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1、小学科学（常识）备课电子教案编写者：执教者：执教时间：年月日（周）课题3.5 面包发霉了共课时教学目标1仔细观察发霉的面包，初步感知食物放久了会长出霉菌这一现象。 2能根据自己提出的问题进行假设，并能设计实验研究霉菌的生长与环境 的关系。3能坚持记录霉菌的生长情况，会分析、整理自己记录的数据。教学重点 教学难点能根据自己提出的问题进行假设，并能设计实验研究霉菌的生长与环境的 关系。 能坚持记录霉菌的生长情况，会分析、整理自己记录的数据。教学准备小组：发霉的面包、新鲜的面包若干，放大镜、载玻片、牙签、水、滴管、 塑料袋等，有条件的学校准备显微镜若干台。教学过程1引入。 观察新鲜的和发霉的两块面包
2、，你有什么发现? 2发霉面包的观察。 (1)用放大镜继续观察发霉的面包，你又有什么新的发现? (2)怎样才能看清楚面包上霉菌的样子? 学生讨论，小组尝试。教师引导学生用牙签取一些面包上 的霉菌放在载玻片上，用放大镜和显微镜进行观察。(3)用语言来描述你看到的霉菌的样子。(4)你还在什么物品上看到过霉菌? (5)观察了面包上的霉菌，你还想研究些什么? 3研究面包上霉菌的生长与哪些因素有关。 (1)讨论：面包上怎么会长出霉菌?可能是什么原因使面包 长出霉菌 ? (2)你能设计实验证明霉菌的生长与水的多少有关吗? 小组讨论、交流实验的方法。设计一种研究霉菌的生长与 温度关系的实验，学生小组操作。提问
3、：为什么要在每块面包上放一些霉菌? (3)你能设计一个实验证明霉菌的生长与温度的关系吗? 小组讨论、汇报实验的方法，说说为什么要这样做。 (4)霉菌的生长还可能与哪些因素有关?能用实验来证明 吗? 修改意见教学过程4后续观察活动。 根据你的实验方法，注意每天观察记录两块面包上霉菌的 生长情况，下一次上课时带上你的观察研究成果。 参考资料 糖类在我们每天吃的食物中，糖类常常占80以上， 其中主要 是淀粉。糖类的主要功能是供给生命活动所需要的能量。一般 来说，人体所需要的能量70以上是由糖类氧化分解提供的。 糖类也是细胞的组成部分，例如细胞核中染色体的重要组成部 分是核糖和脱氧核糖。我们吃的粮食，
4、如米、麦、玉米、高粱、 甘薯等，其主要成分都是淀粉。糖类氧化分解时，生成二氧化碳和水，放出里面潜在的能 量，这些能量转变为热量，供给各器官活动和进行劳动所需的 动力。 1 克糖类完全氧化时，能放出约4 千卡的热量 (1 千卡可 使 1 千克水温度升高1 摄氏度 )。维生素 维生素也称维他命，是人体不可缺少的一种营养素，它是 由波兰科学家丰克命名的，丰克称它为“维持生命的营养素”。 维生素是人体维持正常代谢和机能所必须的一类低分子化合 物。它是人体六大营养要素(糖，脂肪，蛋白质，盐类，维生素 和水 )之一，大多数必须从食物中获得，仅少数可在人体内合成 或由肠道细菌产生。人体每日对维生素的需要量甚
5、微，但如果缺乏，则可引起一 类特殊的疾病，称为“维生素素缺乏症”。因为维生素跟酶类 一起参与肌体的新陈代谢，能使肌体的机能得到有效的调节。人类对维生素的认识始于3000 多年前。当时古埃及人发现 夜盲症可以被一些食物治愈，虽然他们并不清楚到底是食物中 的什么物质起了医疗作用，这是人类对维生素最朦胧的认识。1519 年，葡萄牙航海家麦哲伦率领的远洋船队从南美洲东 岸向太平洋进发。3 个月后，有的船员牙床破了，有的船员流鼻血，有的船员浑身无力，待船到达目的地时，原来的200 多 人，活下来的只有35 人，人们对此找不出原因。1734 年，在开往格陵兰的海船上，有一个船员得了严重的 坏血病，当时这种病无法医治，其他船员只好把他抛弃在一个荒岛上。待他苏醒过来，用野草充饥，几天后他的坏血病 竟不治而愈了。诸如此类的 坏血病，曾夺去了几十万英国水 手的生命。1747年英国海军军医 林德总结了前人 的经验，建议海 军和远征船队的 船员在远航时要 多吃些柠檬，他 的意见被采纳，从此未曾发生过 坏血病。但那时还不知道柠檬中 的什么物质对坏血 病 有 抵 抗 作 用。1912 年，波兰 科学家丰克，经过 千 百 次 的 试 验，终于从米糠中提取出一种能 够治疗脚气病的白色物质。这种 物质被丰克称为“维持生命的营 养 素 ”， 简 称Vitamin( 维他命 )， 也称维生素。教 后 反 思
