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第一章关注营养平衡E中沥J思考:一n2、为何常温下花生油、豆油是液态的,0一E东丞一Eu缝F一、油腋的成分E油脂油(液态由月曰脂肪(固态)5油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油生成的酯,叫做甘油三随门巳吴永吴E一木cCnutou.coOm人仪刑怡EL人刑E动动脑筋:口t人47一国g分予中的双键会更多?“植物油叹双键较多3.油脂的物理性质0医人河16育(3)它的黏度比较大,触摸时有明显的滑腻感1引(东霆j2，(i:膊且r薹仄抗氧化尝f】J小结:油脂是高级脂肪酸与甘油所生成的酯,称为“三,即油脂属于:ss。与用来做燃料的汽油、柴油不是同一E人朋EJ7王林圆f扁兴的化学性质:oJ1Hus0c_o_cHacHglnao一气“CHycCGHlHOCH。CH。尽考玟砂9HaocoR9HaeoHcHocoR_EcScscHoHllRCOOHCHzocORCH20HUc，H“COOH硬脂酸iCPesooeL林9hHaocoR干HoCoR+日E晓国3RCOoONaCH。0CORt1目0E沥p
