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1、在校大学生对食堂满意程度情况调查 民以食为天,吃的好坏直接影响到一个人的营养状况和身体健康问题。而作为大学 生,一个特殊的群体,为了求学孤身一人来到人生地不熟的地方,远离了父母的悉心照 顾,校园就是他们的第二个家。而在这第二个“家”中,食堂作为大学生除了教室、寝 室以外必去的第三个场所,他们的早饭、午饭和晚饭基本上是在那解决的,能不能在那 吃得舒服、健康和营养不光是许多家长关心的问题,也是学生自己极其关注的问题。因 而食堂质量的好坏对广大学生的身体健康、切身利益和学校的稳定是极其重要的。 在食堂用餐,我们总能听到这样那样的不满:“咳!这筷子怎么这么湿啊! ” “这炒 的什么东西?土豆炒肉可根本
2、没肉! ” , 甚至还见过服务员与学生吵闹的现象。一段 时间以来,高校里流行这样一个笑话:在食堂吃饭,发现碗中有条虫,大呼小叫的是大 一的;拿起饭碗去找食堂负责人的是大二的;把虫夹出来继续吃饭的是大三的;把虫和 米饭一起吃下去的是大四的。食堂的问题真的如此之大吗?就此问题,我在学校食堂以 抽样问卷的方式对我校学生进行了抽样调查。 一、调查情况 我们调查了 10名男生和 20名女生, 发现对食堂满意度调查与性别无关。其 中仅有 1 人表示对食堂非常满意,有3 个人表示对食堂总体较为满意, 有 15人 对食堂不满意, 还有 11人对食堂很不满 意。 二、食堂忠诚度 食堂作为学校内部唯一供应餐饮的
3、地方,在调查中有个人几乎每餐都去食堂, 有 13 个人经常去食堂就餐, 有 10 个人偶尔 去,有 4 个人很少去食堂, 有 1 个人从不去 食堂。 三、对食堂的评价 大部分同学几乎都在食堂就餐, 可是对 食堂的满意程度却不经如人意。 这到底是为 什么呢?同学们对食堂究竟哪些方面不够 满意呢? (一)伙食 在调查中显示, 同学们对于食堂伙食的 不满主要集中在学校菜式较少上,有15 个 食堂忠诚度 7% 44% 33% 13% 3% 几乎每餐经常偶尔很少从不 对食堂满意程度 10% 3% 37% 50% 非常满意较满意不满意很不满意 学校伙食存在的问题 49% 27% 17% 7% 菜式较少分量
4、不足 饭菜不新鲜卫生状况 同学认为学校食堂的菜式不能满足每天的需求,每天就只有固定的几个菜式,更改变动 幅度小,可选择性较小。其余有8 个人还觉得食堂的饭菜分量叫少,其中,主要是以男 生为主。有 5 个人觉得食堂的饭菜不够新鲜,有剩菜重新加工上架的现象。有2 个人认 为学校饭菜卫生状况不好,有异物出现。 (二)进餐环境 在调查中,有 17个人认为学校食堂打饭窗 口少,人流高峰期时候过于拥挤。有7 个人认 为学校食堂餐桌清理速度较慢,不能及时将餐 桌清理干净。有 6 个人认为学校食堂应定期进 行大扫除,菜尽可能清洗干净,餐桌、餐盘也 要清洗干净,食堂工作人员对地板也应及时拖 清。 (三)开放时间
5、 在调查中大部分同学认为学校食堂开放时间不合理。早餐时间过短,八点之后几乎 没有早餐。下午的开放时间过早。晚餐供应时间应延迟至五点至七点,符合大部分同学 的晚餐进餐时间。 (四)服务态度 在调查中有 10个同学提出学校食堂工作人 员经常出错, 刷卡金额和实际不符, 经常出错。 有 8个同学认为食堂的工作人员态度不够亲切, 有 7 个同学提出食堂工作人员饭菜数量不能统 一,时多时少。有5 个同学觉得食堂工作人员 不够专业,没有进行过统一的上岗培训。 四、建议 根据调查结果整理和认真分析,针对上述 问题,我们给出以下一些建议: 根据调查结果整理和认真分析,针对上述问题,我们给出以下一些建议: (一
6、)食堂内部 食堂工作人员要严格遵守卫生标准,进一步提高食堂饭菜的卫生和质量。工作人员 应该在上岗之前进行统一的岗前培训。应对学生们有一个好的服务态度,认真负责,减 少出错频率。 至于食堂的伙食,有以下建议: 1、食堂的选料要好,无变质食品,不使用劣质调料。 2、尽力保持菜价稳定,让利学生。每天将原料市场价格和菜品价格公布上墙,让 同学对照。菜色可分高中低三档,保证低价菜的供应量,让同学有更多选择余地。 进餐环境 57% 23% 20% 打饭窗口少餐桌清理慢食堂餐盘、地板等 服务态度 33% 27% 23% 17% 刷错金额态度不好 份量不统一不够专业 3、米、菜一定要清洗干净。保持就餐环境的整
7、洁干净,保持优质的服务态度。彻 底打扫卫生死角,泔水桶必须加盖并及时运走。 4、丰富菜色种类,努力让不同口味的同学有不同的选择。要求食堂每星期推出一 两个新菜品,尽量满足同学们的需求。 5、饭菜保温及食品安全方面:天气开始变凉,必须做好饭菜的保温工作,保证后 来的同学也吃的上热饭。不出售隔夜的饭菜,做好碗筷的消毒防蝇工作。 6、加强工作人员服务态度培训。 7、更改三餐的供应时间,以方便更广大学生的需求和习惯为原则,让学生在上学 期间有一个合理的进餐时间表。 (二)大学生要提高自身修养,养成良好的卫生习惯。 大学生应该养成自觉排队的习惯,这不但体现一个大学生的素质也是一中基本的社 会礼仪。建议学
8、校学生组织在食堂督促和提示一两周学生排队打饭,学校食堂也可以粘 贴“请自觉排队”等字样的提示语,这样食堂的打饭秩序就会有所改善,不会再出现拥 挤的现象,打饭时间也会缩短。 (三)学校要加强监管。 我们建议学校对食堂进行定时或不定时的检查、抽查,设立投诉信箱,狠抓卫生。 (四)培养学生良好的饮食习惯,提倡健康按时饮食。 很多学生有不吃早饭或节食减肥的情况,为了学生有更健康的身体,学校要加强健 康饮食的宣传,提高学生的饮食素质。 食堂是学生集中就餐的地方。 食堂的饭菜质量卫生的好坏直接关系到学生的身体健 康。良好的就餐环境有助于愉快的饮食,更好的学习。我们热切希望学校有关监管部门 加强对食堂工作的
9、监管,也希望同学们积极配合食堂工作人员工作。我们相信通过我们 大家的共同努力下,一个饭菜价格公道合理,卫生质量符合要求,就餐环境愉悦的新食 堂将展现在大家面前! 附录: 在校大学生对食堂满意程度情况调查问卷 人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌。 自进学校以来你是胖了还是瘦了? 你对学校食堂印象如何?想必你一定对学校食堂有很多看法,现在让我们通过本张 问卷来了解一下吧 ! 本次调查采取不记名方式,首先我们会对你的任何资料和观点予以保密,再次非常 感谢你的参与。请你放心地实事求是地填写问卷。 姓名:性别:系部:专业:年级: 1、您的性别() A 男 B 女 2、总体上您对食堂的满意度() A 非常满意
10、B 较满意 C 不满意 D 很不满意 3、您多长时间来一次食堂() A几乎每餐都去B 经常去C 偶尔去D 很少去E 从不 4、您对食堂饭菜质量有何评价() A 非常满意 B 较满意 C 不满意 D 很不满意 5、若您认为饭菜质量不好,那么是哪方面() A 饭菜的分量 B 饭菜的式样 C 饭菜的卫生状况 D 饭菜的新鲜程度 6、您认为食堂的食物价格怎么样?() A 很贵 B 承受得起 C 很便宜 D 没考虑 7、您对食堂的卫生有什么感觉?() A 很干净 B 一般 C 脏 D 非常差 8、您对食堂的就餐环境有什么意见() A 打饭窗口少,过于拥挤B 餐桌清理速度较慢C 应定期进行大扫除D 其他 9、您对食堂的工作人员的态度是否满意( ) A 很满意 B 满意 C 一般 D 不满意 10、您认为食堂工作人员的服务主要存在下列哪些问题?()多选 A 经常出现打错卡现象 B 打饭速度慢 C 工作人员爱理不理 D业务能力 差 E 对男女生区别对待 F 其他 11、您对食堂就餐时间是否满意() A 很满意 B 满意 C 一般 D 不太满意 12、您认为学校应该对食堂的哪个方面给予更高的重视?() A 卫生状况 B 食物的味道 C 服务 D 秩序 F 环境 13、您对食堂还有什么建议?