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1、食品中的有机物,食品中的有机化合物,乙酸,认识乙酸,气味 颜色、状态溶解性熔点,强烈刺激性气味,常温下为无色液体,与水、酒精以任意比互溶,熔点：16.60C，易结成冰一样的 晶体。（冰醋酸由此得名）,结合酸的通性，设计实验验证醋酸具有酸性,认识乙酸,试液变红,镁条溶解产生无色气体,产生无色 气体,乙酸具有酸性,乙酸具有酸性,乙酸具有酸性,比碳酸强,请书写乙酸和碳酸钠发生反应化学方程,认识乙酸,乙 酸,认识乙酸,认识乙酸,1 乙 醇2浓硫酸3 乙 酸,饱和碳酸钠溶液,认识乙酸,认识乙酸,思考：,1、浓硫酸作用是什么？,催化剂和脱水剂,2、长导管的作用是什么?,3、为什么用饱和碳酸钠溶液来吸收?,
2、中和乙酸；溶解乙醇；降低乙酸乙酯的溶解度,导气、冷凝；不伸进液面下-防倒吸,酯化反应：酸和醇作用，生成酯和水的反应,如乙酸和甲醇（CH3OH）、甲酸（HCOOH）和乙醇、硝酸与乙醇之间都能发生酯化反应 （某酸某酯）,反应中水分子是怎样形成的呢？,第一种可能,反应中水分子是怎样形成的呢？,第二种可能,完成下列反应式：,练 一 练,CH3COOH,+,HOCH3,催化剂,HCOOH,+,HOCH2CH3,催化剂,CH3CH2OH+HO-NO2,催化剂,CH3CH2ONO2+H2O,1.关于乙酸的下列说法中不正确的是 ( )A.乙酸易溶于水和乙醇B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C.乙酸是一种重要的
3、有机酸,是有刺激性气味的液体 D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸,D,练一练,2. 若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，生成物中水的相对分子质量为 。,20,练一练,解答生活小窍门中的化学原理,生活中的化学,醋 保 健,在温热的洗澡水中，加少许醋，洗浴后会感觉格外凉爽、舒适。 将醋与甘油以五比一的比例混合，经常擦用，能使粗糙的皮肤变得细嫩。 醋还有保健与食疗的作用。醋还有降血压防止动脉硬化和治疗冠心病及高血压的效果。用醋的蒸气薰蒸居室也能杀灭病毒与病菌，防止感冒与传染病。在食用大量油腻荤腥食品后可用醋做成羹汤来解除油腻与帮助消化。,合理用醋 健康生活,有机物CH2=CH-COOH可以与下列哪些物质发生反应：,溴水 乙醇 NaOH溶液 高锰酸钾溶液 金属钠,碳碳双键,羧基,羧基,碳碳双键,羧基,练一练,作业,1.以石油炼制厂的一种产品为主要原料制取乙酸乙酯，写出有关反应的化学方程式。 2.高效作业,
