后口喉有爽朗感觉；“ 微香 ” 则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。
