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冰皮月饼的制作,绿豆冰皮月饼的材料,冰皮配料: 糯米粉:45克 粘米粉:35克 澄面(小麦淀粉):20克 牛奶:185克 糖粉:50克 色拉油:20ML 馅料:豆沙馅适量 糕粉(炒熟糯米粉)适量,冰皮的制作,上述材料除豆外全部按份量放,全部搅拌均匀后过筛过滤!这样会更滑!然后静放20一30分钟。烧开水,水开放材料入锅蒸15一20分钟。取出稍放凉后用筷子快速搅拌!,绿豆馅的制作,一斤的量,先洗干净放水泡3一6个小时,然后放压力煲煲一个小时,放冰糖!放凉后拿平底不粘锅炒!慢火小炒!,皮和馅的分量,皮和馅的量15克皮35克馅(皮薄馅厚),大功告成,掐馅之后就印模,就大功告成!,