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1、1,研習題目： 探索從唐代到現代的飲茶習慣,組員名單：吳統賢、黃博昕、邱朗、翁浩鈞 完成日期：2007年12月20日,聖公會聖彼得小學(下午校),2,作品簡介,本作品探索從唐代到現代的飲茶習慣，唐、宋元、明、清各朝代及現代人的飲茶習慣，透過閱讀書籍、瀏覽網頁及參觀茶具文物館以認識唐、宋、元、明、清各朝代的飲茶歷史。 另外透過實地考察、訪問茶客及進行問卷調查，取得現代人飲茶習慣的資料，整理及分析資料後，將報告分享給大家。,3,茶的始創人,陸羽茶經：茶之為飮，發乎神農 由此可見，神農氏是茶的始創人。,資撮自，于觀亭(2003)：中國北京 ，中國農業出版社 ,4,茶的出現,茶出現的說法 神農氏給人治
2、病，在大樹下煮水，水滾了，水中掉了幾片樹葉，水立刻變成黃色。 由此可見，茶最初是一片片從茶樹掉下來的樹葉。,資撮自，于觀亭(2003)：中國北京 ，中國農業出版社 ,5,茶經的出現,茶經是唐代陸羽所著，成書於公元780年，是我國，也是世界第一部系統簡述茶葉科學知識和生產實踐的專著。 此外，茶經也記載了唐代以前不同的神話、寓言、史籍、藥理、詩賦、傳記和地理等書籍 。,資撮自，于觀亭(2003)：中國北京 ，中國農業出版社 ,6,唐代的飲茶風氣盛行於皇室、貴族及平民,陽羨唐貢山所產的貢茶，是皇室喜愛的珍品。 貴族喜愛飲茶。 平民的飲茶風氣也十分流行，大都市中，茶肆是到處可見茶肆。,資撮自 ： 台灣
3、教育部，瀏覽日期：7122007、http:/culture.edu.tw/history/smenu_photomenu.php?smenuid=430&s_level=&subjectid=586,7,茶興盛和普及的時期,興盛時期（宋代、元代、明代） 根據歷史，茶應該在宋代至明代為最鼎盛的時期，茶文化踏入了空前繁榮的地步。 普及時期（元代、明代） 約在元代到明代，茶文化平凡起來。茶的種類同時增多了，而茶壺亦同時多了很多種類。茶文化也得以改進。,資撮自，于觀亭(2003)：中國北京 ，中國農業出版社 ,8,清代皇帝的飲茶喜好,康熙皇帝喜歡太湖碧螺春 乾隆皇帝喜歡西湖龍井,資撮自，于觀亭(20
4、03)：中國北京 ，中國農業出版社 ,9,參觀,十一月二十四日到茶具文物館及羅桂祥茶藝館參觀 透過參觀茶具文物館，我們對以下各點加深了認識： 茶的歷史、中國歷代的備茶方法及茶具 早在漢朝，人們已懂得把茶葉和薑蔥等混煮來喝 在唐代，飲茶的風尚自南方的發源地推廣至北方及邊疆地域 在中唐時，茶已被譽為舉國之飲,10,參觀,宋代的飲茶風氣比前代更盛，以茶款客已成為遍行天下的禮儀；文人常相聚品茗，皇室官冑亦多精於茶藝。飲茶的樂趣不單只是品茶味，更著重備茶時的每一個環節 明代初期多以大壺泡茶，後期則以較細的茶壺 在清代，人們選用茶壺泡茶，又或選用蓋杯沏茶,11,參觀,名為品茶圖 陳洪綬(1598-1652
5、) 可見古代人的生活中也有飲茶習慣,圖片攝於茶具文物館,12,參觀,參觀羅桂祥茶藝館 我們從外觀望該處的茶室,13,實地考察,十一月二十八日早上到位於中環的蓮香樓進行實地考察 我們親身用茶壺泡茶及用蓋杯沏茶，體驗兩種泡茶方法,14,實地考察,我們觀察到茶客的喝茶習慣 茶客多是獨自或偕同一名親友到該茶樓喝茶 茶客會吃一至兩籠點心 茶客與服務生會打招呼 茶客多是老年人（約60-80歲）,圖片攝於中環的蓮香樓：茶客多是老年人,15,訪問,中環的蓮香樓實地考察完畢後，於茶樓門外進行訪問活動 另外，各組員於假日與家人飲茶後於茶樓門外進行訪問活動 訪問對象：茶客,樣本日期: _ 名字:_ 地點: _ 喝茶
6、次數: 一個月約_次 你對喝茶有什麼看法? _,16,訪問結果,17,訪問結果,18,問卷調查,19,問卷調查的分析,根據我們所得的資料， 大多數人有喝茶的習慣(80/113) 大部分行政及專業人員(23/27)有喝茶的習慣，而當中有10位的每月喝茶次數多於16次 大部分文職及服務人員(13/16)有喝茶的習慣 全職主婦(10/18)有喝茶的習慣 受訪者中有兩名為退休人仕，其每月喝茶次數多於26次 學生(24/40)有喝茶的習慣 4059歲(26/36)有喝茶的習慣 20-39歲(21/26)有喝茶的習慣 10-19歲(25/40)有喝茶的習慣 多數人常用茶葉(55/80) 多數人喜歡用茶葉冲
7、茶(58/80) 有部份喜歡用茶包冲茶(22/80) 多數人都與家人一起喝茶(65/80) 除了茶樓以外, 受訪者多數在家中喝茶(57/80) 除了茶樓以外, 受訪者採用茶包泡茶佔半數(39/40),20,問卷調查的分析,大多數人有喝茶的習慣 (113名受訪者中有80名有喝茶的習慣),大部分行政及專業人員有喝茶的習慣，而當中有10位的每月喝茶次數多於16次 (27名受訪行政及專業人員中有23名有喝茶的習慣),21,問卷調查的分析,大部分文職及服務人員有喝茶的習慣 (16名受訪文職及服務人員中有13名有喝茶的習慣)全職主婦(10/18)有喝茶的習慣 (18名受訪文職及服務人員中有10名有喝茶的習
8、慣),22,問卷調查的分析,受訪者中有兩名為退休人仕，其每月喝茶次數多於26次學生(24/40)有喝茶的習慣 (40名受訪學生中有24名有喝茶的習慣),23,問卷調查的分析,4059歲(26/36)有喝茶的習慣 (36名受訪者中有26名有喝茶的習慣)20-39歲(21/26)有喝茶的習慣 (26名受訪者中有21名有喝茶的習慣),24,問卷調查的分析,10-19歲(25/40)有喝茶的習慣 (40名受訪者中有25名有喝茶的習慣),25,問卷調查的分析,大部分人常用茶葉 (80名有喝茶習慣的受訪者中有55名常用茶葉)大部分人喜歡用茶葉冲茶 (80名有喝茶習慣的受訪者中有58名喜歡用茶葉冲茶) 部分
9、人喜歡用茶包冲茶 (80名有喝茶習慣的受訪者中有22名喜歡用茶包冲茶),26,問卷調查的分析,大部分人都與家人一起喝茶 (80名有喝茶習慣的受訪者中有65名家人一起喝茶),27,問卷調查的分析,除了茶樓以外，大部分受訪者在家中喝茶 (80名有喝茶習慣的受訪者中有57名除了茶樓以外，大部分在家中喝茶)除了茶樓以外，半數受訪者採用茶包泡茶(39/80) (80名有喝茶習慣的受訪者中有39名除了茶樓以外，半數受訪者採用茶包泡茶),28,總結,由唐代至今，飲茶活動都活躍於人的生活中；可見飲茶習慣之普遍性。唐代的飲茶風氣盛行於各階層，在中唐時，茶已被譽為舉國之飲。宋代、元代、明代為飲茶習慣最鼎盛的時期，
10、而其中元代及明代普遍起來。清代，康熙、乾隆都喜歡喝茶。,29,總結,現代人的飲茶習慣，大部分茶客都以一至兩籠點心作伴食。部分人從小與家人一起飲茶，長大後仍維持這飲茶習慣，同時亦保留著中國的傳統文化。,30,總結,大多數人有喝茶的習慣，各行各業的人，不論是行政及專業人員、文職及服務人員、全職主婦、退休人仕抑或學生都有喝茶的習慣。各個年齡組別的人，老、中、青都有喝茶的習慣。 另外，大部分人仍以茶葉為常用的備茶方法，而有部分人較喜歡用茶包冲茶，估計是香港人生活節奏急速而求方便快捷以茶包冲茶。,31,總結,喝茶可幫助家人間的關係，問卷調查結果顯示大部分人與家人一起喝茶，及除茶樓外, 受訪者多數在家中喝
11、茶；這看來喝茶也是家庭活動之一。 以前的人用茶盅泡茶的，現今多改用茶壺或較方便的茶包泡茶。無論泡茶方式怎樣改變，相信喝茶文化在中國社會的赤地位依然會屹立不倒。,32,附,33,作品簡介,本作品探索從唐代到現代的飲茶習慣，唐、宋元、明、清各朝代及現代人的飲茶習慣，透過閱讀書籍、瀏覽網頁及參觀茶具文物館以認識唐、宋、元、明、清各朝代的飲茶歷史。 另外透過實地考察、訪問茶客及進行問卷調查，取得現代人飲茶習慣的資料，整理及分析資料後，將報告分享給大家。,34,組員分工表,35,參考資料,于觀亭(2003)：，中國北京 ，中國農業出版社 。 台灣教育部： ，瀏覽日期：7122007、http:/cult
12、ure.edu.tw/history/smenu_photomenu.php?smenuid=430&s_level=&subjectid=586,36,鳴謝,指導師：關凱華老師、張月珠老師、馮妙珊老師 香港教育學院校友會,37,版權聲明,本作品只作非商業用途，無意侵犯別人的知產權等,38,個人感想,參與這次專題研習，大大提高了我對茶的認識和興趣。茶是中國傳統文化，這次研習讓我對中國傳統有進一步的認識。 我希望再有機會跟組員一起研習。透過這次經驗，我希望多品嚐更多不同的品種的茶。 組員：黃博昕,39,個人感想,經過這次專題硏習，我學到的東西有很多，例如與人溝通、面對問題、加快做事的效率等。唯一
13、令我最印象深刻的都是有人出水痘。當時，關老師冷靜地處理這件事好讓我明白要冷靜地處理任何突發事件。這次專題硏習也讓我明白怎樣和別人合作。 組員：吳統賢,40,個人感想,參加了這次的專題,我對中國茶又加深了認識識。然而，我學習了其他東西，例如：與人合作；研習其間，一名同學因出水痘而沒有上學，所以我們三個人來做四個人的事情，那後時間，做事雖然十分吃力，但也是值得的，希望下一次也能參加這類研習比賽吧！ 組員：翁浩鈞,41,個人感想,經過這次專題研習，我明白到分工合作的重要。在這短短的一個多月研習時間，其中，我有八天因病沒有回校。回想起來，我們居然能在這個限期內完成，真神奇，要是大家不合作，就很難在這個限期內完成。 組員：邱朗,42,小組合照,43,絡方法,學校名稱：聖公會聖彼得小學(下午校) 電話：2546-2624 地址：香港山道八十八號 網址：http:/stpeterschool.edu.hk/ 組長的電郵：,
