《食品配送管理制度》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品配送管理制度（6页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、食品配送管理制度 1、根据订餐明细进行分类、发料。 2、配送应遵循由远及近原则，每次出车配送原则上不超过4 小时； 3、配送时严格配送时的卫生要求。 A.配送车内外洁净、做到每日清洁车内外卫生； B.车上食品不混合装运、不挤压； C.配送的食品全部都要有相应的防尘、防污染措施，避免外露； 5、配送时间符合要求，食品温度符合要求. 6、配送时严格清查配送物品的品种、数量、地点等是否相符，确保不漏项。 7、配送到目的地后，由接收方代表签字确认。 食品采购制度 1、采购人员必须遵守国家的法律政策和财务制度。 2、采购的食品必须符合国家有关标准和规定。禁止采购下列食品：有毒、有害、腐烂 变质、生虫、霉
2、变的食品；超过保持期限及其他不符合食品标准规定的包装食品；无卫 生许可证的食品生产经营者供应的食品。 3、采购过程中要做到及时、认真、手续完备，财物一致，品种、数量不差。严格执行 财务制度，要求对方开税务发票。 4、在工作中如出现错款，责任自负；短斤少两的，由采购员自行负责。 5、采购人员应做到廉洁自律，大公无私，所有人员均不准带所采购物品回家，并主动 接受群众的监督。 6、采购员平时要做好市场信息采集工作，了解市场行情及时报告给总经理。 7、服从领导调配，完成领导交办的其它任务。 送货不达应急预案 为了更好地践行“与客户共创成功”的服务理念，努力为客户创造更好的服务，切实保 障客户盈利水平的
3、逐步提升，努力做到想客户所想，急客户所急，帮客户所需，解客户 所难，较好地解决了客户在经营中遇到的各种问题和困难。打山西客户服务的良好形象， 现根据太原实际情况，特制定太原送货服务应急预案。 一、领导小组 组长：曹晋武 副组长：李秀峰 成员：薛志龙、邢刚、闫世英 二、应急类型和措施 (一)、车辆 1、如遇送货车辆故障无法出车，则由公司重新安排车辆送货。 2、车辆途中发生故障，驾驶员自行检查排除同时报告公司车辆发生故障的地点及故障 原因。排除后继续送货，记录排除故障时间，故障无法排除由办公室处理。同时与客户 联系，取得客户对延时送货的谅解。 (二)、人员 1、如遇送货驾驶员有特殊情况无法正常出车
4、，由备用驾驶员替补。 2、如遇送货员有特殊情况无法正常送货，由备用人员替补。 (三)、气候 1、如遇雾天，在能见度小于30 米的情况下 (含特大雨雪台风天气)，及时与客户沟通货 物送达时间，并且安排多人同时配送。 2、送货途中遇特大自然灾害及时向公司报告，取得意见，同时妥善保管好货物，电话 联系客户说明情况谅解。 (四)、道路 1、如遇道路损坏或封闭而无法通行时，向中转站汇报说明，可以绕道或电话预约与客 户卷烟交接地点。同时向客户解释延时原因，取得谅解。行车记录详细记载绕道行驶情 况。 2、如遇特殊节日 (高考等 )或集镇逢集送货车辆无法进入时，向公司汇报，同时电话预 约货物交接地点，注意货物
5、安全。 学校食物中毒应急预案 为了保障全体师生健康地学习与生活，保证学校教学工 作的顺利进行，促进学校后勤工作的管理和规范，防范饭堂 食物中毒事故的发生，切实有效地降低和控制毒事故所造成 的危害与影响，结合学校和及我公司实际情况特制定本预案 一、突发事件的范围： 学校食堂发生的食物中毒事件。 二、应急小组成员： 成立应急小组，由我公司法人曹晋武总经理任组长，成员由我 公司销售部、财务部、品管部组成。 三、前期工作： 1、严把食品进货关。我公司采购货物要严格把关，确保所采 购的食品符合有关规定，从源头上把好食品卫生安全关。 2、严把仓储关。对存放的货物的库房进行检查，发现变质原 料及时处理，坚决
6、杜绝变质的物品流入餐桌。 3、严把消毒关。对配送车辆及时进行消毒，确保配送车辆的 清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。 四、突发性事件的处置： 1、发生食物中毒事故，立即向领导报告，并积极协助医务人 员进行抢救工作和妥善安置中毒病人，同时，保护中毒现场， 及时向当地卫生防疫部门报告，配合卫生防疫部门现场调查处 理。 2、自查 发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要封存仓库可疑物 品，及时与总公司取得联系。并且向已采购该货物公司取的联 系。避免 3、如实反映情况 根据查明的事故原因，向学校领导递交书面事故分析报告，对 发生的事故做到 “ 三不放过 ” 。对所有饮食工作人员进行安全教 育，引以为戒，并对造成中毒当事人，进行严肃处理，追究领 导责任。根据调查结果，如故意破坏造成中毒事故，将当事人 移交司法机关处理；如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进 行严肃处理。 4、对中毒食物的处理 在查明情况之前对可疑食品立即停止食用。在卫生部门已查明 情况，确定了食物中毒，既可对引起中毒的食物进行处理。
