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1、我国果汁加工业滞后的原因及对策 内厂商应迎头赶上(国果汁与果汁饮料的年人均消费量不到 1 公斤，仅为世界人均消费量的 1/7。正是因为看中了中国果汁市场的巨大潜力，海外果汁生产厂商纷纷抢滩中国。“都乐”、“茹梦”、“大湖”等外资品牌现已在中国果汁饮料市场上占据了大部分市场份额。不久前，澳大利亚第一大果汁生产商贝利公司也正式宣布进军中国市场。反观国内企业，除了“汇源”等个别品牌能叫得响外，其他的基本未形成气候。据分析，国内果汁饮料行业主要存在以下问题：首先是果汁加工原料品种不对路，加工率低。我国的苹果一般甜度高、酸度较低，适宜鲜食而不利于加工成果汁，目前我国苹果加工率仅为 而国际平均水平为 23
2、%，德国更是高达70%以上。柑橘适宜加工的品种就更少，目前浓缩柑橘汁仍以进口为主。据了解，陕西省认识到了果汁饮料的市场前景，决定调整苹果种植结构，向高酸度苹果倾斜，争取把该省建成高酸苹果基地。其次是结构不合理，浓缩果汁原料生产线过多。国内现有浓缩苹果汁生产线百余条，70 多个生产厂家。由于国内浓缩苹果汁需求打不开，国际市场竞争激烈，导致 1/3 设备能力闲置，大部分企业亏损。这些企业最有条件也最有必要向生产果汁饮料转移，但出于对果汁饮料市场前景的顾虑，或担心无法与目前市场上的“洋品牌”竞争，大部分企业并未迈出这一步。再次是企业规模小。国外的果汁生产厂商的生产集中度一般都很高，如前提到的贝利公司占据着澳大利亚 70%的市场份额。因此，如何通过并购等市场手段造就 “龙头”企业，将是我国果汁饮料行业今后不得不面对的问题。中国食品网版权所有请与我们联系： 地址:北京市丰台区太平桥东里 5 号 中国食品报社信息咨询中心电话:0101010- 63262244
