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家乡特产 之,2018/9/10,富顺豆花,说道家乡特产,尤其是地方名小吃,就不得不说咱家乡的特色美食“富顺豆花”。,富顺豆花,2018/9/10,富顺豆花是一道四川的地方特色小吃,主要食材是优质大豆,其口味滋润、散酥、浓香。富顺豆花是嫩豆花、豆花蘸水、大米饭配合食用的豆制品中经过简单加工的一种食品,在中国饮食文化中占有一席之地。,富顺豆花,2018/9/10,豆花蘸水,大豆,富顺豆花,2018/9/10,物美价廉,富顺豆花,2018/9/10,豆花制作方法: 1.选出优质大豆若干用水浸泡。刚好泡透即可。,豆花制作方法: 2.将泡好的大豆和适量清水加入石磨中推细。,富顺豆花,2018/9/10,豆花制作方法: 3.把推好的浆放入锅里烧开,舀入事先准备好的布口袋内去渣,把豆浆滤在锅里。,富顺豆花,2018/9/10,豆花制作方法: 4.点豆花时,盐卤装在一个有小缺口的碗里,往下滴盐卤,右手持长柄饭勺不停地从盐卤滴下处往外刨,一直刨到垆缸里起鱼籽眼为止。,富顺豆花,2018/9/10,豆花制作方法: 5.然后,将豆浆从瓦缸舀到铁锅内,经微火一煮,豆花沉到锅底,窖水浮到锅面,即将一半圆形的楠竹片放到锅底豆花与铁锅之间,抓住篾片的两头来回移动。窖水通到锅底,豆花不生锅也就烧不糊。 3,富顺豆花,2018/9/10,2018/9/10,2018/9/10,谢谢大家!,