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1、常见病与食疗,口腔溃疡的食疗,口腔溃疡的食疗,一、概述口腔溃疡，又称为“口疮”，该病多数发生在20岁至50岁之间，发病时多伴有便秘、口臭等现象。该病为病毒感染所致，当身体免疫系统异常时，这些病毒会特别活跃，病情也会明显恶化。90以上都属于“复发性口腔溃疡”。,是发生在口腔粘膜上的表浅性溃疡，大小可从米粒至黄豆大小、成圆形或卵圆形，溃疡面为凹、周围充血。溃疡具有周期性、复发性及自限性等特点，好发于唇、颊、舌缘。 诱因有局部创伤、精神紧张、食物、药物、激素水平改变及维生素或微量元素缺乏等。,至今仍不能完全明确口腔溃疡的确切病因，但多数学者认为免疫、遗传和环境可能是口腔溃疡发病的“三联因素”，即遗传
2、背景与适当的环境因素(包括精神神经体质、心理行为状态、生活工作和社会环境等)可引发异常的免疫反应而出现口腔溃疡。,大多数医生认为，口腔溃疡与以下因素有关： 1、消化系统疾病及功能紊乱（口腔溃疡与胃溃疡、十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎、局限性肠炎、肝炎等有关。） 2、内分泌变化（月经期出现口腔溃疡主要是由于体内黄体酮水平增高而雌激素（孕酮等）的水平降低所致。 ） 3、精神因素（与植物神经功能失调有关）,4、遗传因素（如父母双方均患有复发性口腔溃疡时，其子女约有80 90患病，若双亲之一患此病时，其子女约有5060患病。） 5、其他因素（如缺乏微量元素锌、铁、叶酸、维生素B12、营养不良等。）,中医认
3、为口腔溃疡有以下几种病因： 一是外感六淫，主要是燥、火两邪，燥邪干涩，易伤津液，火为阳邪，其性炎上，津伤火灼，口疮乃发。 二是饮食不节，由于过食辛辣肥厚之品或偏食，致火热内生，循经上攻，熏蒸口舌，并常耗伤心肺肾之阴津，致口疮发生。,三是情志过极，思虑过度，心烦不寐，五志郁而化火，心火亢盛，上炎熏灼口舌，或心火下移于小肠，循经上攻于口，均可致口舌生疮。 四是素体阴亏，患者素体阴液不足，或久病阴损，虚火内生，灼伤口舌，乃至口舌生疮。,五是劳倦内伤，或久病伤脾，脾气虚损，水湿不运，上渍口舌，而致口疮；或郁久化热，湿热上蒸，亦可致口疮。 六是先天察赋不足，或久用寒凉，伤及脾肾，脾肾阳虚，阴寒内盛，寒湿
4、上渍口舌，寒凝血淤，久致口舌生疮。,二、口腔溃疡宜忌 宜食用 1. 饮食宜以清淡而稀饮为主，如各种稀粥、蛋汤、菜汤、肉松、藕粉、豆腐、绿豆汤等，并注意温凉适宜。 2. 若口腔溃疡反复易发，应适当补充如动物的肝脏、心脏、肾脏、蛋类、黄豆、花生等含维生素B2丰富的食品。,禁忌 1. 忌辛辣刺激食物，如榨菜、辣酱、大蒜、芥末等食物或调味品，不利于口腔黏膜愈合。 2. 忌粗纤维蔬菜、多渣水果，患者口腔黏膜局部红肿充血，食用后增加患者的痛苦。 3. 忌油煎、炙烤食物，如油煎大排、烤羊肉、炸糖糕、油饼、油条等，这些食物不利于口腔溃疡愈合。,4. 这种溃疡往往不是病菌感染引起的炎症，更不是上火，所以直接对溃
5、疡面使用抗生素类消炎药或服用去火的中药，非但效果不理想，往往还会适得其反。而且不宜吃西瓜，西瓜能让口腔溃疡病情加重。,“发物”： 各种腌制品：如咸菜、咸肉、咸鱼等。尤其是经反复腌制或腌制时间过长的“老咸菜”、“老咸肉”等。 各种笋和笋制品：冬笋、竹笋、毛笋、干笋等。 各种烟熏油炸食品：烟熏鱼、鸡、肉和炸鸡腿、炸排骨等。 各种腊制品：腊肉、火腿等。 各种炒果：炒花生、炒瓜子等。 以及带刺激性很强的辣椒、花椒、醋、烧酒、姜、蒜、胡椒、咖啡、芥菜、洋葱等。,三、口腔溃疡预防 1、很多口腔溃疡都在过度劳累后发病或加重的，尤其是现代人生活紧张、精神压力大，口腔溃疡可以说是一种因生活状态不佳导致的“文明病
6、”，因此要适当减压，放松精神，避免过劳保证充足睡眠很重要。 2、冬季感冒流行时，建议喝上几包板蓝根，杀杀感冒病毒，同时也可以有预防口腔溃疡的功效。已有口腔溃疡了，可用淡盐水或茶水漱口。,3、女性多于男性，因此女性朋友们要注意保养，不要过度减肥，饮食要摄入足够的蛋白质，要经常食用能补充雌激素的天然食物，如大豆、洋葱等，这样才能维持体内雌激素的正常分泌。 4、如果您在试用了某种新牙膏，或吃了某种从没吃过的食物之后患了口腔溃疡，要考虑是不是过敏引起的，要立即停用停吃。另外，建议用温水漱口，然后将少量原汁蜂蜜敷在溃疡面，多次重复，第二天溃疡就会明显好转。,5、口腔溃疡时多伴有便秘、口臭等，因此应注意排
7、便通畅。要多吃新鲜水果和蔬菜，多饮水，清理肠胃，防治便秘，有利于口腔溃疡的恢复。 6、口腔溃疡多半也伴维生素B2的缺乏，用维生素B2、B6等维生素B群治疗都是有效的。各种新鲜蔬菜和水果中都含有丰富的维生素和矿物质，因此可多吃黄色和深绿色的果蔬。此外还应通过饮食牛奶、鸡蛋、小麦胚芽等食物来补充维生素A、锌等 。,四、食疗方1）口腔溃疡（阴虚火旺证）的食疗方临床表现：溃烂面灰白，周围黏膜淡红或不红，溃烂点数量减少，一般1-2个，疼痛较轻，易于反复发作或此愈彼起，绵延不断，神疲倦怠，两颧红赤，虚烦不寐，口干不欲饮。,瘦肉二地煲 原料：猪瘦肉30克，生地黄、熟地黄各15克。 烹制方法：将猪瘦肉、生地黄
8、、熟地黄3味洗净，同放入沙锅中，加适量水煲汤，调味后即可服用。 食用方法：饮汤食肉，随量服食。,猪蹄汤 原料：鲜猪蹄1只，白芷、黄芪、当归、蜂房、羌活、赤芍、甘草各15克。 烹制方法：将7味药入药袋，备用。将猪蹄去毛、洗净，放入锅中，加适量水煮沸，去油渣留清汤，再将药袋入汤内，文火煎30分钟，去渣留汁。 食用方法：温热服用，在口中含23分钟后咽下.,2）口腔溃疡（心火上炎）食疗方心火上炎证临床表现：口腔溃疡周围粘膜鲜红微肿，灼热疼痛，讲话困难，进食疼痛加重，可兼见发热口渴，便干溲赤，舌上糜烂或溃疡，烦躁不安，舌红尖赤苔薄黄，脉数。,竹叶灯心奶 原料：淡竹叶6克，灯心草5克，牛奶100毫升。 烹
9、制方法：将淡竹叶、灯心草洗净，同放入沙锅中，加适量水煎煮，与牛奶均匀，煮沸即可。食用方法：每日1次。,西瓜翠衣汤 原料：西瓜一个，栀子6克，赤芍10克，黄连5克，甘草3克。 烹制方法：将西瓜切开去瓤，取其皮，切碎，与栀子、赤芍、黄连、甘草同放入沙锅中，加适量水共煎汤去渣留汁。 食用方法：每日1剂，分2次服完。,蒲公英绿豆粥 原料：蒲公英10克，绿豆30克，冰糖适量。 烹制方法：先将蒲公英洗净，放入沙锅中，加适量水煎汁。绿豆煮为糜粥，调入药汁和冰糖即成。 食用方法：食粥，每日3次，连服5-6天。,竹叶通草绿豆粥配方：淡竹叶10克，通草5克，甘草1.5克，绿豆30克，粳米150克。 制法：将淡竹叶、通草、甘草剁碎装入纱布袋，与绿豆、粳米一起加水放置30分钟，以文火煮制成粥。 功效：清热泻火，解毒敛疮。 用法：早晚分食。,“日行八千步，夜眠八小时，三餐八种菜，不少八杯水”,
