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1、第八节 水的营养作用,第一章 畜禽营养基础,学习重点：,水的营养作用 畜禽体内水的运行及需要量,水的营养作用,一.水的性质 二.水的作用,缺水的影响,（1）失水1-2% 干渴，食欲减退，生产下降; （2）失水8% 严重干渴，食欲丧失，抗病力下降; （3）失水10% 生理失常，代谢紊乱; （4）失水20% 死亡; （5）动物可以失去全部体内的脂肪，蛋白质的一半，体重的一半，动物都能生存； （6）只饮水，可存活三个月； （7）不饮水，摄取其它养分，可存活七天。,一、水的性质,1. 表面张力较高 2. 比热大：维持体温恒定 3. 蒸发热高：动物有蒸发散热 4. 水结冰后体积增大，比重变小,蒸发,二、
2、水的作用,1.构成体组织 2.参与养分代谢 （1）溶剂 （2）化学反应介质 3.调节体温 4.其他功能： （1）润滑作用 （2）稀释毒物 （3）产品的组成部分,二、水的作用,1.构成体组织（表1）,表1 动物体中水的百分含量（%）,机体水的分布,27%,7%,二、水的作用,2.参与养分代谢,水是一种理想的溶剂,水是化学反应的介质,二、水的作用,3.调节体温 4.其他功能 （1）润滑作用 （2）稀释毒物 （3）产品的组成部分,畜禽体内水的运行及需要量,一.水的来源 二.水的排泄 三.体水平衡的调节,一、水的来源,1、饮水水的主要来源,注意的问题：, 饮水的温度 幼小动物冬季饲喂温度过低的水，会导
3、致严重的应激。 水的卫生 水中的病原微生物进入消化道，会引起不同程度的腹泻。 水的硬度 水中总的不溶物的含量，含量越高，危害越大。 水的pH值 一般在6.5-8.5。,硫酸盐 过量的硫酸盐，会引起腹泻。 硝酸盐 含量高，会引起很多问题。 重金属 含量超标，引起动物不同程度的中毒。 食盐 盐分高，动物饮水增加，引起离子不平衡，而导致腹泻。,2、饲料水 饲喂青绿饲料，可保证其来源。,3.代谢水三大有机物在动物体内氧化分解或合成过程中所产生的水。 能满足动物需水量的5%-10%，具有重要的生命意义。 脂肪的代谢水最多，其次是糖，第三是蛋白质。,表2 三大有机养分的代谢水,二、水的排泄,1.粪和尿的排
4、泄 2.肺脏和皮肤的蒸发 3.经动物产品排出 如：蛋、奶等,三、体水平衡的调节,1、水的平衡 动物体内的水分布于全身各组织器官及体液中，细胞内液约占2/3，细胞外液约占1/3，细胞内液和细胞外液的水不断地进行交换，保持体液的动态平衡。 不同动物体内水的周转代谢的速度不同。,2、水的调节,此外，醛固酮激素在增加对Na+重吸收的同时，也增加对水的重吸收。,各种动物的需水量及饮水品质,一.水的需要量 二.影响需要量的因素 三.水的品质,不易准确测得，数据是大致的范围，在畜牧生产中累积的经验而得。 采食量 1kg DM，需水： 成年反刍 3-5kg 水 犊牛 6-7kg 水 猪与禽 2-3kg 水,表
5、3 动物每日的饮水量,二、影响需要量的因素,1.动物种类 大量排粪需水多 反刍哺乳鸟类 2.生产性能 产奶阶段需水量最高，产蛋，产肉需水相对较低。 3.气温 气温高于30，动物需水量明显增加，低于10，则相反。,4.饲料或日粮组成 含N物质越高，需水量越高； 粗纤维含量越高，需水量越高； 盐，特别是Na+、cl-、K+ 含量越高，需水量越高。 5.饲料的调制类型 粉料干颗粒膨化料,三、水的品质,1、天然盐类 阴离子：co32-、so42、-cl-、No3- 阳离子：Mg2+、Ca2+、Na+ 、 重金属离子 2、污染物 ：工业生产，农业生产所产生的 化学物质，排出的污染物。 3、微生物 细菌，病毒，真菌，原生质 。,The end Thank you！,
